春日时鲜具有最独特的清新味
甘、鲜、嫩、爽、脆
勾人味蕾~
春天到了
艾米果、春笋、桑葚……
各种时令美味纷纷上市
赣州人的餐桌开始热闹起来
今天，小编就带大家一起
感受舌尖上的春意盎然
赣州春日美食大赏
美食可以治愈一切
01
在赣州，每年的春天
艾草是最受热捧的植物
用艾草做的米果，被称为“艾米果”
艾米果中包有腌菜、腊肉、冬笋或芝麻、红豆等馅料，可甜可咸，蒸好后呈深绿色，散发艾叶的清香，吃起来，一股浓浓的清香扑鼻而来，口感滑嫩而不腻，软中兼韧。
春意浓浓，在这万物复苏的时节
吃过艾米果，才算不辜负这个春天
近日，信丰县大桥镇举办第六届艾米果文化节，吸引了大量游客到现场吃艾米果，体验客家文化。
02
立春之后，气温渐暖
经过了一个冬天的蛰伏
春笋像赶趟似的破土而出
崇义县阳明山万亩竹海里的春笋破土而出。
特色美食泡春笋
生态春笋
大余县第六届春笋节举行，游客品尝到了当地生态竹林美食。
新鲜的春笋笋体肥大
肉质鲜嫩、美味爽口
深受人们喜爱
春笋食用指南
可煎炒可熬汤，可荤可素
做法不同，但均鲜嫩清香
荤素搭配，将时间发酵的风味及时间催生的鲜嫩融合成一道菜，鲜香又下饭。
春笋炒腊肉
腌笃鲜
“腌”是腌过的咸肉，“笃”指小火慢炖，“鲜”则是放入新鲜的肉、笋等食材，鲜香美味。
小小一只，装着鲜嫩的肉馅和清新的春笋，每一口都会爆出鲜汁。
春笋鲜肉烧麦
时令的美味好比魔法
能让其他季节的笋望尘莫及
小伙伴们，吃春笋可要抓紧哦~
03
品得春茶一口鲜，胜过人间四月天
喝春茶
是不少人一年开春盼望的“尝鲜”大事
春季温度适中，雨量充分
再加上茶树经过了寒冬的休养生息
使得春季茶芽肥硕、内含物质丰富
口感鲜爽、香气宜人
目前，赣南各地茶园正值采茶“黄金期”
茶树在阳光雨水的滋润下冒出万千芽头
碧绿葱翠，娇嫩欲滴
龙南万亩茶园开采
宁都：小茶叶变身致富增收“黄金叶”
采茶忙
茶农在兴国县崇贤乡齐分村春赐福生态茶场采摘春茶。
在石城县丰山乡福村的连绵茶山上，客家妹子们动作娴熟地将一颗颗安吉白茶的新芽收入篓中。
04
初春时节
江南人家餐桌上常见的是一盘炒螺蛳
鲜辣肥美，一吸一吮间
仿佛尝尽了整个春天的鲜美
嗦螺蛳讲技法，舌头得顶螺口
用力嗦，气力要猛且短
也可用牙签，轻轻一挑
完整的螺肉就出来啦
注意：
螺类自然生长环境多为淤泥堆积的不净水域，一些污染物质更易沉积在水产品体内，出现重金属、寄生虫、病毒、真菌、细菌及其他有害物质超标。所以在烹饪螺蛳的时候，一定要煮熟煮透再食用，以免引发病菌和寄生虫感染。
05
春到三四月，桑果正当时
桑葚熟了，咬一口
酸酸甜甜，好吃到停不下来
早在两千多年前
桑葚便是皇帝的御用补品
成熟的桑葚酸甜适口，营养丰富
故又被称为“民间圣果”
近日，赣南各地桑葚园桑葚陆续成熟
吸引了不少游客来到果园内采摘桑葚
全南县城厢镇黄埠村月秀生态果园
桑葚虽好，但因其性寒，脾虚便溏者慎用
桑葚含糖量高，糖尿病患者应忌食
06
金灿灿的枇杷
每到春天都是水果店里最馋人的果子
一口下去，满嘴爆汁，甜到心坎里
看着是不是嘴馋了？
果子个个有乒乓球般大
金黄色的果子上长着一层白白的细绒毛
吃到口中甜中带微酸
还能去火降噪，清肺清喉
这个春天，得吃枇杷吧~
四季更替，适时而食
春味正当时
你“吃春”了吗？
来源：客家新闻网综合
见习编辑：熊小勤 校对：宋亚丽
编审：谢东宸
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文章标题：春天，在赣州人的味蕾里！发布于2021-04-20 18:58:00
