美味在家不出门变大厨，5分钟学会一道菜，比买的还好吃！

天气逐渐变热，凉皮又开始进入咱们的生活中了，外边小摊卖的凉皮，一碗就得7块钱，不如学习在家自己做，真省钱了！

操作步骤：

1、准备500g高筋面粉、250ml清水和一些食盐。在面粉中加入清水和食盐，不断搅拌，将它揉成偏硬的光滑面团，然后盖上盖子，醒面半个小时。加食盐可以增加面粉的筋道，所以一定要记得加盐。

图作者 | 与君共勉000

2、将面团放到水里洗面，在清洗的过程中，面团会不断散开，淀粉就被被洗出来了，将洗面的水倒入空盆里，多重复几次洗面的步骤，直到面筋不散开为止，这个时候水就变清澈了。

图作者 | 巴卫2012

3、洗好的面筋里加入点酵母揉进去，然后放锅里蒸15分钟，拿出来变凉后切成小块。

图作者 | 菜菜郑

4、之前沉淀的洗面水，要沉淀3-4个小时，然后将上层清澈的部分倒掉，将下层白色部分搅拌，然后用细筛过滤。

图作者 | 芮词新篇

5、在平底盘子或其他平底容器里刷一层油，然后把面糊撒在盆子里，让它均匀散开，再放到开水锅里蒸3-4分钟，等到发现面皮鼓起来，就是熟了。

图作者 | 树懒优优

6、蒸熟后，将它过一遍凉水，然后在面皮上刷一层油，之后拿出来切成长条。

图作者 | Kyarotto- 

7、最后，将凉皮和之前做好的面筋放碗里，再加入生抽、盐、芝麻、辣椒油、黄瓜丝等搅拌均匀，这样一碗香喷喷的凉皮就做好了！

8、如果想吃蔬菜凉皮，那就在第一步的时候，在面粉里加入蔬菜汁，这样做出来的凉皮就是绿色的了，看着就特别爽口！

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现在外边卖的蛋糕可不便宜，而且材料你也不能确保干净卫生，所以不如趁着这段时间在家闲着，自己来做吧！

图作者 | 四方静子

操作步骤：

1、准备4个鸡蛋、50g牛奶、白砂糖60g、色拉油50g，然后低筋面粉100g备用。

2、将4个鸡蛋打在碗里，记得蛋清一定要分离开，然后将蛋黄搅拌搅拌，加入牛奶搅拌，再加入食用油搅拌，最后加入面粉搅拌，记得完全搅拌开，直到没有颗粒感为止。

图作者 | 武罗大人

3、将蛋清搅拌。白砂糖分3才放进去。在蛋清里第一次加入白砂糖，搅拌到完全看不到蛋清；加入第二次白砂糖，将蛋白搅拌到细腻的状态，然后加第三次白糖，继续搅拌。直到筷子插里面能立住为止。

图作者 | 兜里有糖的兔

4、打发蛋清的时候，有朋友打了8000多次，胳膊都要累断了，所以大家尽量用自动打蛋器，用手真是很累了！

图作者 | Bigface周

5、将搅拌好的蛋白放入蛋黄容器里，均匀搅拌。在电饭锅里刷一层油，然后将蛋清蛋白混合溶液倒进去，自动设定烧米饭的时间。

图作者 | woshivivi1982

6、等熟了后，将电饭锅内胆拿出来，倒扣在板子上，这样蛋糕就做好了！

图作者 | Creep69 

7、自己做的蛋糕，切成小块，当做早饭吃，松软又美味，馋得人流口水！

除了做蛋糕、做凉皮，

最近不少花友也开始在家炸油条了！

这个假期，各位花友你在家做了哪些好吃的？

不如在留言告诉花花吧！

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