白茶可泡可煮的常识与林掌柜夺冠的故事~

泡过茶的小伙伴都知道，泡茶时候，茶叶不能久泡或者闷泡，否则茶汤就会变得又涩又苦。但是，为什么却可以煮茶？什么茶可以煮，还是都可以煮呢？

与大家分享一下为什么茶叶不能久闷泡？

茶叶中含有抑癌作用的茶多酚、可降血糖的茶多糖、使中枢神经愉快的咖啡碱，以及多种氨基酸、维生素等营养物质。它们能析出多少，和冲泡的次数有很大的关系。茶叶一般在5-6泡后有益成分析出得差不多，茶汤的香气逐渐低沉，滋味淡薄，但茶叶中苦涩成分也将逐步析出，故口感较差，再泡意义不大。但是若是遇到一款好茶，也会出现10泡以上，滋味才会逐渐淡薄。

那么为什么可以煮？

煮茶时候的沸点维持在比较高的状态，与长时间浸泡的低温完全不一回事。长时间浸泡容易让茶叶中溶于水的低沸点物质析出，而煮茶的时候，茶叶中的高沸点物质会释放，让茶汤会变得更加香醇。此外，英国科学家发现，和用沸水泡茶相比，用茶壶煮茶可以让茶叶释放出更多的抗癌物质，抗癌效果更好；煮茶还可以使茶叶中的茶多酚、咖啡因、茶色素等物质充分释放出来，提神、消脂、预防疾病等功效都能得到更大的发挥，对人体健康大有裨益。

选择新白茶煮？还是老白茶煮呢？

白茶虽属于微发酵茶，但随着存放时间的推移，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。煮后的老白茶茶汤成杏褐色，滋味鲜醇爽口入口后喉咙甘甜非常舒服。所以大家煮茶时候别忘记选择老白茶煮更佳。

如何煮好白茶？

煮茶和泡茶一样，有很多需要注意的地方。首先是水温，对于泡过的老茶，再进行煮制时适合用温水，用冷水煮出来的茶汤味道会大打折扣；对于没有泡过的茶，先洗茶叶，再加冷水煮，更容易将茶煮开。其次是茶具，煮茶的茶具一定要干净，且煮茶壶不可太小，否则容易因水量少而产生困扰。煮茶时茶叶和水的比例要适宜，茶叶不可太多，因为要高温久煮，要时刻注意茶汤的平均。接下来分享一下4天3夜，108公里戈壁徒步，我们挑战了不可能!

4天3夜，108公里，来自五湖四海的11个队员+2名志愿者，组成了一支临时的战队--初心茹娅队。

秉着不抱怨，不抛弃，不放弃的原则，在这场3000人的竞赛中，我们获得了团体的冠军，同时也获得了团队的最高荣誉奖--沙克尔顿奖，在我们的庆功晚宴上，我们激动的欢呼：

感谢缘份，一切都是最好的安排，兄弟姐妹们，我们茹娅齐心，共创了奇迹。

出征大典上，我们了解了详细的赛事规则：

2400人参赛，一共分为130支队伍，每支队伍15人到25人不等，我们队有几位临时不来的，所以只有11位。

比赛会决出冠亚季军，成绩是取每天比赛的第6位，以三天第6名成绩总和，耗时最短的决胜负。

我们队一开始就信心满满，大家都很期待拿冠军，还制了详细的策略。

我心里想，这真是一支极度乐观的队伍，出发前的我其实身体已经出现状况，连续2个夜晚吊盐水，仅仅只是希望能顺利走完全程，完全没想过后面优秀的成绩，也共创了奇迹。

正式比赛中的第一天，我们队拿到了全团第一，可是成功后的代价就是全军覆没的身体状况。

在一次次跌倒，一次次遇见贵人扶持，就好比在创业的路上，这一路走来遇到过多少贵人，若没有他们的相助，自己又如何能顺风顺水的走到今天？

在比赛的第四天我的胆囊炎发作了，我没敢让利利知道，在利利问我斐斐姐你还能跑吗？那一刻我已经在隐隐作痛了，我只是跟利利说我可能多喝了一碗羊肉汤，肚子有点不舒服，你先跑别管我了，我没事，利利才放心的往前走，利利是今天替补人员，为了团队拼了往前走，我知道利利的眼睛视力不太好，在那黑暗之下，大胆的往前冲，感动着我...

当我捂着肚子剧痛一直坚持的走到了30面旗时，终于倒下了，眼前模糊的那一刻，有两位B团的伙伴扶持着我，两位徒友一边联系我们的团队，一边联系救援车，当帮我送到了31面旗时，一直陪着我，因为是在比赛最后一天，我不能影响他们比赛成绩，我忍着剧痛，叫他们赶紧走，已经有医疗队员在不用担心，他俩才放心的离开……

因为不是常规的药，所以医疗队没有备，情有可原，医疗队工作人员一直要求我上车，我一直咬着牙，哭着说对自己说我不能在最后一天最后一段路程影响全队，爬也要爬到终点，从31面旗走到65面旗一路上吐了2次，救援车一路跟随着，也一路下车来关心我，直到走到66面旗时我又开始要晕倒状态，幸运之神再次降临我身上，很幸运我遇到了我的团队队员一一大仇，他脚受伤很严重，一路上大仇扶持着我向前行，相依相伴直到快到终点时，在78面旗时我俩又遇到了来迎接我们的团队队员一一陈然与喜哥，痛并快乐着~

一切的一切都是上天最好的安排，感恩遇见，感恩一路上扶持的你们，感谢你们，人生不易，且行且珍惜，活在当下，过好每一天！

明天继续分享戈壁金兰每一位兄弟姐妹的故事。。。喜欢阳光·热情·爱笑的林掌柜，别忘记关注 一下哦。 

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