佛手瓜为什么可以致癌

佛手瓜是一种独特的瓜类蔬菜，其形状独特，外观酷似佛手，因此得名。佛手瓜在一些地区被广泛种植和食用，但近年来有关佛手瓜致癌的报道引起了人们的关注。那么，为什么佛手瓜会被认为具有致癌的风险呢？

首先，佛手瓜中含有一种称为“苦瓜碱”的物质。苦瓜碱是一种天然的生物碱，具有一定的毒性。研究表明，苦瓜碱可以抑制细胞的生长和分裂，对人体细胞产生一定的损害。长期摄入含有苦瓜碱的食物，可能会对人体的健康产生不利影响，甚至增加患癌症的风险。