今天我们来说说「学问」的事儿。在我看来，它一共能分为4类：头脑、实操、心和直觉。
头脑
大家最司空见惯的一种，即科学真知、学术派理论、课堂上学到的那些，一看便能融会贯通印入脑袋中。从某种意义上来讲，它确实是有用的，但对一些人来说，却远远不够。从白纸黑字上汲取学问其实很简单，识字的人皆能办到。尽管我自认为这方面的「功力」比我认识的任何同道中人的道行还要深，但我深知满脑学识并不代表就能做出好面包，为此我还需要另辟蹊径…
「了若指掌」可不是单纯光凭头脑中的百科全书便能全然贯通的，学识和实操的差距完全是无可比拟的。双手，也唯独双手，才能打开一个你前所未见的新世界。从撸包角度来讲，双手才是能切身学到真本事并付诸行动的关键所在，因为面包是由纤纤十指一点一点打造出来的。其实相较于纸上谈兵，我更信赖富有实战经验的老师傅之手，实操需要铁杵成针的功夫和耐心，只有时间和反复不断的练习才是双手最好的老师，遵循的是心诚则灵的法则。
一心一世界，对人世间的任何事物，它要么敞开心扉要么闭门谢客，非黑即白，毫无灰色空间。因为对于「心」而言，接纳一门技艺意味着它要接纳一个全新的世界，一种新的生活方式。世上的任何技艺都需凭着心中满腔热忱以及手艺带来的那份快乐才能驱使向前走。坚持不懈正是心之燃料，若无这份坚毅恒心，就无法前行，更别谈手艺了。
直觉也被世人称为第六感，它能知悉其他几感无法感应的东西，是我们跟心灵之间的羁绊。它不仅止步于本能这么简单，而是对真相的那种确知凿凿以及该往何方向前进的那份信誓旦旦。就跟实操一样，经过时间的洗礼和经验的培育滋养，直觉会愈发精进，而其中善于观察的人升华最快。可能从实体世界的角度来看，生活中的命题好似已然过去了，然而只有经过内里直觉的消化后，从业障中学到的「学问」才能真正的被吸收同化，融入贯通。所以当你心存疑虑时，不妨仔细感应，倾听你的直觉是怎么说的，它可比你所想的见识要更渊博哦！
特拉佛·威尔逊（Trevor J. Wilson），人称 24K。Breadwerx 博主，《如何驾驭开放气孔组织》（Open Crumb Mastery) 电子书的作者。他有着17年制作欧包的经验 ，曾在法国隐士欧包大师杰拉德·鲁巴德（Gerard Rubaud）门下实习过一周。烘培风格深受迈克尔·伦敦的手法和技巧影响 。 他现居住在美国佛蒙特州的一座红色棚房里。
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