各位读者，大家好，我是说茶网主编艾文华，说茶网“普洱茶知识100讲”上期同诸位分享了临沧永德忙肺茶，点击《普洱茶知识100讲｜第16讲：临沧永德忙肺茶》可查阅。
本期“普洱茶知识100讲”分享课第十七讲中，重点介绍茶叶冲泡之干泡法与湿泡法及其区别。
茶为国饮，味在优品。谈及我国的茶饮文化，其底蕴极其深厚，饮茶方式也随着时代的更替而有所不同，总结起来，大致有这样的三个时期，即唐时期的煮茶法、宋时期的点茶法和明清与当下的清饮法。
其中，煮茶法在唐时期演绎到达的顶峰时期，点茶法在宋代玩到了极致时段。这两个时段，茶饮口味较重，不怕怪味，就怕清淡。例如宋代南方有七宝擂茶，在茶中加盐、花椒、酥油饼等，混合煮成茶汤。
而清饮法，是在明清之后，才渐渐流行于权贵与民间的茶饮法。这种茶饮法，可以说，一直流行至今。历经数次的演变与发展，清饮法的泡法大概可分两种，一种为“干泡法”，一种为“湿泡法”。
其中，“干泡台”源于潮汕工夫茶的壶承，而“湿泡台”则脱胎于潮汕工夫茶的壶盘。此两种泡法各有长处，又有所区别。
最明显的区别是茶具选择：湿泡茶盘（干泡茶承）、随手泡、茶巾、茶刮、茶夹、水盂、茶荷、紫砂壶或盖碗、公道杯、品茗杯。两种泡法，其实最大的区别在于茶盘与茶承的选择，湿泡法选择茶盘，干泡法选择茶承。
在茶坊间，较为常见的是湿泡法，经常可以看到用“湿泡台”泡茶的茶艺师，随意将洗茶、洗具或者泡茶时多出来的水倒入湿泡茶盘内，之后会看见整个茶盘都是湿漉漉的，这种形式的泡茶法便叫“湿泡法”。
而干泡法，多见于茶艺茶道的表演和小空间、雅空间的一种泡茶台，相对湿泡台，更较为简洁。这种的泡茶法更为简洁、便利，也使得桌面更整洁，泡茶过后方便收拾。
曾有人这样说，“湿泡法”是土豪泡法，“干泡法”是雅士泡法。雅人喝“雅”茶，俗人喝“俗”茶，闲人则喝“闲”茶，在茶坊内外，无论你选择哪种泡法，能让你身心最愉悦的泡茶台，才是最佳的选择。
本期内容暂且分享到这里，下期“普洱茶知识100讲”分享课第18讲，我们聊聊茶叶评审的相关知识。以上行文，读者若有异议，可以通过说茶网服务号茶道普洱茶与说茶网主编艾文华共同探讨，我们期待你的进步。（本文系说茶网原创， 艾文华，系说茶网主编；图片感恩的句子经典语录张爱玲语录经典语录村上春树经典语录小王子经典语录南茗佳人）
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