为统一对普洱茶的认识，2002年6月在西双版纳傣族自治州景洪市举行的2002中国普洱茶国际学术研讨会上，由国内和来自日本、韩国、马来西亚等国以及港澳台地区的20多位茶叶专家学者组成的专家委员会，对普洱茶的概念作出了明确界定：普洱茶是原产于滇南、滇西澜沧江流域，以云南大叶种茶树鲜叶为原料，气蒸压制成型的各种紧压茶，经一定时间贮存演变而成；或以云南大叶种茶晒青毛茶为原料，经人工后发酵加工而成的普洱紧茶和普洱散茶。
2.普洱茶属于哪类茶？
普洱茶属于黑茶，但又因为普洱茶的制作工艺和本质特点与六大茶类各不相同，所以云南茶叶协会向中国茶叶界呼吁，并将认真同全国专家学者商榷：将云南普洱茶称为再加工特种茶，重新排列其在中国茶谱中的位置。
3.普洱茶属于我国十大名茶吗？
普洱茶不仅是我国十大名茶，而且普洱茶获得了港、澳、台、日本、韩国、南洋、东南亚及欧美国家等地区的好评，所以说普洱茶还是世界名茶。
4.如何区分生熟普洱茶？
区分生熟普洱茶方法很多，一般从外观方面，生普洱年限10年以下颜色是墨绿色，熟普洱是深褐色，其次是闻气味，生普洱闻起来有股淡淡的清香，而熟普洱闻起来有股陈香味，最后是汤色，生普洱汤色是桔黄色，熟普洱是褐红色、暗栗色。
5.什么是春茶、夏茶和谷花茶？
2-4月采收春茶，以清明节后15天内采收的春茶为上品，多采一芽一叶，芽蕊细而白；夏茶于5-7月采收，称雨水茶，如制作得当，茶质近似春茶；秋茶于8-10月采收，称谷花茶。
6.普洱茶的制作工艺方法是什么？
普洱茶分两种制作工艺方法：
一、传统制作过程：杀青---揉捻---晒干。
二、现代制作过程：杀青-揉捻---干燥-增湿渥堆---干燥。
7.什么是晒青、什么是烘青？
鲜茶叶采摘回家后经炒青、揉捻、摊凉在竹席上在太阳底下自然晒干称晒青毛茶，它可以长期存放。将鲜茶叶采摘回来后，用烘干机进行脱水干燥后出现高香味的茶叶称为烘青，它有保质期，不可长期存放。
8.普洱茶是如何分级的？
七子饼分为高、中、低档。高级散茶分为：宫廷、礼茶、特级、一级到五级是中等级，六到十级是低等级的散茶。普洱茶碎分为高档、中档、低档茶碎。
9.普洱茶的级别高低有什么区别
口感、香气、汤色都不同。但根本区别是级别越高，所含总灰份，水浸物、多酚类、粗纤维、咖啡碱越低，而级别越低，所含总灰份，水浸物、多酚类、粗纤维越高。
10.普洱茶用什么包装最好？
传统包装一直是用“竹箬”包装，到了近代普洱茶是用牛皮纸、白棉纸和一些手工业纸包装。不过普洱最好用传统“竹糯”包装，因为“竹糯”有一股特殊的香味，同时它能防止杂味入侵。
11.普洱茶包装上为什么没有生产日期？
普洱茶是没有保质期的，它的本质特点是越陈越香，而且从普洱茶的出现至今普洱茶的包装上都没有出现过生产年份。
12.什么是干仓、湿仓普洱，有何区别？
将普洱茶存放在相对湿度在80%以下的仓库里，让其缓慢自然陈化，转化为“陈香”品质，这种茶叶习惯称之为“干仓普洱茶”。而“湿仓普洱茶”是将普洱茶放入相对湿度在80%以上的湿仓库里，使其快速转化，但在转化的过程中会发生霉变的普洱茶，称为“湿仓普洱”。
13.选购普洱茶应注意什么？
四大要决一是清：闻其味；味道要清，不能有杂味。二是纯：辨其色；茶色如枣，不能黑如漆。三是正：存其位；存放干仓，不可位潮湿。四是气：品其汤；口味温和，不可味杂陈。六不要：不要以错误年代为标签，不要以伪造包装为依据，不要以深浅色为借口，不要以添加味道为假象，不要以树龄为考量。
14.如何存放普洱茶？
如果存放紧压茶，不要拆包装，如果是散茶建议最好存放在紫砂罐里，其次是环境要清洁卫生，无杂味、稳定的温度与湿度，不要见光。
15.古六大茶山有哪几座？
古六大茶山分别是攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、慢撒。除“攸乐”在景洪市，其余五大茶山均在勐腊县。
16.古六大茶山的名称来历？
传说与诸葛亮有关。《普洱府志·古迹》中。有记载：“旧时武侯遍历六山，留铜锣于攸乐，置于莽枝，埋铁砖于蛮砖，遗木梆于倚邦，埋马镫于革登，置撒袋于慢撒，因以名其山。”
17.乔木茶树有那些品种？
据植物学专家研究证明，云南的乔木茶树有四个变种：芦变种，德宠变种，云南变种，白毛茶变种。以叶种区分：有乔木大叶、乔森中叶、乔木小叶品种。
18.乔木茶树的生长环境有何要求？
乔木茶树生长环境的要求：①茶树属于酸性植物，对土壤酸碱度比较敏感，宜于茶树生长的酸性土壤PH值4.5-6.5为适宜。②茶树喜湿爱暖，最适宜茶树生长的温度是20-25度，日平均温度低于10度或高于35度的地区都不宜种植茶树。③西双版纳地区海拔在800-1800米之间，高山雾多，雨水充足，年降水量1300-1800毫米，生态系统平衡，适于乔木茶树生长。
19.茶树有花吗,是否可以饮用？
茶树有花，白色，花蒂似丁香，花瓣有五片，当地人俗称“火把花”，“疯婆娘花”。茶花可以饮用，而且香气醇厚，口感润滑，但不如茶叶耐泡。
20.发现的最古老的茶王树生长有多少年了，生长在什么地方？
迄今为止，发现的最古老的茶王树树龄高达1700余年，树高32.12米，根长2.9米，到目前为止，是全世界所发现的一株最大的“茶树之王”。位于勐海县巴达区贺松乡大黑村。
21.野生茶王树的茶能喝吗？
野生茶王树的茶能喝，但是苦涩味浓，品质较低。当地居民自发组织保护茶王树，一般情况下是不让采摘的。
22.什么是“螃蟹角”？
螃蟹角是一种寄生在树龄较高的乔木茶树上的寄生物，它的顔色是绿色，形状像螃蟹的两只钳。有股浓浓的梅子香，它含有多种有机物，营养价值很高，可做药用，治疗胃病、糖尿病效果显著。
23.普洱茶主要成份有哪些？
普洱茶主要含有氨基酸、生物碱、茶多酚、单宁、咖啡碱、色素、单糖、蛋白质、有机酸、脂质、维生素等成份。
普洱茶的七个转化时期
普洱茶收藏是一个长期的过程，切忌急功近利，收藏过程中的环境等因素都很重要。
第一阶段:新茶期(需要1-3年)
此时的茶汤呈现黄绿或黄色，香气中生青味较重、带甜香，口感苦涩稍重，干茶墨绿色，冲泡之后叶底黄绿色，有经验的茶人们分得出是那个茶区的古树茶，大致树龄，品得出浑厚的山韵。
第二阶段：转化前期(需要3-10年)
此时的茶汤呈现黄红，香气中生青味减弱、蜜甜香开始明显，口感苦涩较轻，干茶黑绿色，冲泡之后叶底黄色，有经验的茶人们分得出是哪个茶区的古树茶，大致树龄，品得出浑厚的山韵。
第三阶段：转化中期(需要10-20年)
此时的茶汤呈现红色，香气中已无生青味、蜜甜香混合着陈香，口感几无苦涩，入口苦涩味化得很快，茶汤浓稠有点像米汤，干茶黑而油亮，冲泡之后叶底黄带褐色，高手分得出是哪个茶区的古树茶，大致树龄，品得出入口化开的化韵。
第四阶段：转化后期(需要20-40年)
此时的茶汤呈现深红色，香气樟木香浓郁，口感无苦涩，入口化，汤浓稠似米汤，干茶黑褐油亮，冲泡之后叶底浅褐色，难分得出是哪个茶区的古树茶，入口化开的化韵更明显。
第五阶段：陈茶期(需要40-60年)
此时的茶汤酒红色，香气樟木香混合着药香，口感无苦涩，入口化，汤浓稠如米汤，干茶黑褐色，冲泡之后叶底褐红色，很难分得出是哪个茶区的古树茶，入口化开的化韵让人十分愉悦。
第六阶段：老茶期(需要60-100年)
此时的茶汤呈现酒红发亮，香气药香浓郁，口感无苦涩，入口即化，汤浓稠如同米汤，干茶黑褐色，冲泡之后叶底褐色，难以区分是哪个茶区的古树茶，入口即化，陈香悠然，岁月的沧桑凝结成老韵。
第七阶段：古茶期(100年以上跨世纪)
此时的茶汤呈现酒红发亮、晶莹剔透，药香浓郁，入口即化，汤浓稠如同米汤，干茶黑褐色，冲泡之后叶底褐色，难分得出是哪个茶区的古树茶，古韵盈然，唇齿留香。
附：
普洱茶品牌大全
图为：百年普洱茶庄宋聘号，
始创于清朝光绪六年（公元1880年）
【中茶牌普洱茶】
1951年12月15日，“中茶”商标经中央私营企业局核准专用权，是新中国最悠久的商标之一。2006年中国茶叶股份有限公司经过国家商务部的审批，被认定为第一批“中华老字号”。
【大益普洱茶】
大益茶业集团是目前中国首屈一指的现代化大型茶业集团，集团母公司为云南大益茶业集团有限公司，拥有享誉海内外的“大益”品牌。
【云南下关沱茶、下关普洱茶】
公司前身为云南省下关茶厂, 创建于1941年。公司位于云南最大的紧压茶加工中心和茶叶集散地大理市下关。2011年3月，为国家商务部公布的第二批“中华老字号”。
【龙润普洱茶】
龙润茶业集团有限公司于2009年5月收购云南龙润商贸有限公司，正式进军中国茶市场。
【老同志普洱茶】
始建于1999年10月的海湾茶业，由普洱茶业界泰斗邹炳良先生和卢国龄先生共同创建。2003年以来，海湾茶业每年的普洱茶出口量在800吨左右。
【陈升号普洱茶】
云南勐海陈升茶业有限公司，于2009年10月28日注册成功。陈升茶厂与勐海县布朗山乡老班章村民小组携手建设老班章茶一流原料基地。
【天弘普洱茶】
来自勐海天弘茶业有限公司，原料采自勐海、易武、冰岛及周边多个古生茶山。
【蒙顿】
蒙顿茶制品（昆明）有限公司是中国第一家专业生产茶膏的企业，也是第一家真正将茶膏细化的企业。
【兰茶坊】
普洱茶加盟连锁机构是以普洱茶为主的高端加盟连锁销售体系，目前全国已有近200家连锁店。
【云南滇红茶、凤牌滇红茶】
云南滇红集团股份有限公司，前身系创建于1939年的顺宁实验茶厂，1954年随县名更改为“云南省凤庆茶厂”，是中国名茶“滇红”的诞生地。
【七彩云南普洱茶】
昆明七彩云南庆沣祥茶业股份有限公司。旗下拥有“七彩云南”茶叶品牌和百年老字号“庆沣祥”茶庄品牌。
【龙园号普洱茶】
云南西双版纳州古茶山茶业有限公司。2006年荣获“中国普洱茶十大知名品牌”称号。
【八角亭】
云南省黎明农工商联合公司茶厂，1964年初成立了茶叶加工组。荣获云南省著名商标，被评为十大知名品牌。
【勐库戎氏】
是勐库戎氏茶叶公司旗下着名普洱茶品牌。成立于1999年(前身为双江自治县国营茶厂，始建于1974年)，中国茶叶百强企业之一。
【澜沧古茶】
澜沧古茶有限公司旗下普洱茶品牌，位于云南省普洱市澜沧县。
【土林】
牌普洱茶是云南土林茶业有限公司旗下着名普洱茶品牌。前身是成立于1985年的原南涧县茶厂。
【六大茶山】
是六大茶山茶业股份有限公司旗下着名普洱茶品牌。成立于2002年，总部位于云南省昆明市。
【普秀】
云南普洱茶（集团）有限公司，位于“普洱茶都”——云南省宁洱县。其历史可以追溯到1729年成立的清贡茶厂。
【龙生】
是龙生茶业股份有限公司旗下着名普洱茶品牌。目前是国内经营茶园面积最大的茶叶企业。
【吉顺号】
吉顺号茶业有限公司旗下普洱茶品牌。
【杨聘号】
杨聘号茶叶有限公司，前身系杨聘号茶庄，是云南着名老字号之一。
【斗记普洱茶】
云南西双版纳易武正山茶业有限公司成立于2005年，前身是“德茗轩”普洱茶坊，于2006年推出“斗记”品牌系列普洱茶。
【柏联】
普洱茶是云南柏联普洱茶庄园有限公司旗下普洱茶品牌，于2007年5月注册成立。
【郎河】
郎河普洱茶厂又称勐海郎河茶厂和勐海郎河茶业有限公司,茶厂始建于1995年。
