香材知识讲座——沉香--宠物世界

一、沉香之名称的由来

沉香，又名“沉水香”，“水沉香”，古语写作“沈香”（沈字，同沉字）。

沈木香是沉香的早期名称之一。“沈”字源于甲骨文，形如沉牛入水，表沉重、沉没；古无“沉”字，东汉后俗用讹为“沉”,故“沈木香”应早于“沉木香”。 “沈木”是指沉香为木质而又重于木。而“沈水”的较早记载可见于3世纪《南州异物志》，言“置水则沉”，魏晋后沈、沉并用，多用“沉（沈）水香”、“沉（沈）香”，也有“沉木香”。

古代成语“沉檀龙麝”，其中之“沉”，就是指沉香。沉香香品高雅，而且十分难得，自古以来即被列为众香之首。

二、沉香的形成

与檀香、松柏香不同，沉香本身并不是一种天然就含有香味的木材，而是植物学中属于瑞香科类的一些树木在受到外界力量破坏后，为修复自身而“结”出的，混合了油脂（树脂）成分和木质成分的固态凝聚物，实际观察中，外观基本就是奇形怪状的木头，而这些树木的木材本身并无特殊的香味，而且大多数木质较为松软，只有个别的倒伏在沼泽地里的，软木部分已经被腐蚀掉，剩余部分基本上含香脂非常高的，才很硬实。

古时沉香的采集完全是采香客成群进入原始深林进行寻找、采割。到明末时候人们发现可以用人为破坏沉香树木的方式使其结香，故此开始人工移植、种植。也就是从那时开始，有了人工在沉香树身上用烧红得铁钎钻孔进行破坏，使其结香，现在叫火孔香。但由于这种方法结香速度还是和野生结香速度一样，想要结成好的沉香，需要时间的积累，往往是祖宗做工，儿孙享福，采香客为生活所迫也就一直也没有断绝采集野生沉香。这也造成现代野生沉香树木极其稀少。

据历史记载，中国秦岭以北也有天然白木香树（土沉香树），但是却没有能结香的，故此有岭南结香、岭北不结香之说。现代研究发现，在亚热带、热带特定的气候环境条件下（中国的温带与亚热带的分界线正好是以位于北纬35度的秦岭南北坡为分界线），沉香树在遭受创伤、真菌寄生、虫蛀等几个因素或多因素组合作用下会生成沉香。一般来说在树干受损后，被真菌侵入寄生，木薄壁细胞内的淀粉在菌体酶的作用下，开始形成香脂（沉香树脂）。

三、沉香的种类

（一）古人的说法

一般来说，沉香的密度越大，说明凝聚的树脂越多，其质量也越好，所以古人常以能否沉水将沉香分为不同的级别：入水则沉者，名为“沉水”香；次之，半浮半沉者，名为“栈香”（栈，竹木所编之物），也称“笺（音“煎”）香”、“弄水香”等；再次，稍稍入水而漂于水面的，名为“黄熟香”。

由于沉香是沉香树被破坏后，树木自身为修补自己的损伤部位而自然分泌树脂凝聚而成，所以结香的自然形态与结香多少、大小、形状、及被采香客发现的时间早晚有很大的关系。当采香客采集到含沉香的木段后，又要进行去芜存精的过程，把腐烂部分、未结香部分去掉，最后剩余的含沉香最多的那部分，才称为沉香。并就其自然结香的外形特点，古人取了很多有趣的名字，如：牙香（体积较小，状如马的牙齿），叶子香（薄片状），鸡骨香（内有空隙，似鸡骨），光香（外表如枯竭的山石，多作陈设之用），水盘头（体积甚大而质地较软）等等。

最早对沉香进行分类与分级，是宋朝的香茗大家--丁谓。他将沉香分为四名十二状，名是对沉香的分级,四名指四种不同品级,状则从外观来分类。

（1）四名：沉香、栈香、黄熟香、生结香

（2）十二状:沉香分八状：乌文格，黄蜡，牛目，牛角，牛蹄，雉头，洎髀，若骨。

栈香有二状:昆仑梅格,虫镂等。

黄熟香二状：伞竹格,茅叶等。

生结香一状：鹧鸪斑一状。

四名十二状,可视作：熟香与生香两大系统。（1）熟香是指：熟香又称脱落香是自然成香沉香,栈香,黄熟香,皆属之。

（2）生香是指：即生结香，取不候其成，非自然者也。又细分为：生结沉香,生结栈香,生结黄熟等。

古文《铁围山丛谈》中又将水沉香分为以下四种：

1、熟结：树根树干由外力原因而倒伏地面或沉入泥土，风吹雨淋，经年累月，慢慢分解、收缩而最终留下的以油脂成分为主的凝聚物。

2、生结：树木在活着的时候形成的香结。刀斧斫砍、蛇虫动物啮蚀等外力引起较深的伤口后，香树会渗出树脂以作自我防护，从而在伤口附近结香。

3、脱落，枝干开始朽落后，在还没有完全死亡时候结出的香；

4、虫漏，由于树虫、细菌等对树木的蛀蚀而形成的香。

（二）当代台北商人的说法

1、因年代及自然因素，倒伏经风吹雨淋後，剩余不朽之材，称为“倒架”。

2、倒后埋于土中，受微生物菌分解腐朽，剩余未腐部份称之“土沈”。

3、倒伏后埋于沼泽，经历生物分解，再于沼泽区捞起者，称为“水沈”。

4、为活体树经人工砍伐，置地後经白蚁蛀食，剩余之部位称为“蚁沈”。

5、为活树砍伐所采摘者，称为“活沈”。

6、为树龄十年以下者，已稍具香气，称为“白木”。

（三）当代越南人的说法

越南人把沉香分为两类：

1、沙沉：泛指所有用于制作成工艺品的沉香木或仿制沉香木工艺品类，都叫做沙沉。

2、药沉：用于中药入药之用的沉香片、块等叫做药沉。

四、沉香的产地

1、美洲沉香：产于美洲的赤道附近，亚马逊河流域。

2、印度沉香：产于印度最南部的一个邦，目前市场上应该是很难遇见，即使有叫这个名字的，多数是拿印度檀香做成黑色，冒充真正的沉香，慢闻气味，就发现就是檀香。现在很多在中印口岸经营印度檀香的印度商人也不知道印度沉香。

3、马来沉香：容水沉香、鹰木香。印度尼西亚、马来西亚、巴布亚新几内亚、新加坡、文莱等。

4、越南沉香：又称蜜香，产地主要是越南、柬埔寨、老挝等国家。

5、中国沉香：白木香又称土沉香、莞香、女儿香等，产于海南、广东、广西、云南等地。

五、沉香与宗教的联系

1、彿教：[法华经]卷十九(法师功德品)中有述，说明沉香是彿教中重要的供养之一，以气味美好，能袪除种种不净而著称。彿教界对于沉香木、片，一般用于参禅静坐或诵经法会薰坛、洒净、燃烧。沉香木塊通常制作成彿珠佩挂于身上、手腕，于念经时拨动彿珠，沉香受体温加热，同时散发香气以定神安邪灵。

佛教认为沉香的香气是世间唯一可通三界之灵气，世间燃一注沉香，上可达天听，下可入地狱，天神喜欢，恶鬼规避。

2、道教：《太清金液神丹经》也载有焚香的祭礼，并且言及沉香：“祭受之法，用好清酒一斗八升，千年沉一斤。

六、沉香中的特殊品种——奇楠

沉香中还有一个特殊的品类——奇楠香（“奇楠”是从梵语翻译的词，唐代的佛经中常写为“多伽罗”，后来又有“伽蓝”，“伽南”、“棋楠”等名称。）。现代日本香道中还根据气味、产地等具体分成了100多种伽罗香（具体材料可参阅《香道入门》）。

奇楠香的成因与普通沉香基本相同，但两者的性状特征又有很多差异，所以习惯上让它单成一类。

大多数奇楠香是不如沉香密实得，上等沉香入水则沉，而很多上等奇楠却是半沉半浮；沉香大都质地坚硬，而大部分的棋楠则较为柔软，有黏韧性，削下的碎片甚至能团成香珠；在显微镜下可发现，沉香中的油脂腺聚在一起，而棋楠的油脂腺则是历历分明。

多数沉香不点燃时几乎没有香味，而奇楠不同，不燃时也能散发出清凉香甜的气息；在熏烧时，沉香的香味很稳定，而奇楠的头香、本香和尾香却会有较为明显的变化；而且，奇楠香的产量比沉香更少。由于这种种原因，使得奇楠香尤其珍贵。在宋代的时候，占城（今越南境内）奇楠就已经是“一片万金”了。直到现在，最好的奇楠仍然大多产自越南。

七、沉香与香道

“道”的含义：道是指万事万物的规律。科学家是用实验来验证原理的正确性，而古时候得道之人是用“心”验证出了道的存在。

“香道”即香气的本源与规律。学习并研究香道就是用心去体会各种香气的本源与规律，从而达到天人合一的境界。

日本香道传承于中国的闻香，并自我研究、发展，形成了今天独特的“香道”体系。中国人向来把闻香只是当做一种雅趣，各种香方的产生，更多的是体现出一种技能化，而非是由香气本身的体会去提高对大自然的本源思想的领悟。品香之闻味为初级，悟味为中级，脱味为高级。闻香得到舒适的感觉是初级，领悟香气带给人的体会是中级，超脱香气本身领悟到大自然的规律变化方为高级。

佛教以香敬佛，香气促人宁静、促人入定、促人静心、促人无欲、促人愉悦。