白茶入门基础知识

白茶，中国六大茶类之一，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地。

加工工艺及品质特征

       白茶是六大茶类中制作最简单的茶，其基本工艺包括采摘、萎凋、烘干。白茶的制作如此接近自然，因而其成茶有满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香的特色。最主要的特点是白色银毫，素有“绿妆素裹”之美感，芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。

主要品种

       白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，因鲜叶原料不同，可分为白毫银针、白牡丹、贡眉3种。

白毫银针：简称银针，又叫白毫，因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名，其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。

白牡丹：因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，色泽灰绿，汤色橙黄清澈明亮，香气清纯，滋味鲜醇，叶底芽叶各半。

贡眉：采用大白茶的嫩叶或以菜茶茶树的芽叶制成，色香味都不及白牡丹。外形芽心较小，色泽灰绿稍黄，香气鲜纯，汤色黄亮，滋味清甜，叶底黄绿，叶脉带红。贡眉分特级、一至三级，品质较差的称为寿眉。

白茶功效

       白茶的药效性能很好。具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用。

故事传说——太姥山的由来

       福鼎白茶原产于福鼎太姥山。据传说，太姥山古名才山，尧帝时（公元前二三五八——二二五七年）有一老母在此居住，以种兰为业，为人乐善好施，深得人心，并曾将其所种绿雪芽茶作为治疗麻疹圣药，救活很多小孩，人们感恩载德，把她奉为神明，称她为太母，这座山也因此名为太母山。到汉武帝时，派遣了侍中东方朔到各地授封天下名山，于是太母山被封为天下三十六名山之首，并正式改名为太姥山。