传统的配方熟悉的味道

俗话说“民以食为天”，人体所需的很多微量元素都需要在日常饮食中的肉类、蔬菜中获得，而肉类是比较受大家欢迎的，不同动物的肉有不同的功效。又人讲“膳食平衡”，但肉类仍为大部分国人餐桌上的美味。我们在制作这期节目时，走进了一家名叫“久久喜”的熟食制品加盟店，在这里，市民络绎不绝，生意也是相当好。

据了解，这家店每月的销售额近50万元。刚刚成立一年的熟食店，为什么如此火爆，这家店又是怎样做到的呢？

刘科，今年38岁，是这家久久喜熟食店的主人。少时生活在泗店镇古城村，初中毕业之后，他当上了建筑工人，搬砖、和（huo）水泥沙子等，那时候他才17岁，其中的辛苦可知，于是萌生了想学一门技术的想法。刘科有个表哥在兖州一家餐馆里当厨师，刘科就在厨房里打工，更多的是做起了服务员的工作，这与他学技术的想法大相径庭。

学习三个月的理论知识后，学校安排进入酒店实习，他选择回到了我县，有了厨师技术，有了厨师证，他先后在我县四、五家餐馆酒店里工作，十几年的时间里，他也从简单的配菜、炒菜到制做各类肉食制品，后来成长为一家酒店的行政总厨。只是随着形势的发展，厨师普遍面临着择业的困境。得养家糊口怎么办，刘科就想开个熟食店，因为在饭店里熟食自己也做，很受宁阳人的欢迎，想着如果开个熟食店，搞自己加工，酒店配送这一块，也倒是挺好。

有了这样的想法，刘科开始搜集相关的熟食培训加盟信息，最终他找到了济南久久喜食品公司，这家公司是一家集生产、销售、技术培训、连锁和加盟于一体的熟肉食品企业。公司倡导“继承传统，弘扬卤菜文化，精心研制，培训技术人才”的理念，这让刘科眼前一亮，这不就是自己所希望的吗？

刘科实地去考察了一下，这家公司是比较上规模的，是工厂形式的，济南有几十家连锁店搞配送这一块，也是流水线作业，颜色口味都很好，回来以后下决心学习，先在那里学习，学习回来自己开店。

他对自己说“只要认准了的事情，一定要大胆的闯、大胆的干”，于是，他交了钱，来到了这家公司。

人家这个配方，是老板他祖辈的，师傅亲自看着，什么时候下锅，煮多长时间，放多少中药料放多少盐，这都是按配方。说归说真正要学起配方和工艺流程来，并不是一件容易的事儿，有一次，他在酱牛肉的时候，按照配方要求，他往蒸锅里先加了各类中药开始煮，本来时间要求是30分钟，可因为事情多，到加肉的时候晚了五分钟。师傅捞出产品来尝了尝，他说这个味不对，刘科也有点害怕，说不可能，就是按照你说的那个时间，他说你绝对是下晚了。传统的东西就是传统啊，药料配多少，煮多长时间一点也不能含糊，你要是晚五分钟，这个口味就不一样，影响口味

像这样的学习过程，刘科没少受了数落，可也正是严格的要求，才让他学到了真本事。

学成回来后，刘科下定决心做加盟，为了检验自己的技术，他煮了各类熟食，邀请朋友们品尝，在得到赞许后，刘科的久久喜熟食店正式营业。

目前，刘科的熟食店开业一年的时间，虽然时间短，可已经有了十家分店，分散在县城各小区及伏山、磁窑两个乡镇，他也把自己的技术交给他们。

如今，刘科的熟食店方兴未艾，让人看到了一个美好的未来，每当说起过去和现在的生活来，他感到特别满意。

刘科，一个农村孩子，他围绕梦想，终于找到了自己的路，一个有着30年传统的熟食制品配方，让他得以传承下来，他坚守着信念、坚持着传统，也只有在这种传承中，让人找到过去的味道、熟悉的味道，而所谓记忆，这种味觉上的记忆更让人觉得历久弥新，因为这种记忆不只是关于美食，更有着关于那个时代、关于那时家的记忆。

感恩的句子经典语录张爱玲语录经典语录村上春树经典语录小王子经典语录民生聚光灯

八字命理六爻奇门遁甲六壬太乙神数术数中医：爱宁阳