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沉香素有六国五味之称，不同产区的沉香就会有着各自不同的香味，而且香韵变化富有层次，被誉为“万香之王”。
沉香中含有大量的芳香物质——沉香醇。芳香有机化合物由于凝固因子固化的原因，绝大多数在常温下是没有什么香味的。可一旦加热到一定温度，就会有芳香有机物表面分子脱离沉香，摆脱沉香中凝固因子的作用，散发到空气中。
当沉香受热，其内部的各种芳香有机物中，有些达到发香温度从而先发出香气，而有些需要更高的温度，则暂时没有发香。 温度上升，达到了所需发香点后，原来没有发香的有机化合物也产生了香气，而人体也就先闻到一些香味，过后又闻到了另一些新的香气，因此才会觉得香气是变化的。
在整个沉香组织中，多为有特殊气味的高沸点挥发性油状液体，是沉香的主要发香物质。类似的还有低沸点的单萜类化合物，也具备高活性和易挥发性。倍半萜正是沉香的主味，不同的倍半萜可能有着不同的味道，含有的种类越多可能味觉越丰富。
不同产地的沉香因为含有某种特有的倍半萜化合物所以味道不同。不同倍半萜化合物的发香点不一样，也使得沉香在不同温度下会有不同的香韵表现。
沉香的形成受到许多因素的影响，包括香树的树种、香树的树龄、香树所处的环境、沉香形成的原因、沉香形成的时间、以及沉香醇化的程度等等都会影响沉香的味道以及浓淡。
一般有着30多年的树龄，甚至是更大树龄的沉香树适合结香，而那些树龄较低的沉香树不仅结香几率小而且即使结香最终形成的沉香品质也不会太高。香树在受伤或者病变后开始结香，通常都需要至少10年的时间，品质较好的沉香都是需要通过数十年甚至上百年的时间来醇化才能结出。
一般来说，沉香的结香时间越长，油脂越丰富，质量也越好。沉香在自然成熟演化过程中，时间越久，沉香的质地越扎实，油脂含量也越高，香气越充足，其品质也越好。
新料沉香由于刚刚才被香农采出含水量普遍偏高，这也导致新料的沉香重量都会有虚高的成分，也会有些许生青味，醇厚不足。新料放置几年后，内部多余水分挥发干净，沉香的香韵也比较醇厚。简单来说，时间的长短是影响沉香醇化的一个重要因素。正常情况下，醇化的时间越长，沉香的香韵也会比较好。
不同的地理环境使沉香树在受伤之后愈伤组织在进行伤口愈合的条件也不同，最终形成的沉香香味也有差异。比如，西马沉香外观偏黄，香味较清甜；而东马所产色泽外黄内黑，香味较浓郁。
沉香的味道变化，也离不开其结香方式。比如，生结沉香的味道比较张扬，生闻明显，但一些生结沉香在熏闻的时候会散发出酸涩味；熟结和脱落的沉香味道更为内敛，常温下味道清淡，只有熏染时才会爆发香味；而虫漏沉香因结香时受到虫蚁啃噬，含有生物的分泌液，因此香味偏甜。
受到结香环境以及结香方式等因素的影响，沉香除了蜜香、乳香、清凉等令人喜爱的味道之外，有些沉香还会带有酸味、腥臭等味道。
每天懂点香学——香农的免费沉香科普
香道师恬生，在中国沉香第一县——广东电白县。传承香农世家百年治香技艺，长期从事香道文化推广、沉香工艺品制作相关工作。
2013年创立“每天懂点香学”，专注于沉香科普，帮助广大香友学香、选香、玩香。
十余年来，恬生一直秉承“治香唯诚”的理念，以严格的标准臻选原材、倾尽诚意制作一款款沉香藏品、以严谨的治学态度推广沉香科普，为广大香友打造一个轻松简单而又专业严谨的学香、玩香氛围。竭尽己所能，为中国香文化复兴贡献一份力。
99%的人都会碰到的假沉香！！！
沉香市场鱼龙混杂，一不小心可能被药了。买到假沉香，不仅会造成我们经济上的损失，长期佩戴或使用假沉香给健康带来的威胁，才更令人触目惊心。而99%的人都曾在这些假沉香上栽过跟头。
药沉、海沉、沙沉
药沉：经过长时间沉香油脂和香精浸泡加染色做出来的，材质只是一般的杂木，硬度较高，用其做成的假沉香及沉香饰品表面看起来油性很足，件件沉水，但油脂仅仅附在表面。
所谓海沉、沙沉与药沉类似，都是不法商家为兜售其假沉香而故意编造的噱头而已。就目前来看，所谓海沉、沙沉的原材料大多为竹子。
所谓“虎斑”沉香
这类仿沉香制品的“油脂线”毫无规律，会形成类似“虎斑” 的花纹。但是仔细辨认会发现，此类仿冒沉香油脂线根根分明且边缘整齐，在没有形成“油脂线”的区域是完全没有油脂线纹路的分布。
天然虎皮沉香手串油线清晰绚烂，花纹极具美感，而且油线呈自然的不规则延伸，绝对不会像做手沉香那样根根分明。
高压蒸煮
高压蒸煮造假法是沉香造假最常见的一种方法。用这种方法做出来的假沉香，表面都会被浸压入较多的油脂，看表面油脂发黑，但内部没有油脂的浸入。
石头沉便是高压蒸煮的产物，香体表面很难形成清晰的油脂线。这种仿沉香看起来油很重，其实与真沉香在油性上有着本质的区别。
灌铅（铁、蜡）
一般来说这种做手方式比较常见于沉香原材。沉香比较贵重，都按克算，因此在材料空心的地方填满东西，重量会增加不少。
用竹子等材料仿制冒充沉香
由于竹子本身的纤维比较明显，在经过一系列的泡油、加色后，表面的竹纤维看起来就非常像油线。利用竹子为原料做出来的假沉香看起来都会存在非常明显的油线，但这种油线排列是非常均匀整齐的，而真正的沉香是不可能存在这种如此有规律的油线的。
沉香真假辨别，恬生话你知！
恬生告诉您，从沉香的作假手段不难发现，真假沉香的区别主要在于其外表，味道，以及手感这几个方面。
真沉香手珠或把件都有明显的花纹，油线分布自然但并不均匀，颜色会有深浅不一的效果。假沉香的外观几乎没什么变化，无浓淡之别，人工做上去的花纹极其一致，一看即假，而且有些一玩就掉色。
沉香香味非同一般，或清新雅致，或高远悠扬。而假沉香则多为香精、药水泡制出来的，味道明显不自然，浓郁刺鼻甚至还有霉味，让人感觉恶心。
真沉香触摸起来光滑油润，可以感觉出细腻的油层。假沉香则触摸起来比较粗糙，甚至会有一种触摸泥垢的阻碍感，有的沉香由于是染色画线上去的，所以还会在手上留下染料印记，出现褪色的现象。
沉香的鉴别看似简单，实则是一个多年积累实践经验的过程与结果。想要买到高品质的真沉香，还得多找信誉度高的商家或者懂行的玩家交流。
恬生对沉香有多年的研究，一直坚持做正品、做好香，拒绝假沉香。如果您对沉香有疑惑， 恬生微信：cp22126668。
购买沉香，小心踩雷区！！！
收藏购买沉香，要注意切勿进入认知上的误区。
非名产区不要？
沉香的产区影响着沉香的品质和价格。不过，如果是收藏或投资，考虑到市场行情，那么沉香的出产地就相对重要一些。如果仅是个人赏玩，那么量力而行，沉香的韵味和品质更为重要。
沉香越浓越好？
在沉香众多的分类中，的确味道比较重一点沉香，那是品质上乘的先觉标志，然而这个所谓重口味香气，与人们所认知的浓重程度还是有很大差异的。一般来说，即便是顶级的沉香，它的味道也是近乎浓淡相宜的，它浓而不厚重，显现出是一种清透的意味，是一种芳香，一种大自然赐予的天然味道。
沉香味道始终如一？
很多新入门的香友，普遍认为上等沉香的香气应该是稳定的一成不变的，其实不然。沉香香气的稳定性并不是单一，相反品质越是上等的沉香的味道就有些规律性的变化。
执着于沉水？
很多刚入门的收藏爱好者判断沉香的优劣主要是看是否沉水，其实这个方法太过于片面。就像棋楠，它是上等品，但是它也是半浮半沉的，所以不能由这个来辨别。在挑选沉香时经常会遇到克重高的香韵不佳，而对香韵十分满意时，可结香程度又可能稍欠丰富，怎么选？总是让人纠结。
这时，我们更要慎重。关于沉香的选购，有疑问可以添加恬生微信：cp22126668。
色泽越黑越好？
一般人认为好的沉香就是黑色的，而且越黑往往油脂越多，品级越高。
沉香的颜色有深有浅，一般高等级的沉香确实颜色发黑，而品质低一点的颜色则会浅一些。但是也有并非颜色越黑越好的情况。很多不法商家利用消费者又要最好的，还要便宜的心理做鬼，所以制造很多假沉香的颜色都非常深，而价格却只有几百或者几千而已。
沉香的颜色并不能完全代表着其品质，衡量沉香品质好坏还是要靠香韵与含油量这两个硬性指标。因为沉香的油脂有多种颜色，比如红土沉香。
迷信鉴定证书？
许多朋友在购买比较贵重的物品的时候，都会查看一下该物是否带有鉴定证书。可是，并非所有的贵重之物都能有所谓的鉴定证书，比如，沉香。
作为电白沉香协会理事长的恬生告诉您，我国目前还没有相关的法律来约束所谓专家出具鉴定证明这种行为，而市场上的鉴定群体复杂，有些并非政府相关权威部门，所以出具的鉴定证明是不具备法律效力的。
收藏沉香，务必记住一点，不要过度相信于沉香鉴定证书，投资收藏者一定要找到有信誉的商家购买。
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文章标题：沉香知识｜什么因素影响了沉香香味的好坏？发布于2021-04-19 12:10:48
