茉莉香茶今犹在，素馨龙涎无处寻香道

取片龙涎安古鼎 香阖静

横窗写出梅花影

龙涎香饼，是宋人比较喜欢调制的合香主题，当时最名贵的龙涎香饼源自宫中所制，《香乘》“诸品名香”条记载：

南宋光宗万机之暇留意香品，合和奇香，号东阁云头香，其次则中兴复古香，以占腊沉为本，杂以龙脑、麝香、薝葡之类，香味氤氲，极有清韵。

光宗皇帝和合的奇香就是龙涎香。《居家必用事类全集》“龙涎香”条中有小诗一首：

龙涎香名有多般，此物暗昧仔细看。

伏古云头并清燕，三朝修合最直钱。

伏古（复古）、云头、清燕为宫中所制龙涎香的名号，高宗、孝宗、光宗三朝时制作的最值钱。

宫中制作龙涎香用料主要是沉香、龙脑、麝香、薝葡等。其中薝葡是制作作龙涎香重要配料之一。薝葡既番栀子，《岭外代答》：“蕃栀子，出大食国，佛书所谓薝葡花是也”。

番栀子并非栀子花，而是藏红花。在宋代常叫作番栀子或大食栀子。《居家必用事类全集》“大石栀子”条：

合香栀子出大石，红花色好最为奇。

黑者蒸孽不中用，贵人不爱定无疑。

有意思的是《居家必用事类全集》中说“此物除合龙涎香料之外别无用处”。在《陈氏香谱》收录的古龙涎香方中，有一方就使用了番栀子。

占腊沉十两、拂手香三两、金颜香三两、番栀子二两、梅花脑一两半（另研）、 龙涎香二两。右为细末，入麝香二两，炼蜜和匀，捻饼子爇之。

这款古龙涎香属于龙涎香中的高档香，用料奢华并以龙涎香真品入香。

自古龙涎香的价格都是诸香品最为昂贵的，在调香时加入一点就可让香的气味温润柔和，香气扩散时间延长。

在《陈氏香谱》中还有档次更高一级的“复古东阁云头香”，是“古龙涎香”的升级版。

占腊沉香十两，金颜香、拂手香各二两，番栀子（别研）、 石芝各一两，梅花脑一两半，龙涎、麝香各一两，制甲香半两。

右为末，蔷薇水和匀（如无，以淡水和之亦可），用?石?之脱花，如常法爇。

复古东阁云头香也属龙涎香系统。此方用料比古龙涎香多了甲香、石芝两味香药，揉合之剂为蔷薇水。

蔷薇水是蒸馏玫瑰花所得的香水，在调制上等合香时常会使用。李彭老《天香?宛委山房拟赋龙涎香》：

捣麝成尘，熏薇注露，风酣百和花气。

宫中制作的龙涎香在民间颇为珍贵，常被当作藏品收藏。词人周密的浩然斋就藏有各种名号的龙涎香，戚辅之《佩楚斋客谈》载：

浩然斋有古龙涎香，自复古、睿思、东阁、琼英、胜古、清观、清燕、阅古以下，凡数十品。

在宋代民间也有制作龙涎香的高手，南宋叶寘《坦斋笔衡》记载：“有吴氏者以香业于五羊城中，以龙涎著名”。

吴家制作的龙涎香也称为心字香，南宋《百宝总珍集》“龙涎香”条：“广州心字香子细看验，亦有假者”。

吴家制作的龙涎香在宋代文人之间最为出名，张元幹《青玉案》词中有：“心字龙涎饶济楚。素馨风味，碎琼流品，别有天然处”。

诗词中描写熏焚龙涎心字香，是清芬的素馨花香调。这正是广州龙涎香的最显著的特征。

素馨花香气芬烈，是广州地区重要的香花之一。《广东新语》载：“龙涎香饼、香串者，治以素馨，则韵味愈远”。在《陈氏香谱》中收录有使用素馨花调制的古龙涎香方：

沉香半两，檀香、丁香、金颜香、素馨花各半两(广南有，最清奇)，木香、黑笃实、麝香各一分，颜脑二钱，苏合油一字许。右各为细末，以皂子白浓煎成膏，和匀，任意造作花子、佩香及香环之类。

此香即可作熏香之用的花子（花子既龙涎香饼的统称），又可作随身的佩香、香环。

在《陈氏香谱》中收录有“广州吴家软香”的配方，龙涎心字香的配方未见记载。但通过古人的诗词和笔记，也能大致了解龙涎心字香的制作方法。

宋人周去非《岭外代答》中记载番禺人吴宅用素馨、茉莉，以蒸香的方式制作心字香及琼香。其方法是：

以佳沉香，薄片劈，着净器中，铺半开花，与香层层相间，密封之。明日复易，不待花萎香蔫也。花过乃已，香亦成。

把素馨、茉莉与沉香片层层铺叠，密封放置一夜。第二天更换新鲜的香花，这个工序要重复整个花期，待花期过后香就熏制成了。

不过龙涎心字香并非只是用香花熏蒸沉香片这么简单，龙涎心字香是多种香料合制的香饼子。武衍《谢芸居惠歙石、广香》诗中有：

更配番禺心字饼，归来喜欢举废典

春雨书楼閟深静，手抄羲经误未刋

周去非《岭外代答》中记载的蒸香法，应该只是制作心字香中的一个环节，属于炮制沉香的一种方法。目的是让沉香沾染上素馨花香，再与其它香料配伍和香。

素馨花蒸制沉香的方法复杂且过程漫长。用素馨花油精制沉香可代替花蒸香的工序，效果也会比蒸香法好。

吴曾《能改斋漫录》中说：“今之龙涎香，以耶悉茗油为主也”，耶悉茗既素馨花，是最初传入中国时的名字。

素馨花油与蔷薇水一样，是通过蒸馏香花所得的精油。在《居家必用》中记载有“经进龙涎香饼子”，调香时沉香要先入蔷薇水中浸润一宿，再与麝香、龙脑等香料调配制作。

想必用素馨花油调制龙涎香也大致如此，用素馨花油浸润沉香，让沉香染上花香后再其它香料和香。

除了用素馨花油精制沉香的方法外，还有用素馨花熏制香饼子的方法。洪适《素馨巷》：“水沉为骨麝为衣，剩馥三熏亦名世”，将配制龙涎香的香料制作成香饼子后，再用素馨花反复熏制。

心字香在成型之后，香饼表面还有个挂衣的工序。《居家必用事类全集》中记载：“广州心子香亦佳。香有白醭者，乃多年脑子走在面上”。挂衣可以让香呈现不同的色泽，增加美观，又兼具提升气味的效果。

用素馨与茉莉调制龙涎心字香的方法，一直延续到明末。茉莉与素馨的香气相近，也是常用作制香的香花。宋人陈善《扪虱新话》载：“制龙涎者，无素馨花，多以茉莉代之”。

明末清初学者屈大均就曾写诗夸赞家乡的心字香，诗中的心字香就是以茉莉调制而成。

多烧心字是心香，茉莉黄沈共作芳。

香是番禺心字好，紫烟一缕结鸳鸯。

素馨与茉莉都曾是古人生活中最重要的香花，人们用它制香、窨茶、熏酒......

如今，茉莉窨制的香茶随处都可以买到，素馨制作的龙涎香却只能在诗词中感受它的“风味”了 ：

诗人自炷古龙涎，但令有香不见烟。

素馨欲开茉莉折，底处龙涎示旃檀。

PS:

在无碍菴版《香乘》中，古龙涎香中的“拂手香”记载为“佛手柑”。应该是无碍菴版《香乘》的抄写错误。香方中的“拂手香”是一种合香，非一味香料。关于拂手香可点击查看 拂手香：宋代女子们最喜爱的香佩饰

以合香为原料，与其它香料制作熏香、香饮，在古书中常有记载。《香乘?猎新香谱》玫瑰香，就是用香丸与玫瑰花制作：“花一斤，入丸三两，磨汁入绢袋灰干，有香花皆然”。

南宋王灼《霜糖谱》妙香汤，用糖霜与吴氏龙涎香制作：“糖霜一斤细研，别研呉氏龙涎香、七分饼和之”。

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