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水蕨，又称为蕨菜，是一种生长在水中的植物。它的叶片呈现出深绿色，形状如同蕨类植物的叶子，故得名水蕨。水蕨是一种常见的野生植物，生长在湖泊、河流、池塘等水域中。它的生长环境要求比较苛刻，需要充足的阳光和适宜的水质，因此只有在特定的地理条件下才能生长茂盛。

水蕨的营养价值非常高，它富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养物质。尤其是蛋白质的含量非常丰富，是一种非常好的植物蛋白来源。水蕨还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化和排便。此外，水蕨还含有一种特殊的成分叫做蕨菜素，具有抗氧化、抗炎和抗肿瘤的作用，对人体健康非常有益。