一天一餐的泰国和尚为什么肥胖者多？

在有 90%人口是佛教徒的泰国，路上常常可以看到穿着橘色宽松袈裟的和尚在化缘，他们得遵守严格的饮食戒律，除了必须对信徒布施的食物照单全收外，过午不食也是其中一项，而这些都让他们的体重直线上升......

在泰国，有大约一半的和尚有过重或是肥胖问题，对他们来说，这就象是一颗定时炸弹。

每天清晨，泰国各大佛寺的和尚们会鱼贯上街，身上背着化缘用的钵，挨家挨户地接受信徒的供养。他们会收到各式各样信徒的好意：高热量的餐点、高糖分的点心，有时还会有钞票。

一天可能只吃一餐

紧接着，他们会带着这些信徒的好意回到寺庙开始准备餐点。过午不食的他们，一天当中可能就只吃这一餐而已。

全国一半和尚过重

乍看之下，或许会觉得和尚们吃得不多，理当不会有过重的问题。然而，根据泰国国家卫生委员会办公室的统计，在全国 34万9,000名和尚中，有大约一半的和尚不是过重就是肥胖。

在信徒提供给和尚的食物中，不乏高热量、高糖份的食物和饮料，象是糖果、饼干和泡面都很常见。

和尚肥胖问题就像定时炸弹

朱拉隆功大学食品营养学教授琼吉(Jongjit Angkatavanich)表示：「我们国家和尚的肥胖问题就像一颗定时炸弹。许多和尚都因此疾病缠身，而这些疾病事实上是可以预防的。」

其实，这些疾病可以预防

琼吉教授口中的疾病，包含糖尿病、高血压、眼睛问题以及关节炎，许多罹患这些疾病的患者都不清楚自己为什么会染病。

摄取热量少  但肥胖率高

根据琼吉教授的研究，泰国和尚的肥胖率是 48%，比泰国一般男性的肥胖率高出将近 10%。有人或许认为，泰国和尚之所以会过重，是因为他们摄取了太多卡路里，但琼吉教授说根本不是这么一回事，和尚一天下来摄取的平均热量比一般泰国男性少了 150卡路里。

究竟，造成泰国和尚肥胖的原因是什么呢

在泰国一年一度的泼水节上，穿上传统服饰的泰国女子提供食物给前来化缘的和尚。

原因一：端看信徒提供的食物

首先，第一个原因就是和尚难以控制自己要吃什么，一切端看信徒当天给的食物而定。通常，为了表达对和尚的敬意，信徒都会端出高热量的食物，这些食物又香又美味，通常也不太健康。

原因二：过午不食，喝含糖饮料

再来，和尚们必须谨守过午不食的规则，当下午肚子饿的时候，许多和尚都会靠含糖饮料维持体力，而且往往是在空腹的状态下喝。

琼吉教授说：「饮料中的糖分(在空腹状态下)会被人体吸收得更快，这代表这些添加的糖分对和尚带来的影响更糟糕。」

呼吁信徒提供健康的食物

因此，琼吉教授和政府也开始呼吁信徒们，尽量提供健康的食物给和尚。然而，有些信徒依然遵循传统，给和尚的食物就是要越丰盛越好。

原则上，和尚不能跟信徒点菜，也不能表现出对特定食物的偏好，他们往往对信徒提供的食物照单全收。

和尚不可以点菜

过去十多年来，住在曼谷的家庭主妇薇拉万(Vilawan Lim)每天早上都会送食物给前来化缘的和尚。原则上，和尚不得对特定的食物表达偏好，或是向信徒点菜，但薇拉万表示，那名固定到她家化缘的和尚会偷偷给她暗示。

薇拉万说：「我不太清楚和尚们的肥胖问题，但我的确发现这名每天早上六点到我家的和尚很胖，最近他的健康状况看起来又更糟了。」

和尚运动量不够

让和尚的肥胖问题变得更糟糕的是，和尚们的运动量不够，祈祷和冥想等活动无法帮他们燃烧掉足够的热量。当局则建议和尚们多多走动，或是利用打扫寺庙的机会增加自己的活动量。

和尚们的运动量不够，自然会导致过重。当局就建议和尚们多多走动，或是利用打扫寺庙的机会多活动一下。

跟行动医疗团队学习

无论如何，曼谷龙船寺方丈颂迪(Somdet Phra Mahathirajarn)已经发现，再不好好处理寺内和尚的肥胖问题就来不及了。于是，他和琼吉教授的研究团队合作，一起找出什么样的轻度运动适合和尚，以及要怎么样才能让新手和尚吃得更健康。

「我们和政府合作，政府会派出行动医疗团队来寺庙里头教导和尚，让他们学习适当的运动、适当的休息，和适当的生活。」

定期追踪和尚健康状况

除此之外，行动医疗团队会帮和尚们量身高体重和血压，并且定期追踪他们的健康状况。每一笔和尚们的健康纪录都会被牢牢地输进数据库中，有鉴于泰国的寺庙与和尚人数之多，这并不是一件简单的任务。

曼谷大都会政府健康促进部门主任宋察(Somchai Teetipsatit)医师说：「光在曼谷就有 454间寺庙、将近 1万6,000名和尚。」当局会媒合寺庙和医院，让医院负责照顾和尚们的健康。

佛学课程加入营养学

今年 17岁、来自泰国南部省份的和尚普法(Phupha Srichalerm)表示，他来到曼谷的龙船寺修习佛法将近五年，现在在他的佛学课程中，还包含了营养学。

普法说：「这是一件好事，营养学让我更注意饮食，我已经改变了我的饮食习惯。」举例来说，普法已经把午后的饮料从含糖饮料换成了水。此外，他了解肥胖带来的风险，以及因为肥胖而产生的疾病有多严重。

穿上宽松的橘色袈裟，和尚们往往不知道自己发胖了。

衣着宽松  根本不知道自己发胖

在研究团队与和尚们的互动中，有的和尚会跟研究人员说，他们根本不知道自己发胖了，因为他们总是穿着宽松的袈裟。因此，琼吉教授和她的团队准备了上面有打结的腰带还有皮尺给和尚，告诉他们在健康范围内的腰围尺寸，让他们可以定期测量自己的腰围。

保持健康才能服务大众

前清迈佛学院院长马哈(Phra Maha Boonchuay Doojai)说：「和尚们真的要注意自己吃了什么、吃了多少，还有吃了哪一类的食物。」

「佛教教义之一就是：当我们很健康，我们才能在服务大众上表现得更好。」

来源：觉树下