白牡丹饱满的芽头上密布着细密的白毫，窄小的叶片上是层次丰富的绿色，有浅绿，豆绿，橄榄绿等。
白牡丹，传统工艺为佳。“茶者以火作者为次，生晒者为上，亦近自然，且断烟火气耳”。
一 款好的白牡丹汤色杏黄明净，毫香浓显，清鲜纯正，滋味醇厚清甜，既有较好的茶气，又有福鼎白茶独特的毫香陈韵。更重要的是售价只是白毫银针的1/2---1/4，可谓性价比极高。
新茶时期，白牡丹刚制作完成，体内的物质还处在一个比较活跃的状态之下，就像是刚刚跑完马拉松的运动员，浑身的血液都奔腾起来，身体处在一个伸展开的状态下，似乎随时可以投入下一轮的奔跑。但已经消耗了一部分内质的运动员，这时候已经无法再参加另外一场马拉松了。这时候就需要休息，陈化之后的白牡丹，便是已经休息好的选手。养精蓄锐，方能以良好的状态，进入下一场的比赛。
白牡丹的香，以花香著称，但又不限于花香。若认为白牡丹的香气只有花香，那您对它的了解实在太过片面了。
白牡丹的花香层次，尤为层次丰富多变。白牡丹的花香类型，如兰似桂，十里香、含笑、玉兰、茉莉、丹桂、水石榕、夜来香……难以一一细数，其中的具体花香类型。每每喝白牡丹时，知名的花香，掺杂着许多不知名的花香，一同迸发出来，清润香软。
白牡丹花香最为浓郁，是在1-2年内。像列位看官平时在小陈茶事的文章，能看到的那些关于白牡丹的花香，多数出自于1-2年内。
