我国的茶文化在经过几千年的发展，演变出了很多的讲究。
茶文化在发展中，有了各种各样的知识。
今天，就整理了一些大家容易混淆的茶叶知识。
来看看你有没有搞混淆呢？
克莱因瓶前两天，发生了一件让人难受的事情。 11月1日， 上午9点。 天津临港区一铁路桥在维修过程中发生坍塌事故。 事故发生之后，正在桥面上作业的多名工人落入水中。 据悉，当时正值河水上涨，给救援工作带来了极大的困难。 截止到目前，据央视新闻消息，已经有8名工人在此次事故中遇难。 很快，遇难者名单被公布了出来。 （图片感恩的句子经典语录张爱玲语录经典语录村上春树经典语录小王子经典语录微博@央视新闻） 这个名单，让人很是唏嘘。 8名工人里，最小的年纪44岁，平均年龄已有52岁。 在网友的留言区，看到一条很扎心的评论： 原来现在民工的主力都是50多岁的人了。 这个年纪，对很多人来说，已经面临退休。 辛劳了一辈子，正是可以儿孙绕膝、安养天年的好时候。 可这些工人，却还要风餐露宿，做着苦力活，一不小心，就和家人天人永隔。 也有人问：怎么都是40岁以上的，这种体力劳动现在找不到年轻人吗？ 下面有人这样回复：年轻人在开网店，搞直播，送外卖，上大学..... 这些父辈，大多都是为了下一代的幸福生活而拼命。 因为他们的付出，所以他们的孩子，才可以不用从事最辛苦的工作。 他们宁愿自己受苦受累，让孩子在更大的世界里，体验更多的可能性。 很喜欢罗振宇说过的一句话：你以为的岁月静好，其实现实是大江奔流。 有时候，我们所看到的星辰大海，其实背后都是父辈的苟且艰难。 我们之所以够看得到浩瀚世界，都是因为有他们在奋力托举。 父辈们的一身锈，换来了孩子们的光万丈，住高楼。 这个世界，总有人挡在我们身前，只不过我们常常忽略了。 曾经看到过一个很扎心的视频。 一位农民工师傅，在镜头里眼含热泪，对记者说：工友们都笑话我中午不吃饭。 不是他不想吃，而是他中午省下一顿饭钱，一个月就能给孩子攒出300块钱的生活费。 他说：我也知道饿，但是为了娃不要紧。 视频里的男人只有44岁，看起来却像是60多岁一样苍老。 他的女儿，接受采访时正逢高考。 她说，有一次去父亲工地上探望，发现因为父亲的清苦，被人看不起甚至欺负。 至今说起来，她还会哽咽。 女孩暗暗发誓，自己一定要好好读书，去好大学。 让父亲的付出有所回报，让父亲的尊严得到保护。 每每看到这样的视频，我都忍不住感叹： 那些放不下的身段、无法忍受的尴尬、咋舌远避的疯狂，父母其实都替你承担了。 他们放低尊严、不畏旁人，卑微如泥。 他们穷尽一生，不过都是想让孩子飞得远远的，站得高高的。 今年过年，疫情还未出现的时候，看到记者在火车站采访。 主人公是一位64岁的大爷，正蹲在地上啃着干粮，就着白水。 记者问：64岁了为什么还要出来打工？ 大爷说起自己的情况，家里有三个女儿，得给她们赚钱才行。 有女儿远嫁，自己怕她吃亏，就出来打工，攒下十万块钱，给她在老家买了房。 干到现在，赚了2、30万，平均分给每个女儿，让她们的日子不至于太过辛苦。 其实对他来说，钱不是赚出来的，都是省出来的。 过年回家，他不舍得给自己买一张卧铺，十几小时站着回家。 为了省钱，他提前一晚到火车站，晚上就睡在车站地上，这样就省下了住旅馆的钱。 如果不是为了儿女的好日子，谁愿意受饿挨冻，这么大年纪还要忍受这般辛苦？ 但他说起女儿们的时候，连眼里都是笑。 人间百种苦滋味，我替你尝； 只盼着到你那头，都是独一无二的好时光。 你们见过建筑工地上农民工的生活吗？ 我见过。 我家小区正前方，就是一个正在施工的工地。 我在外面散步时，常常会碰到休了工，正蹲在地上吃饭的工人，有时候会和他们闲聊两句。 他们大多数，会跑到工地旁边的超市买两个馒头，一包榨菜，凑合着就是一顿饭。 工地上，一份盒饭要8块钱，尽管一天能赚200多块钱，但他们还是舍不得。 我见过几个工人一起拼两份素菜，一点荤腥都没有，菜汤拌饭他们吃得很香。 他们大多数，都是想攒钱，给家里的孩子结婚盖房。 我也看到过70岁的老人，每天中午就是一份白米饭，一个咸鸭蛋。 他说儿子生活不容易，自己出来赚钱贴补一点，好养活两个孙子上学。 经常有人会说工人们不修边幅，头发长长的也不去剪。 其实他们是舍不得，剪一次头发十几块，甚至几十块钱。 他们也只有在回家干农活和过年返乡的时候，才会去修剪修剪。 他们干着最苦最累的活，却对自己的生活极尽苛刻。 他们，都是谁的丈夫、儿子和父母？ 又是谁的顶梁柱？ 父母本都是普通人，为了孩子，生生被逼成了神。 看过父母为孩子计划筹谋的那种艰辛，你就会知道，自己曾以为的那些龃龉，原来不值一提。 知乎上有一个问题：你听过最心酸的话是什么？ 用户纯韦回答，是母亲重病，肾衰竭身体水肿到不成样子时，对她说的： “对不起，我和你爹都到这个份儿上了，什么都没给你留。” 十五天后，母亲去世。 至死都在挂念着孩子以后的日子。 多少父母，从不计较自己失去了什么，只关心能给孩子留下什么； 从不在意自己得到了什么，只怕孩子会缺少什么。 又有多少孩子，踩在他们的肩膀上却毫不自知。 表妹去年考上了上海一所大学的研究生，今年国庆放假回家，聚会时和我说起了一个故事。 我向来知道，表妹的家庭条件并不宽裕。 小姨在家务农，姨夫在县城里的食品厂上班，工资并不高。 表妹说，考研的时候，自己一心想去大城市，开阔自己的眼界。 自从去了上海，父母给的生活费就多了起来，每个月都有一两千块。 父母说，在大城市物价高，花钱的地方多，别委屈自己。 有次因为想家，她心血来潮的回家探望。 到家恰好中午，她推开门，发现父母两个人，午饭就是一人一碗米粉，连个小菜都没有。 冰箱里的保鲜层空空如也，她回来了，母亲才张罗着要出去买菜。 都说父母才是演技最好的演员，电话里他们说“我很好，别担心”； 视频里他们笑“你放心，钱够用”。 不过都是为了让孩子安心在外打拼，去追逐自己梦想，过自己的生活。 这个时代的年轻人，梦越来越大，心越来越野，有好多好多的理想迫不及待地想要实现。 想走出去，想飞得远。 但许多时候，他们都忘了敢去闯荡，都是父母给的底气。 自己想要的远方，是父母在为我们托举。 他们站在家门前，目送你的背影渐行渐远。 牺牲了自己的欲望，吞下了生活的磨难，去成全你的大世界。 还记得去年的一个新闻，48岁的韦先生，得知自己身患重病，选择了自杀。 不是因为他的病治不好了，而是因为治病，最少要花十万块。 他的儿子还没有大学毕业，他不忍心看他还没完成自己的愿望，就背上一身的债要偿。 所以为了孩子的前途，他放弃了自己的生命。 这个新闻让我难过了很久，我们都低估了作为父母肯为孩子做出的牺牲。 肯德基里，一位骨瘦如柴的父亲看着两个女儿吃汉堡，自己什么都没点。 他收入很低，身体很差。 但不忍苛待女儿，看她们失望。 公路上，一个背着巨大包裹的老人艰难前行。 他60岁了，背上的泡沫箱子，足有50斤。 微博上有一句很流行的话： 哪有什么无忧无虑的生活，其实是父母在帮你们扛着。 我们所有的良辰与吉时，不过都是踩在父母的肩膀上。 在这人世间，有太多这样活着的父母。 在我们看不到地方，他们一直都在对这个世界低声下气。 为了让我们见识繁华，把苦难和孤独留给自己。 如果你已经飞出去，记得回头看看他们。 记得他们苍白的发、荆棘密布的手，记得他们望向你想要追赶，却欲言又止的眼睛。 做子女的，要记得父母的身后苦，理解他们的世道难。 不要一边心疼愧疚，一边又什么都不做。 外面很好，只是别把他们忘了。 ◇ 本文部分参考资料： 你听过最心酸的一句话是什么，知乎 天津南环铁路桥坍塌事故已致8死，遇难者名单公布，新京报 看更多走心好文章 请长按下方图片 关注桌子 推荐阅读(点击蓝色小字即可)： 《深夜两点，她打出了自杀前最后一通电话…...》 《金牌红娘揭露残酷真相：“婚恋市场上，这些人我碰都不敢碰”》 文：脆皮， 一枚新晋奶爸，创业公司高管。曾花3个月时间复习，考上985高校硕士，成绩全国前三。工作13个月，即成集团公司年薪最高员工。去过很多城市，也曾在路边练摊。现在只想和你说最真的话，持续成长，不断精进。图片来源于网络，如有问题请联系后台。 愿世界上所有相同磁场的人都可在这里相逢。我是桌子，谢谢你的阅读。 阅读 10万+ 赞2570 在看2782 写下你的留言 精选留言 昌玲 719 心里突然生疼 作者 362 同感，虽是父母，但也曾是儿女啊 鸞霄天玄妙法宗壇 589 所以我觉得。不是所有人都适合“要孩子”。如果不能给孩子一个好的未来，辛苦的是至少两代人。如果自己能给孩子一个好的未来，再选择要孩子，这样才能“越来越好”，而不是两代人都在顶着巨大的压力，哭着自己的“难受”。 作者 120 大家怎么看？ 明日之海 501 中国的工人阶级太不容易了 什么时候我们的无产者都能有尊严的活着 作者 265 我们这一代的努力就是为了下一代能够更有尊严的活着了 涟漪 317 看了这个新闻了，真的很心酸！心里面说不出来的难受，为了生活变得好点，拼尽全力在外面打拼，希望大家平安健康… 作者 170 嗯嗯，为所有奔波在外面的打工人祈祷和祝福 邑采侨南 186 换个角度看，为什么要生小孩？为什么要生多个小孩呢？我也曾经想过，给不了孩子好的生活，我就不要小孩，为此我也是结婚多年才要小孩的。 作者 283 没有理由，每对父母都有生孩子的权利，即使再穷，也一直在履行抚养孩子的义务，所以对于那些父母，我还是觉得他们伟大，不容怀疑 美如77 24 可能我的心太硬了，虽然看这篇文章我也心酸，但是我依然觉得，为了拥有更好的生活，受点苦也是应该的。父母有父母的苦，但是孩子也有孩子的苦，孩子的苦其实比父母要苦得多。 作者 182 不是很认同，父母吃的苦，一定比孩子吃的苦多，父母还在孩子的时候，也吃过孩子的苦，现在还在继续为了孩子而吃苦... 幸福人生& 166 我也是个16岁还吃不饱的人，这么多年过去了，为了下一代，我还是吃不好 作者 78 不容易，每一天都在为生活而奔波 竹林听雨 71 看着心里沉重，但是我不太喜欢这样为儿女奉献的父母。因为这样会给儿女很大的心里负担。 作者 162 你考虑到的还是儿女，并没有真正的在心疼父母啊 忘川 151 哪有什么岁月静好，不过是有人替我们负重而行 作者 91 是啊，千万不要理所应当的去享受 Mrs.陈 133 我妈就是这么省钱的，一餐饭就几个馒头。 作者 69 是啊，父母为了我们真的做出了太多的牺牲 落雨陈雁 130 泪目，平时多给父母打打电话，过年时候多买点实物，不然给钱又要被存起来了 作者 75 嗯嗯，尽孝一定要落到实处 瑞 115 应该让那些衣食无忧的孩子们看看这篇文章，他们得到的太容易了，所以不知道珍惜所拥有的东西，也不知道凡事要靠努力才能得到。他们什么都不用操心，不知道生活不易，所以做什么事情也没有责任心。 作者 50 大家可以多转发出去，让更多人看看 枫林紫 102 自己想要的远方，是父母在为我们托举。 桌子，你又成功骗取了我的眼泪 作者 71 是父母，他们的付出一直让我们感动 Super Joy 95 确实不是所有人都适合要孩子，比如虐待儿童的，拿孩子做筹码的。。。但是孩子却是父母的未来，不一定非要衣食无忧，至少精神要富足。经济基础决定上层建筑不假，但不能剥夺生儿育女的权利。什么是美好的未来？父母在，家和谐，能温饱，培养一个精神富足的孩子比赚再多的钱给孩子花更重要。父母想着子女，子女也孝顺父母那么再多的辛苦也值得。 作者 30 这番话很有道理 一束光 21 我们这里小工一天都200了 作者 90 是啊，是你们这里，但他们那里，不是你们这里啊 XihoMty 81 有一次我妈通宵回来，我说你咋不早点回来在办公室磨蹭啥？因为我妈平常都习惯磨蹭，哪怕没啥事都要在办公室待着，我妈就说你以为我在磨蹭吗？几十百把张卷子要改，改不完就是出教学事故了，出了教学事故丢了工作我拿什么养你？你开销那么大我工资不高点怎么样活？后来我再也不乱花钱了 作者 69 |辛勤耕耘三尺讲台，像各位教师致敬，真的辛苦了 安在十八号 81 我是一个妈妈，也是一个女儿，我时常感慨孩子难养费钱，也不知道是农民的父母怎么把我们兄妹三个养大，上大学，父母吃的苦不希望我们再吃一遍，拼命的节省。更多的时候我恨自己无能，没有出息，到现在还让父母操心。 作者 49 不要恨自己，每个孩子，都是父母的心肝宝贝 欣然Carrie 80 看不了这样的文章，觉得自己枉为人女。 作者 43 也不能这样说，父母为了儿女，付出虽多但只要儿女过得好，他们就会觉得一切值得 Allen 78 这世上，总有人挡在我们身前，只是常常被我们忽略。 作者 51 想到这些，就觉得我们身为儿女的，太不应该了 维维安 70 父母背起生活的重担，才成就了我们的诗和远方。 作者 38 是啊，这一生，我们都不能忘记他们的付出 敏丫头～ 51 我，一个25岁的年轻人，也是这样生活的。和老公买了房，想给娃好的生活，也没老可啃。还有我干弟弟，自己一个人在工地上开挖机，因为我干爹在他19岁就去世了。其实我觉得我们90后也挺累的 作者 65 不是自己累，就是父母累，反正别人是不会给你吃喝，这样想想，即使自己累点，其实也可以释怀的啦 相忘于江湖 54 痛在我心 新玥玉 45 深有感触，自己的父亲就是七十岁了，还是硬要出去打工，不是我们兄妹四个不养他们两个，他就是感觉自己身体好还能干，不想伸手问我们要，就算给他钱他也不舍的花！ 作者 52 很多父母就是这样，这一生，都在付出，却生怕自己成为孩子的负担 敏 35 曾经我的爸妈也爱我如此，为了我和哥哥付出很多，自己却省吃俭用，但自从结婚后有了自己的家庭，他们们爱的就只有我哥了。不知道是他们变了，还是我的心态变了。 作者 44 相信他们的爱不会变，你既然有了自己的家庭，你拥有的爱也只会越来越多啦 木木 42 止不住的眼泪，心疼…… 凉爽的风 34 世人慌慌张张不过是为了碎银几两，偏偏这碎银几两压坏了世人的肩膀。都在打拼生计，没什么好感叹的！ 作者 39 你不感叹，我不感叹，何以解忧愁 寇丽辉13206790876 38 人间百种苦滋味，我替你尝； 只盼着到你那头，都是独一无二的好时光。 哭的稀里哗啦，太不容易了 作者 30 大家都要好好报答为我们付出的父母啊 豆子 34 看泪目了，父母最伟大！ morningstar 33 想起来自己小时候，爸妈带我去吃肯德基，也是看着我吃，让我先吃饱她们才吃剩下的，真的想起来很心疼，小时候不懂事，现在条件都好了(有自己的房子住，有退休金，钱够用，这样就很满足了)，父母缺什么我就给买，对他们好，让他们老年生活开心一些，也住的近能互相照顾，其实更多的时候还是父母在照顾我，存了钱也是想着留给我，真的很不容易，从小到大从没让我受过委屈 作者 27 这就是我们的父母，这世间最伟大无私的爱 小米 粒 32 作了父母，才知道父辈们的焦虑不安。才知道带娃不容易。 作者 25 是的，确实很多人，真的等到自己做父母才完全理解父母 海索的三色堇 32 我不同意那位说如果父母没能力就不应该要孩子的说法。我和老公原生家庭条件都不富裕，在一线城市过着贫困线下的生活，父辈赶上下岗大潮，卖过菜配过钥匙，但是我俩懂得努力，现在靠自己的双手在一线城市有三套房。经济的贫穷并不可怕，内心的贫瘠才可怕，不能因为贫穷剥夺了传宗接代、生儿育女的权利。 作者 14 半湖水 31 我82年的，河南农村人。我爸妈为了供我们姐弟三个上学，省吃俭用，有时候很长一段时间就吃馒头配豆瓣酱，口袋里一毛钱都没有。当然这些事也是后来闲聊才偶尔说起来的。在那个刚刚盛行外出打工的年代，同龄人初中都不读开始外出打工挣钱，只有我们家三个都读书考大学。我妈说再难的日子也有过去的那一天。所以现在，人在外地工作，时常寄吃的用的回家，我妈说我乱花钱，我说这是你当年投资的回报呀 作者 31 慈鸟反哺，最美好的存在 茶 28 泪目，有能力没能力，一定要善待父母 碳变钻石要多久 26 每每看到这些，都觉得其实自己糟糕的生活还不是最糟的，至少我的父母没有这样的让人热泪盈眶的活着！我苦点累点活得比别人差点也值得了！！ 作者 18 是啊，这个世界上还有更多我们想象不到的艰难 杜娟 17 又快看哭了，不敢看。去年妈妈心脏病，要十万做手术，她差一点就放弃了，最后做手术的钱都是她自己的，我只是照顾了十几天，她就觉得很过意不去，好像我付出了很多一样。很内疚我只是觉得自己做的太少…… 生意经营不善，负债已经八十多万，常常觉得快要撑不住了，不知道哪一天就会垮掉，年迈的母亲，尚幼的儿子，我该怎么办？这辈子能还清债务吗？ 作者 24 加油，人生总是跌宕起伏，当下更不能放弃，一定可以挺过去的 以后。 24 流着泪看完 我们需要脚踏实地的生活 而不是飘在空中 只追寻所谓诗和远方 谦逊并勤奋 耐心且富有韧性 一件件去解决生活中的问题 赡养老人，抚养幼子 踏踏实实，着手于眼前 察觉生活的细微美好 让生活在平凡中开出一朵花来 作者 13 很温暖的一段话 心境 23 “所以为了孩子的前途，他放弃了自己的生命。”这一字字让人生疼心酸！ 王 龙 22 我也是一样的，都说：父母在，不远游，游必有方。但是独生子女的游必有方该怎么破，我福建人，大学四年在北京，毕业后到武汉工作，以后父母要是想我了或者有个病痛我该怎么办，一边是生活，一边去孝道，说实话这个时代带来很多机会，也带来很多离别 作者 12 是啊，很残酷的事实，父母子女一场，就是不断地在目送他的背影渐行渐远 無畏 22 卖了自由，换成柴米油盐，做成酸甜苦辣汤。我干了，你随意。 作者 7 四月 21 每一代都不容易，每一个阶层都不容易，有文化有有文化的苦，没文化有没文化的苦。 作者 10 只希望人与人之间多些互助吧 盛夏光年 21 含泪看完的，点了在看，希望更多的年轻人看到这篇文章 玫红色 21 人间百种苦滋味，我替你尝； 只盼着到你那头，都是独一无二的好时光。做子女的，要记得父母的身后苦，理解他们的世道难。 王晓娜 20 父母之爱子则为之计深远 19 羡慕人家有那样的爸妈，也庆幸自己没有那样的爸妈。或许人自私一点，真的会轻松一点。我有些语无伦次，无法准确表达自己真实感受。 总之，百感交集。 作者 12 抱抱你，好好爱自己 让心灵去旅行 19 父辈拿命去赚钱，儿孙却花钱大手大脚！这样的时代，终归要结束啊！ 作者 9 于心何忍 李玲 14 吃了一辈子苦 我妈已经习惯了，现在都不缺钱了 非要弯着腰出去做事，舍不得吃吃馒头，骨子里的贫穷 做儿女的无法改变，只有叹息 作者 16 可以理解，是因为穷怕了，想到这，就觉得很心酸 铁憨憨 12 我现在就是一名工地水电工人！我就发现，我们这个工地年轻人屈指可数！基本都是四十岁往上的工人 作者 16 工地老龄化背后，是一群人的心酸 铁憨憨 10 还有就是很多年轻人觉得做工地不体面又脏又累 一个亿 14 那个没钱就不要养孩子的，合着穷就不配有孩子呗？什么时候连生育的权利都要按穷富的准则来了？三代以前大家都穷都别养孩子呗，有你吗？按现在的养育标准，陪伴孩子才是最重要的，那大家都在家陪孩子，上什么班呢？这是不是也不配养孩子呢？ 吧啦吧啦喯吧啦吧啦 12 这辈子我也不想为谁去尝生活的苦 毕竟自己已经很苦了 不想再背负另一个人的苦 最大的愿望就是等父母老的时候 干不动的时候 我能完全的有时间有精力 有钱 去陪伴他们 作者 13 嗯嗯，相信自己一定可以做到的 圆想（容秀） 13 父母本都是普通人，为了孩子，生生被逼成了神。…… 作者 11 很扎心的一句话 林 13 人生的每个阶段都有不同的苦楚，每一代也有不同的压力，我希望自己有一天能让父母站在我的肩膀上开心的生活，并且自己也是幸福的笑着。祈祷并努力着。 作者 11 加油 竹 13 我是母亲也是女儿，读着想着，心里有一种说不出的痛。感谢作者，写的太好啦 作者 8 张永华要戒烟戒酒减肥不吃晚饭！ 13 我的父母就是这样的人，马上70岁了，还去隔壁镇上干零工挣钱，不让他们做工，就说闲着难受。其实我们兄妹四个都已经成家且都在县城安家，可他们还是不肯花我们的钱。说他们也没用。典型的中国父辈就是这样的 彭进辉 12 看的我想哭，想家了 作者 12 常回家看看，多问候他们 味道 12 我的父母这个年龄时已经退休，我已经参加工作，碰到任何困难从没想过跟父母讲，父母也从来不问，给父母钱是应该，父母能借我钱是感动，少吃少用都得还。俗话说，儿孙自有儿孙福，农村做父母的太操心，看着心疼，想想我们的父母，大多是我们在操他们的心，所以长寿。 作者 11 父母抚养你们长大，你为父母养老，其实本就应该如此呀 龙 12 子欲养而亲不在，等到孩子辛辛苦苦出人头地的时候最应该分享喜悦的亲人却不在了，这该是人世间最令人痛苦的事情 作者 9 所以各位行孝也要及时啊 是个侠女吖 9 我家孩子去吃肯德基，也是只给他一个人点。我看着。 作者 12 天下父母心啊 小米 12 姑姑说，宁当儿十世，不当爹一生。当了父母，哪里还有自己。年当30，理解了初中课文散步，我们都是承上启下的人了，努力吧！不委屈父母孩子，更不想委屈自己 秦磊 10 看着看着眼睛湿了，我也是儿子，也是父亲。 作者 10 有一种幸福，叫上有老下有小，有一种压力和责任，也是如此
我们都知道，绿茶汤清叶绿，红茶往往汤红叶红。
很多人看到铁观音翠绿，大红袍乌润，就会单纯地按照外观来判断茶叶品种，说铁观音是绿茶，大红袍是红茶。
这可就中了乌龙茶的“乌龙计”，闹了个大乌龙。其实啊，著名的大红袍和铁观音都同属于青茶，也叫做“乌龙茶”。
乌龙茶是半发酵茶，发酵程度从轻到重不等。乌龙茶的制作，其工序概括起来可分为：萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥，其中做青是形成乌龙茶特有品质特征的关键工序，是乌龙茶香气和滋味的基础。
不同的乌龙茶，其发酵程度是不一致的，轻发酵乌龙茶摇青程度较轻，摇青次数少；重发酵乌龙茶摇青程度较重，摇青次数较多。
正因为发酵程度有轻重，工艺变化多端，再加之产地多样，造就了乌龙茶丰富多彩的滋味和香气，“山韵”“岩味”“观音香”，多种多样。
普洱茶以云南大叶种茶晒青毛茶为原料，经过经后发酵加工形成的散茶和紧压茶。因为其制作工艺和黑茶更加接近，因此也就把普洱茶归为黑茶的一种。黑茶属于后发酵茶，制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。因成品茶的外观呈黑色，故称为“黑茶”。
传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。“后发酵”是将制成的晒青茶，在符合卫生条件的仓库中渥堆，洒水，在一定温度条件下使之发酵，加速茶叶的后熟作用。
安吉白茶明明名字就叫白茶，为什么却是绿茶呢？这和它的制作工艺有关。绿茶是未经发酵但通过杀青的的茶叶，白茶是轻度发酵不经杀青，自行萎凋成茶，安吉白茶制作工艺有杀青这个环节，因此理所当然被划进绿茶的行列。
至于安吉白茶为什么不叫安吉绿茶呢？这就和它的树种——“白叶一号”有关了。“白叶一号”属于“低温敏感型”茶叶，通常在清明前一个月左右长出的芽叶偏白。谷雨时节，叶色渐淡，多数呈玉白色。夏季时节安吉白茶就长得和普通绿茶无异了。安吉白茶只采清明春茶一季，在短短不过二十几日的白化期内进行采摘、加工、制作，才从“绿茶”之属变成了“白茶”之名。
我们知道白毫银针是有名的白茶。但君山银针和它看似是亲属，实则却是黄茶。君山银针全由芽头制成，芽头茁壮，长短大小均匀，茶身满布毫毛，内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，称为“金镶玉”。
黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部分氧化。君山银针属于黄茶，茶叶采摘和制作都有严格要求，每年只能在“清明”前后的七天到十天之间采摘，采摘标准为春茶的首轮嫩芽。
碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。
茶叶的保质期与茶的品种有关，不同茶的加工工艺不同，存放时间和对其的影响也不同。绿茶不宜久存，在一年之内饮完为最佳。乌龙茶，一般在18个月左右。而经过焙火，如武夷岩茶放2年也还能喝，隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚；铁观音存储得当，也是越久越好。红茶在三年内品饮最佳。白茶不炒不揉，工艺只有萎凋和干燥，工艺中的不炒不揉让白茶保留了叶片和其细胞的完整性，未经历高温炒制的白茶保留了转化核心物质“酶”的活性，不仅完整保持物理结构，同时也保留了最自然的生化反应基础。
所以丰富的内质，和起催化效果的活性酶在时间的作用下，淀粉类物质水解为多糖类、蛋白类物质水解为氨基酸、各大分子转化为可溶于水的小分子，所以白茶越老，口感越丰富、饱满、协调。普洱茶也是越陈越香，普洱茶为后发酵茶，晒青工艺，杀青温度低酶的活性被保留，这样有利于生普后期经过时间作用的酶促转化。所以白茶和普洱都是能长期存放的茶叶。不过要注意存放的环境哟。普洱茶受时间、光线、温度、空气、湿度和环境等因素影响，经过几年的存放，茶品质也会发生较大变化。然而需要注意的是，普洱茶不能密封，要让茶叶与空气不断接触，使其氧化。
早在一千多年前的隋唐时期，人们将春天里的鲜嫩茶叶用蒸汽杀青后，做成饼茶保存起来。食用前放在火上再次烘焙干燥，再用天然石磨碾磨成粉末，因此原名叫“末茶”。这就是最古老纯正的抹茶。很多人以为抹茶就是绿茶磨成粉，这其实是错误的认知。绿茶磨的粉只能叫绿茶粉，如果直接兑水喝的话，绿茶粉泡沫少、非常苦涩。抹茶泡沫丰富、鲜味十足、苦涩感弱，工艺非常的复杂，是经过特殊工艺的茶粉。
1610年，正山小种红茶开始流入欧洲，并凭借温和香醇的口感和香气，迅速走红英国宫廷，成为英国上流社会争抢着的饮品。英国开始在此后发展出独特的红茶文化，正山小种属于红茶的半发酵茶“武夷茶”，茶色显黑色，所以英国人直接说这种茶是“Black tea”。武夷茶冲泡之后是“红汤红叶属于红茶类”，但英国的这种“Black tea”叫法已经延续了很多年，改不过来了，所以现在全世界都在用Black tea指代红茶。
品质好的花茶一般含花量很少，只闻花香，不见花干。有些花茶含花量很多，多数是拌花茶，有时在销售时，也根据消费者的需要适量拌花。窨制花茶最后一个步骤就是捡剔。现在多数使用机器风选，将花瓣剔除，如果花瓣较多，说明捡剔不干净。
我们在喝红茶的时候，有时会遇到了这样的问题：有的红茶茶汤为金黄色，而店家却说这是很好的红茶。于是我们心生疑惑：好的红茶，其茶汤不应该是红色的吗？那么茶汤汤色是不是判断红茶质量好坏的依据之一呢？
在红茶的加工过程中，会形成多种色素物质，比如茶褐素、茶红素和茶黄素等等，让原来绿色的茶鲜叶，变成了具有“红汤红叶”特性的红茶。总的来说，茶黄素使红茶汤色变“亮”，茶红素使红茶汤色变“红”。而好的红茶，除了汤色要“红”，汤色要“亮”之外，对口感也有要求，口感要浓厚、鲜爽；而且在自然光下，茶汤还要带“金圈”。红茶的好坏取决于多种因素，单从茶汤汤色来说，不是越红越好。
有很多人认为，饭后一杯茶，可以刮油脂。然而，事实并非如此。茶叶中含有鞣酸和茶碱，其中鞣酸进入胃后会抑制胃液和肠液的分泌，同时与蛋白质产生凝固作用，形成不易被消化的鞣酸蛋白凝固物。不仅如此，饭后立即喝浓茶还会阻碍钙、铁、锌等微量元素的吸收。因此建议最好喝白开水，可三十分钟后再喝淡茶。
所有的茶都不是越新鲜越好，要退了火气或者寒气才养人
我们知道，茶在制作过程中，都会有炒制或烘焙的过程。要等到火气褪尽后，口感才会变得更好。以岩茶为例，刚焙完的岩茶，口感会比较粗，刺激性也比较强。只有经过一段时间的退火，才能表现出最佳的品质，茶水也才变得相对柔和。
都说绿茶越新鲜越好，但绿茶也最好不要刚做出来就喝，新茶会给胃黏膜带来比较大的刺激。另外绿茶有一定的寒气，最好等它的寒气退去一些后再喝。而这时间，至少要半个月。和时间磨合半个月后的绿茶，新鲜度犹在，也足够健康。
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文章标题：喝茶不懂这些常识容易出尴尬发布于2021-04-20 18:39:15
