在食物里种花的英国姑娘

这个美好的姑娘让我们看到，原来花朵真的可以成为食物的一部分，可赏亦可食。

来自爱丁堡的女孩 Joy Rose喜欢一头栽进花花草的世界，把农夫们亲自培育作物的辛勤态度全心融入她的沙拉里。她制作的料理，可以看到与以往传统作法非常不同的食材选择，没有火腿或培根，而是一团色彩鲜艳的花草锦簇 (真的包含了花朵) ，看起来营养满分的新鲜内容物。

小时候曾在加州居住过一段时间，让她见识到与英国当地不同的美式街头料理，父母自小营造的环境与教育更让 Joy 把健康食物和诚实料理视为理所当然，均衡的饮食概念或粮食供应链系统，并非单单透过学校课程就能一蹴可几地融会贯通。

Joy还与当地的 The Secret Herb Garden 一起合作并互相学习，对方提供的环境不仅让她重拾小时候的农作时光，透过更多层面的知识学习和经验累积，提升大众对于永续性农业的理解，并且实际反馈给在地民众。

说Joy是位连接农村与都市生活的桥梁可能是最好的形容了！从追溯食物从何而来的根源，接著再到如何採购与处理制作，从而给予当地经济与农作最大的实际支持，让人们真正意识到健康食品的真义。在咬下口中食物的当下，能够深刻地体会到这一连串的食物链，其实内含每位参与者的酸甜苦辣，而新鲜可口的食物正是日常生活给予我们的最好奖赏。

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