珍馐十里，飘香方圆第十六周营养食谱（2020年12月14日至12月18日）

食材：鲈鱼750g、小葱30g、姜10g、料酒?2汤匙、盐?2调味匙、生抽?3调味匙、糖0.5调味匙、香油少许、食用油30g

做法：

1、鲈鱼去鳞去内脏清洗干净，在背部两边各开一刀。淋上料酒，抹点盐腌制30分钟。

2、葱洗净切细长丝泡冰水中，姜一半切丝，一半切片，小米辣切圈。

3、盘子底放几片姜，放上腌制好的鲈鱼，鱼腹中放几片姜，表面放葱丝和姜丝。

4、水开后蒸八分钟左右。

5、蒸制的过程中配个料汁：生抽、糖、香油、纯净水混合均匀

6、鱼蒸好后取出，倒掉蒸出的水，拿掉葱姜丝，重新放上葱姜丝。

7、淋上料汁，食用油油锅烧热至冒烟，热油浇到鱼身上即可。

营养：

鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用。鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。因此它是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。

鲈鱼多为清蒸以保持营养价值。鲈鱼刺少，整条鱼利用价值很高，只有中间的一根刺，也很适合小朋友。 

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