常识的缺失，让这些白茶故事成了笑话！--宠物世界

白茶说早期的文章里面，我们不止一次强调常识的重要性，现在看来，还是需要继续强调。为什么？就在前些天的白茶故事征集当中，很多关于白茶的故事都成了笑话，问题就在于常识的缺失。

下面，我们选择几条故事征集的留言，逐个分析一下，看看问题出在哪里。

“一茶会，一茶友，我的福鼎白茶都是产自两千米以上的高海拔”

常识：福鼎境内最高海拔1141米，地处磻溪。太姥山主峰覆鼎峰海拔917.3米。这里需要说明的是，具体的海拔数字不代表茶树生长的海拔，而且目前福鼎白茶业界比较统一的看法是海拔不超过800米的白茶，味道比较好，并非海拔越高越好。

“一茶会，一茶友，我只喝全日晒的白茶，你这茶晒的不错，阳光味足，席主不好意思说到，这是太姥翠芽！”

常识：1、太姥翠芽是福鼎老牌绿茶针，而绿茶的工艺里没有所谓的“全日晒”。2、“全日晒”是个为概念，所谓的日晒银针，即便是在白天，也不会全程日晒，要避开中午强烈的阳光，避免灼伤叶片，特别是在萎凋的初期阶段，更要留意。另外，白茶的萎凋过程需要足时，非一日可以完成，所以萎凋过程必然过夜，夜晚的萎凋是在室内进行的。整体来讲，没有全日晒的白茶。

“一茶会，一茶友，我的基地有二万亩福鼎大白茶”

常识：福鼎大白茶，又称白毛茶、华茶一号。因为产量不如福鼎大毫茶（华茶二号），所以在历史上、产量上已经退出了福鼎白茶的核心地位。目前福鼎境内，超过90%的茶园是福鼎大毫茶，其余不足10%的茶园种植的是菜茶系树种、福云系树种，还包括少量的金观音、早逢春、歌乐等等。

另有数据称，2015年统计福鼎大白茶种植面积3.5万亩，福鼎大毫茶种植面积13.7万亩。然而，无论是哪一种数据，一家企业或者个人拥有2万亩福鼎大白茶茶园，都是不可能的事情。

“一茶会，一茶友，我今年明前荒野寿眉做了1000斤”

常识：1、福鼎白茶在明前采制的基本上只有白毫银针（包括精制过程中产生的茶衣）和牡丹王，天气比较暖的时候还有特级牡丹。2、明前采制寿眉，一是采不到，茶针还没有长开太多，二是从效益上来讲，如果真要把做银针和牡丹的料子去做寿眉，也是无法理解的。3、荒山茶产量低、采摘难度大，做到1000斤也不是很容易的事情。

“专注白茶100年”

常识：1、在新中国建国之后，因为与苏联的关系经历过风波，而苏联是个典型的欧洲国家，比较青睐的是红茶和黑茶。所以包括福鼎在内的很多茶叶产区都经历过“绿改红”“红改绿”，白茶在当时的福鼎并非“一手遮天”。2、上世纪50年代中后期开始，中国实行的是计划经济，茶农是无法自主决定生产的，特别是在“割资本主义尾巴”的阶段，私自做茶是非常危险的事情，那个阶段的白茶生产基本都是有国营茶厂组织完成的。

“一茶会，一茶友，我家有02年银针80担”

常识：1、一担，是100斤，80担，也就是8000斤。而2017年，福鼎白茶当中，白毫银针的产量是80万斤上下。同期数据，福鼎大白茶、福鼎大毫茶的种植面积是21万亩，换算下来，一亩茶园能产白毫银针不足4斤。这意味着8000斤银针需要2000亩茶园。2、2002年，消耗2000亩茶园的白毫银针产量，而且是自存，在一个生产主要供应出口的年代，这几乎是不可能的。可惜当年的产量数据找不到，但是即便找到了，也可以从逻辑上进行判断，那是不可能的。