《1》
二十天前种的水仙开花了。
看着白色的花瓣包裹着米黄色的花蕊，藏在绿色的叶片中，格外娇羞。
娇美的花朵，被透过玻璃照射进来的阳光照拂，散发着耀眼的光芒，水珠在上边都熠熠生辉，格外好看。
凑近嗅闻水仙，一股又清郁，又浓郁的香气扑鼻而来。
就这样盛开在冬天的花，将雅与俗融合得那样完美。
水仙花开，代表着好运。
所以，福建人家中在这个时节，总可以看到几盆水仙花。
它们安安静静地待在角落，默默地绽放，不遗余力地绽放光彩。
看到花开，心中甚是欣喜，赏了半天的花，才坐到椅子上，查看茶友们的留言。
滑动手机屏幕，快速地扫着留言，午后的阳光洋洋洒洒地撒在身上，浑身懒洋洋的。
一条评论映入眼帘，有人说：请问，乌龙茶是红茶吗？安吉白茶和白茶是一类茶？
偶买噶，这真是个大乌龙。
六大茶类中的那些乌龙真不少，迷惑人心的威力不减。
那么今日便就着六大茶类中那些茶叶的关系，来聊一聊。
《2》
乌龙茶是红茶？
乌龙茶并非红茶。它们两者同属于六大茶类。
六大茶类分别为，绿茶、黄茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶以及黑茶。
这样看来，是不是看得更加直观明显呢？
乌龙茶也可叫做青茶，是一款分支众多的茶类，体系十分庞大。
根据不同的分类，可以分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙等。
其中闽北乌龙的代表茶，是武夷岩茶，如水仙、肉桂、大红袍、水金龟、半天妖等茶。
闽南乌龙，则有安溪铁观音。
广东乌龙的代表茶有凤凰单枞等茶；台湾乌龙的代表茶有冻顶乌龙、东方美人茶等。
这样说来，就可以看出乌龙茶的分支很广，茶中的分类颇多。
但是呢，红茶的分类也不容忽视。
按照红茶国标中划分，可以分为三类，红碎茶、工夫红茶以及小种红茶。
红茶属于全发酵茶，滋味清甜爽口。
不论从茶香，香气和滋味都与乌龙茶有着很大的区别。
很多刚刚开始接触茶叶的茶友，对于六大茶类还不是很熟悉，容易将乌龙茶当作红茶。
实际上，这两类茶可完全不一样。
《3》
安吉白茶和白茶是一类茶？
错！
安吉白茶虽然有白茶之名，但其实人家的真实身份是绿茶。
安吉白茶与白茶之间有着很多的区别。
比如，树种不同。
安吉白茶的茶树，有一种特性，它的颜色会随着季节发生改变，在特定的温度下，茶叶会出现嫩白色。
想来它之所以有白茶之名，正是因为这个原因。
而白茶，则是以大白茶、大毫茶、水仙茶树以及群体种茶树上的芽叶为原料，经过特定的工艺制作而成。
从树种上看，就可以将两者区分开来。
再看工艺，安吉白茶是典型的绿茶工艺，以采摘、摊晾、杀青、烘干等步骤为主。
因为有杀青这一步骤，安吉白茶中含有大量的茶多酚，滋味以鲜爽为主，有着喝鲜的特点。
而白茶的工艺是以萎凋和烘干为主，不杀青不揉捻，主要目的就是为了排水，内含物质被大量地留存在茶叶中。
从工艺上看，安吉白茶杀青了，喝的就是它的那股鲜爽感，趁早喝完才是王道，不建议长期存放。
若是长期存放的话，它的滋味只会慢慢走下坡路，最后完全变味。
白茶，则可以长期存放。
它的工艺简朴，大量养分留存其中，是茶叶陈化的动力，妥善长期存放后，风味会发生令人惊艳的变化。
另外，存放的环境也有些区别。
众所周知，绿茶建议低温储存，避免茶叶氧化过快，香气滋味受损。
所以，很多人在存放没开封的绿茶时，会选购专门的小冰箱存茶，避免茶叶与食物发生串味。
若是已经开封的话，建议大家将开口处密封，放置在常温避光干燥的环境内存放。
保存白茶的方式，要满足密封、常温、干燥、避光、阴凉、无异味等要求，冰箱是万万不可取的。
由此，便可以得知安吉白茶与白茶天差地别。
《4》
月光白=白毫银针？
这是错误的观点。
在茶圈内，总有人因为月光白和白毫银针外观有些相似，就将这两类茶当作一类茶。
实际上，它们区别很大。
首先，月光白来自云南；白毫银针来自福建。
云南和福建的生长气候完全不同，一方水土养一方人，什么环境造就什么茶叶。
其次，月光白，是以云南大叶种茶树上采摘下来的芽头为原料，经过特定的工艺制作而成。
而白毫银针，采摘自大白茶、大毫茶以及水仙茶树上的芽头为原料，经过特定的工艺制成。
关于白毫银针的树种，在2018年正式施行的白茶国标中有写明，并不是胡诌出来的。
至今，国标上并没有认可月光白与白毫银针相同。
所以，我们在判断一款茶叶的种类，还是得根据国家标准来。
最后，月光白和白毫银针，从长相上看，也完全不同。
白毫银针的标准长相是“一旗一枪”。饱满的芽头旁边有个小鱼叶守护着，芽头上密布着细密的白毫。
整体颜色以白绿二色为主，绿色是茶叶的底色，白色则是细密的白毫。
月光白则是单芽，光秃秃的一个芽头，看起来略弯，形似镰刀。
整体的颜色是以米白色为主，叶片内面为黑色。
从树种，从外观就可以做出正确的判断，月光白是月光白，与白毫银针差距甚远。
《5》
铁观音是绿茶？
只要外观是绿色的就是绿茶吗？
这还真不一定。
你们瞧瞧铁观音，就知道这个时代打脸的速度总是那么快。
铁观音虽然从外观上看，是以绿色为主，看起来像极了绿茶，实际上人家是根正苗红的乌龙茶。
认为铁观音是绿茶的人不在少数。以貌取人不对，以貌取茶也不科学。
曾经，清香型铁观音红极一时，几乎红遍了大江南北。
当时，很多人在储存清香型铁观音的时候，都会将其存放在冰箱内，让好茶的风味可以持久些。
这样一来，更容易给人造成一种错觉，它就是绿茶。
其实，铁观音是闽南乌龙的代表茶，经过了一定程度的发酵。
绿茶是不发酵茶，而铁观音有着一定程度的发酵，可见区别。
曾经在外边喝茶，听旁人询问铁观音是什么茶时，有人抢着回答，绿茶啊。
于是满堂哄笑，逗趣得很。
在外边喝茶，为了顾及个人形象，掌握六大茶类的那些知识很关键，不然出去喝茶容易闹笑话了。
《6》
这几天，福州的天气一直都不错。
温度适宜，微风和煦，阳光普照。
朋友说，有点像春天。
说到春天，便会想到春节。
春节即将到来，与朋友们喝茶自然是少不了。
在这个时间段内，身为新茶友的你，个人建议丰富下关于茶叶的知识。
这样一来，在聚会喝茶时才不会露怯，可以更加自然大方。
此外，将茶叶分类的那些知识搞懂，也是学茶的必经之路。
学习就是这样，一点一滴源于生活。
六大茶类的知识点真的很庞大，需要日常的积累，慢慢地，懂茶也就不远了。
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一款茶被茶友催着卖，
于村姑陈而言，还是史上第一次。
今年的春寿眉，
因为长时间的倒春寒天气，
茶树凝而不发，产量实在是低，
低到四五年来的最低值。
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