泰真肥牛与您分享：您不了解的白茶知识！

白茶是一种经过轻微发酵的茶，是我国茶类中的特殊珍品，因为白茶的成品多为芽头，满披白毫，如银似雪，所以得名“白茶”。白茶的历史十分悠久，其清雅芳名的出现，迄今已有八百八十余年了。

白茶的产区主要在福建省的一些县市，茶区内丘壑起伏，常年气候温和，雨量充沛。山地多以红、黄色土壤为主，酸度适宜。白茶的类别是根据茶树品种的不同而区分的，采自大白茶茶树的品种叫“大白”，采自水仙茶树的称为“水仙白”，采自菜茶茶树的称为“小白”。又因为采摘标准的不同，而将选采大白茶单芽制成的称为“银针”(也称为白毫银针)；将选采嫩梢芽叶，其成品茶茶色如花朵的，称为“白牡丹”。

白茶的采摘要求鲜叶“三白”，即嫩芽及两片嫩叶都要满技白色茸毛。白茶的制作工艺，一般分为萎调、干燥两道工序，而其关键是在于萎调。通常，将鲜叶采下之后，让其处在长时间的自然萎调和阴干过程，整个过程中既不揉也不炒，白茶的外形才能够得以保持茶叶的自然形态。

白茶的这种制法既不会破坏酶的活性，又不会促进氧化作用，而且保持了茶叶清新自然的毫香，以及汤味的鲜爽口感。更值得一提的是，白茶不仅外形非常美观，而且

由于白茶性凉，所以还具有清凉降暑、解毒清热的功效和作用。

（泰真原创）

澄心快意增福瑞

养性培源怡泰真

八字命理六爻奇门遁甲六壬太乙神数术数中医：泰真肥牛