史上毫无感觉的茶文化知识

本来我想告诉大家这篇文看完，怎么着你也是半个茶艺师了，但是给一个朋友看完之后，她告诉我～毫无感觉，，，有没有感觉，大家来看看

一、中国 · 六大茶类

中国的六大基础茶类分别是：绿茶、黄茶、白茶、青茶（乌龙茶）、红茶和黑茶。（再加工及拼配茶）

整体而言，中国还是绿茶的天下，种类最繁多，毕竟江南自古善于自我营销，众才子佳人纷纷代言，抢鲜喝上一杯春茶在古代是皇帝也要附庸的风雅。

Tips:

① 其中需要注意的是，在英文中Black tea对应的是红茶，而不是黑茶；法语则同中文命名，红就是rouge, 黑茶就是noir。

② 安吉白茶不是白茶，而是绿茶,属于俗称的错误，凑合听即可；

③普洱茶应该独立门户还是归入黑茶？正规考试的时候写黑茶，平时不用管它是什么茶，好喝就行了。

二、 茶的发酵度

简单来说，发酵度反映了在制作过程中新物质产生的多少，发酵率越高，内含物质转化得越多越彻底，发酵率越低，茶越接近自然状态。比如说，绿茶是直接高温杀青的，茶叶中的物质被直接固定在那个状态不变化了，所以发酵度为零。

三、 六大茶类的制作过程

归根结底，茶叶就是一片树叶。一片茶叶通过不同的制作程序形成了不同风味的绿茶、红茶、乌龙茶…又因为不同品种、不同种类的茶树上的叶子本身存在差异，所以形成了各地特色茶。

五、茶叶的功效

绿茶

零发酵，氨基酸含量高，茶汤清透，鲜爽

性寒，茶汤微苦，清火明目，清热去燥

多酚提神醒脑，适合早晨，提高工作效率

忌空腹饮用，肠胃敏感不宜大量饮用

微发酵，茶汤呈象牙白，清鲜爽口

性寒，陈化后逐渐温和，退热祛暑

含有丰富的多糖，降血脂、降血糖

忌大量饮用新茶，建议喝3年以上的白茶

白茶

黄茶

低发酵，闷黄工艺形成黄汤黄叶

性凉，可提神醒脑、消食化滞

鲜叶中天然物质保留多，对防癌、杀菌、消炎均有特殊效果

半发酵，工艺极其繁复，人工依赖高，将茶叶滋味变幻演绎到了“丧心病狂”的地步，也赋予了茶叶更多的人文色彩

性凉，消食解腻，减肥消脂

忌空腹饮用，忌酒后饮茶

青茶

红茶

全发酵，汤红艳透亮，花果香，口感润滑

全世界接受度最高的茶

性温和，不刺激，养胃护胃好帮手

后发酵，随时间会成长，越陈越香

汤色红褐，汤质醇厚爽滑，陈香

消食减脂，保护心血管，润滑肠道

黑茶

六、 茶叶冲泡

你一定听过“每个人泡出来的茶汤都是不一样的”很玄乎，又不知为什么。其实掌握这些，你也可泡出好喝的茶汤。

嫩度高的茶，用较低水温，越粗老的茶，用较高水温。

泡好一杯茶的秘诀是：多泡多思考。

七、 茶叶的有效期和存放

茶叶存放的三大原则：避光、防潮、防异味。

绿茶| 绿茶“早采一天是宝，晚采一天是草”引用也是宜早不宜晚，平时一定要冰箱冷藏存放；

白茶| 一年茶，三年药，七年宝。常温密封保存，避光，防潮；

黄茶 | 同绿茶，密封冰箱冷藏；

青茶| 常温密封保存，避光，防潮，防高温；

红茶 | 常温密封保存，避光，防潮；

黑茶 | 常温保存，避光，防潮，防高温/寒冻，存储间定期通风。

中国茶历史悠久，品种万千，犹如春天的百花园，使万里山河分外妖娆。

茶，作为二十一世纪三大健康饮料之一，被众人推崇，但市场上的茶品眼花缭乱，这篇文章希望对您有所帮助。