花茶·源起

茶的起源在中国，但是花草茶的起源却不是中国。

在中国有史料记载的关于花和茶的食用是这么写的：

南宋赵希鹊在《调燮（xie）类编》里写道：“木棵、茉莉、玫瑰.…….皆可作茶。量茶叶多少，摘花为伴。花多则太香，花少则欠香，而不尽美。三停茶叶，一停花始称。”

同是南宋的陈景沂在《全芳备祖》也引文说：“茉莉或以熏茶及烹茶尤香。”由此可见，在宋朝，已经使用香花特别是茉莉花与茶混合在一起，烹制饮用。

明太祖朱元璋“废团改散、废蒸改炒”后，炒青散茶兴起，朱元璋的儿子朱权撰写的《茶谱》中记载：“今人以果品为换茶，莫若梅、桂、茉莉三花最佳。可将蓓蕾数枚投于瓯内罨（yan3）之（罨-覆盖的意思）。少倾，其花自开。瓯未至唇，香气盈鼻矣。熏香茶法，百花有香者皆可。当花盛开时，以纸糊竹笼两隔，上层置茶，下层置花，宜密封固，经宿开换旧花。如此数日，其茶自有香气可爱。有不用花，用龙脑熏者亦可。”

这段记载被后人总结为“隔花熏茶”之法。

从里面我们也可以看到：现代窨制花茶技术的雏形。也就是说，我国古代关于食用干花，其实并不是直接冲饮，而是跟茶坯窖制后用茶叶吸取花香，喝的还是茶叶。

那花草茶到底源自哪里呢？

 

追溯人类运用花草作为烹饪或医疗之用的历史，最先是五千年前幼发拉底河的苏美利亚人已经开始使用茴香和百里香。十六世纪时妇女们会挂上装有香气的花草布袋，来防止外面的细菌感染，并利用在烹饪食用上。

公元1597年时，英国约翰˙杰洛引进地中海的花草植物到英国，根据他的亲身经验，指导并详述花草的实用价值，出版的《药草简史》在民间广为流传，成为英国最早的药草书籍之一。

十八世纪中期，就有专家建议饮用属性较温和的药草花茶，来替代一般茶叶。

花草茶在欧洲的历史比茶叶更悠久一点，那时候主要是欧洲宫廷女性想借助饮用花草茶来达到美容养颜的功效。除了制作饮品外，还用花草茶的原料制作香囊，佩戴在身上，不仅芳香宜人，而且还可以抗菌防病。

也就是说从古代就开始有了这种“花茶养生”以及“花茶香薰”了，除了单一的花茶饮品外还可以将不同成分的花草茶搭配在一起，冲泡成茶饮用，这样的搭配既可以调和口感，还可以增加保健价值。

多种花草搭配在一起的复方型花草茶，还可以充分、全面的调和花草的自然疗效，起到一个美容护肤、排毒瘦身、防病治病、养生保健的功效。

花草茶的种类繁多，颜色丰富，搭配方法多样，在冲泡时不仅可以闻到香气，还能看到花草舒展、飘舞的一系列过程，色、香、味俱全。这种冲泡过程是快节奏的城市中完美回归自然的美妙体验。

世界上花花草草那么多，自然花草茶的原料也非常多，但是大体上可以分为干燥花草茶原料和花草茶茶包两类，像花草茶茶包就类似于茶叶的茶包，携带和冲泡都比较方便，而且对于调和型花草茶包对于饮茶者来说更是省心了不少。

所以，在日常生活中，喜欢香苛浓郁茶品的小伙伴都可以动手自己进行花茶的调饮，在给生活增加情趣的同时也为味蕾打开一扇新的大门。