一款好茶的八大要素之——工艺
在普洱茶中有一个很重要的关键所在，就是普洱茶的【制作工序】。普洱茶的制作过程就是一个“去掉、留下、变化”的过程。
在整个制作过程中，分为【初制】和【精制】。
初制为：鲜叶采摘、摊凉、铁锅明火炒青、揉捻、人工理条、日照晒青等;
精制为：人工拣茶、静电除尘、称茶、蒸茶、制饼、石墨压制、包装、竹叶扎筒等。
通过初制的过程，去掉茶里面多余的水分、茶蜡、茶碱等；保留下茶叶中对人体有益的物质，如茶多酚（儿茶素），茶多糖等。
而精制的过程则是让茶叶中的内含物质深入交融的一个过程。通过高温将茶蒸软，压成各种不同形状的茶品。在温度的作用下，茶叶中的物质产生了变化，从而也形成了不同颜色的茶汤。在蒸茶、制饼的过程中，茶叶的芽、叶、梗各自的内含物质都释放了出来，并在温度的作用下，在茶的表面产生交融。
经过交融之后返回的物质从单一变成了丰富。所以，存放毛茶，和存放蒸压过的茶，是完全不一样的口感和变化。
编辑：成程、漫漫
1
END
1
普洱茶中有乾坤，新华国茶冠天下
新华国茶全国营销中心
地址：云南省昆明市五华区圆通街58号连云宾馆11号楼
吉林长春新华国茶运营中心
地址：吉林省长春市朝阳区南湖大路与开运街交汇吉福国际茶城A27
黑龙江哈尔滨新华国茶运营中心
地址：黑龙江省哈尔滨市道里区天薇丽景园20号楼3单元1401
河南郑州新华国茶运营中心
地址：河南省郑州市金水区东明路金成大厦A座三楼
山东济南新华国茶运营中心
地址：山东省济南市历下区经十路17513号
福建福州新华国茶运营中心
地址：福建省福州市壹江区富力中心C1座813
广东深圳新华国茶运营中心
地址：广东省深圳市宝安区沙井街道沙井路大王山广场中心楼303
甘肃兰州新华国茶运营中心
地址：甘肃省兰州市金昌北路69号悦达通讯大厦3楼1898咖啡馆（广武门十字向南200米）
宁夏吴忠新华国茶运营中心
地址：宁夏省吴忠市利通区金积工业园区曼苏尔大道 新华集团
江苏南京新华国茶品鉴中心
地址：江苏省南京市雨花台区软件大道118号新华汇B3-1F
湖南邵阳新华国茶品鉴中心
地址：湖南省邵阳市大祥区财富路顺丰快递楼上502室
山西太原新华国茶运营中心
地址：山西省太原市万柏林区和平北路88现代国际茶文化城二层C区2号
云南昆明新华国茶品鉴中心
地址：云南省昆明市五华区景星街29号（景星花鸟市场）
云南昭通新华国茶品鉴中心
地址：云南省昭通市昭阳区省耕山水5栋s14号
云南普洱新华国茶品鉴中心
地址：云南省普洱市思茅区茶城大道41号
昆明新华国茶茶室
地址：云南省昆明市五华区圆通街58号连云宾馆内
昆明新华国茶世纪城体验店
地址：云南省昆明市官渡区世纪城沁春苑一栋5单元1m
昆明市新华国茶艺术家园体验店
地址：云南省昆明市官渡区官渡街道艺术家园B区5栋一单元202室
【新华国茶】
XHGC318
（微信 ）
新华国茶
（新浪微博）
新华国茶
（抖音短视频）
版权声明：本站部分内容由互联网用户自发贡献，文章观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请拨打网站电话或发送邮件至1330763388@qq.com 反馈举报，一经查实，本站将立刻删除。
文章标题：普洱茶知识科普第六期发布于2021-04-20 20:08:44
