心肝脾肺肾，五谷就够了

五谷为养，五畜为益，五果为助，五菜为充——《黄帝内经》

五谷者，植物之种子也；种子者，植物之精华也。

首先，人体是精、气、神的和谐统一，精是生命活动的基本物质，气能推动人体的生长发育，神是负责调节生命活动的。

精、气、神各具功能，又互相影响。

所以，吃五谷不仅是在吃它们有形的营养物质，还吸收了种子的阳气，像种子一样有旺盛的生命力。

其次，五谷中的每一项性味属性都相对平和，只有相对平和的食物，才能长久吃，这也是长久以来被我们的老祖宗一直选为主食的原因。

五谷经过脾胃的运化，为我们提供水谷精气的同时，还能滋养脏腑，所以，古代有“一谷补一脏”的说法。

这里的麦，大多指莜麦，和普通的燕麦不同，需要满足“三熟”。

一熟指它本身就是成熟的，二熟是要用火炒一遍炒熟，三熟是最后还要把它煮熟，其实也就是煮之前用锅炒熟一下。 

莜麦的活性、温性比较大，肝气虚的孩子和大人吃点儿莜麦是特别好的。

黍有两种解释：一种是黄黏米，一种是高粱米。更多的专家学者都更偏向于高粱米。

高粱米有红、白之分，红色的又称为酒高粱，主要用于酿酒，我们主要是吃白色的高粱米。

高粱米有补益中气、消积的功效，心气虚的孩子，适当吃些高粱米，或是熬些高粱粥都是很不错的选择。

不过高粱米一定要煮烂，无论哪种吃法对于心气虚的孩子，高粱米都有很好的补益中气的作用。

粟就是小米，性温，味甘、微咸；归脾、胃、肾经；具有养肾气、去脾胃中热、益气的功效。

小米耐寒、耐贫瘠，得足了天地之气，生命力非常顽强。

正是因为这个特性，所以中医将小米作为补养脾胃的食疗首选，尤其适合大病初愈或脾胃虚弱没有胃口的人食用。

在孩子出现消化不良、脾胃不好、或者积食时，熬些稠稠的小米粥，粥上浮着的那层厚厚的米油，捞下来给孩子喝，是最最滋补脾胃的。

稻就是咱们常吃的大米，大米都是白色的，白色入肺，有补肺气的作用。

常见的包括：粳米、糯米、糙米等。

对孩子来说，粳米是最好的，粳米，性平，味甘，能补中益气、除烦渴、止泻痢、壮筋骨。

冬季干燥，容易缺乏水分，用粳米煮粥，对调补孩子津液有很大帮助，对于一些肺阴虚导致的咳嗽，也可早晚用大米煮粥服用。

菽就是指各种豆子。

在所有豆类中，黑豆补肾的效果最好，被称为“肾之谷”。而冬季是补肾最好的时候。

从中医的角度来看，黑豆性平、味甘，入心、肝、肾经，有滋阴补肾、解毒、祛风利水的功效。

吃黑豆，最好的办法，就是把豆子做成豆腐，既有营养而且好消化，我们可以买现成的用黑豆做的豆腐。

其次，吃黑豆的时候，还可以加入黄豆、芝麻，一起打成豆浆喝。

也可以把黑豆泡软，用来煮粥或煲汤，比如粳米黑豆粥、或者排骨黑豆汤，都是可以的。