百匠茶学院 学茶是一种使命！
春山处处行应好，一月看花到几峰。
宁静致远，方得始终，我是林方致。
在中国古代，将数字分为阴数与阳数两种，阴数为我们现在熟知的偶数，阳数则为奇数，五作为阳数居九数正中，是阳数之最，也是万物旺盛的象征。
今日正是初五，初五“破五”，万象更新。
在这么重要的一天，有许多“大事”需要我们完成。
《清嘉录》中记载：“五日为路头神诞辰，金锣爆竹，牲醴毕陈，以争先为利市，必早起迎之，谓之接路头。”
初五这一天是迎财神的日子，在这一天大街小巷，家家户户都会鸣金锣，燃爆竹，陈列牲畜祭品。
在旧俗里，春节期间大大小小的店铺都会在大年初一关门闭户，到了正月初五这天，则是早早的就开门迎客，也是为了迎接财神的到来。
送穷日
韩愈在《送穷文》写下：“凡此五鬼，为吾五患。以何送之？爆竹扫帚，无须客气。毕竟不是请客送礼，赶尽杀绝，当是上上策。”
这五穷，是我们要面对的五种忧患，面对它们，我们不需要客气，要使用鞭炮与扫帚来将它们赶尽杀绝。
吃饺子
这个习俗更偏北方，在正月初五这天，大家会有吃饺子的习俗。在包饺子的时候，会用手在饺子边捏一下，俗称“捏小人嘴”。
初五到，听一两声炮竹，吃三四盘饺子，待五路财神来，八九不如意，由它去吧。
初五之后，也有茶友陆陆续续要开始开工，祝福大家牛年大吉大利。在此时也是春茶积累养分，奋力生长的时候，再过半个月，温暖的山头便会有新茶的踪迹。不过在此之前，让我先为大家区分一下白茶里常有的错误认知。
白毫银针与牡丹王之间的区别？
在春茶季里，白茶的采摘时间是较为紧凑的，其中白毫银针与牡丹王的采摘时间非常的接近，时间可能只差个两、三天，所以它们二者之间的外貌十分的相似。
那么怎么分辨它们呢？
第一种是区别它们的芽头，牡丹王与白毫银针的芽头的区别没有那么明显，它们的芽头都是粗壮的，用手指触碰芽头，能感受到紧密的质感，芽头饱满，有着圆鼓鼓的肚子，并且外表都覆盖着一层密实的白毫，毛茸茸的，煞是可爱。
区分它们二者的芽头不同，需要茶友有一定的鉴茶能力，新茶友几乎是没办法一眼分辨，因为它们太像了，不过是牡丹王采摘的时间稍晚，芽头相较于白毫银针略瘦，白毫也略稀疏。
第二种是通过叶片来区分白毫银针与牡丹王。白茶中的牡丹王与百花中的牡丹一样，艳丽的花是需要娇俏的叶相映衬的，牡丹王的芽头旁会带着嫩绿细窄的叶片。
而采摘末期的白毫银针也是标准的单芽，并无叶片。虽说标准长相的白毫银针，需要是“一旗一枪”，这里所说的“旗”，是指鱼叶，它并不是传统意义上的叶片，而且叶片的前身。
通过这一点我们就能较为轻松的将白毫银针与白牡丹进行区分。
白牡丹与春寿眉之间的区别？
整个白茶的春茶季，最先开采的是白毫银针，而后是白牡丹，最后也是春寿眉，刚才说了白毫银针与牡丹王之间的差别，接下来为大家介绍白牡丹与春寿眉之间的不同。
何谓白牡丹？白牡丹一般采摘于春茶季，它的采摘标准一般为一芽一、二叶，芽头较长，叶片窄小，极为的娇嫩，在春风中摇曳身姿。
春茶牡丹最为突出之处便是它的花香，它有馥郁的花香，茶香清雅，茶汤清莹透亮，汤感鲜爽轻盈。
何谓春寿眉？寿眉一般分为两季，春寿眉以及秋寿眉，春寿眉茶汤莹润，秋寿眉茶香馥郁，其采摘标准是白茶中最宽松的，一芽二、三嫩叶皆可，叶片较宽。
春寿眉的则是偏青草香，茶香清新，茶叶内的茶多酚物质丰富，一口茶汤，爽口清鲜。
假若“有心人”将春寿眉上的多余的叶片剥去，再将茶梗折短，那么它与白牡丹之间确实也是不好分辨的，所以购买茶叶时要多留心眼，通过他们外观上的细节来分辨。
首先，我们仔细对比它们，就不难发现，春寿眉的芽头相较于白牡丹的芽头来的细、瘦，白毫也较为稀少，叶片与茶梗的娇嫩程度也是不及白牡丹的。
其次，更细致处是叶片的不同，春寿眉的叶片舒展，叶片边缘较为圆润，而白牡丹的叶片细窄，叶片边沿较为尖利，叶背附有一层白毫。
如果是利用剥去多余的叶片来伪装茶叶，将春寿眉拿来冒充白牡丹，那么我们可以从其叶片的大小，叶片的形状，以及叶间距等细节处来鉴别，因为白牡丹叶片与叶片的间距会较春寿眉小。
初五“破五”，万象更新，恭迎财神，也待春风送茶归，一起期待更美好的牛年！
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