【知识】什么是沉香？--宠物世界

千年老香

沉香是沉香树在受到外部的伤害，或者本身病变等情况下分泌出的树脂和木纤维的混合物。
通常来说，只要是生长成熟的沉香树，在受到伤害出现伤痕的情况下，沉香树出于天生的本能，会分泌出树脂来修补伤口，在沉香树修补伤口的期间，伤口碰巧被一种黄绿墨耳真菌感染，这种真菌为了能在树中生存下来，就会疯狂的代谢，从而产生一系列神奇的化学变化。沉香树自身的抗体与感染的真菌长时间混合在一起，慢慢就会形成一种被称作苄基丙酮的物质，随着时间的推移，又会形成倍半萜和色酮类化合物，这两种物质就是所谓的沉香了。如果将这两种物质进行分解，可以分解出70多种化学成分出来。
沉香树在受伤或者病变后开始结香，通常都需要至少10年的时间，而品质较好的沉香都是需要通过数十年甚至上百年的时间来醇化才能结出。长久以来，沉香一直都受到达官贵人们的宠爱，但是哪怕是以现在的科技手段，都无法合成复制出沉香那种神奇、独特的香味，所以就会更加显得其珍贵。

沉香树亦称“土沉香”“牙香树”
沉香树泛指能够产生沉香树脂的瑞香科（Thymelaeaceae）沉香属（Aquilaria）植物，在世界范围内一共有15个树种。中国的沉香树，通常是指一种学名为白木香的常绿乔木其拉丁名称为 Aquilaria sinensis(Lour.) Gilg，民间又称为土沉香、牙香树。沉香树喜暖耐旱，目前主要分布在我国的海南、广东和广西，在云南、福建、香港和台湾也有少量分布。
在自然界的沉香树中，只有极少数的个体会产生沉香树脂。沉香树脂形成的原因，在学术上尚没有明确的结论。通常的观点是受到外伤（例如鼠吃虫咬，台风击断，人工砍伐）之后，出于自身的愈伤机制，沉香树受伤部位的树脂浓度越来越高，其颜色也越来越深，将受伤部位采收下来，便可以直接利用或者进行深度加工的沉香木。