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金秋来临，气温不寒不热，正是制作药酒的最好时节。很多家庭都会纷纷选购一些药材回家自己泡制药酒。但是该选什么药材，怎么泡也是难倒了很多人，因为药酒属药，稍有不慎，就可能引起中毒。因为酒的浓度过低，有效成 分不易浸出，会影响效果，而且所制的药酒也容易变质；酒的浓度 过高，药材所含的少量水分反被吸收，使中药料质变得坚硬，有效 成分亦难析出。
带盖的陶、瓷罐或 带塞玻璃瓶等非金属的容器
处方若未规定酒的用量，可按药物与白酒以1∶10～1∶5的比例，即100～200克药材加1000毫升白酒。
每天摇荡1～2次，浸渍7天后，可改为每周1次振荡搅拌，1个月左右，药性析出，酒色浓郁，即可去渣取酒，贮入瓶中，慢慢饮用。其渣可加酒再浸泡1次，可采用饮1杯加入1杯的方法，直至药味清淡为止。
先药料和酒同煮一定时间，然后再放冷贮存，此法能加快浸取速度，又能使一些成分容易浸出，但煮酒时一定要注意防火安全。可采用隔水煮炖的间接加热方法，时间不宜过长，否则酒会挥发，见药面出现泡沫时，立即端离灶火，然后趁热密封。静置15天左右，取瓶内上部清液，压出残渣中的余酒，混合，静置澄清，过滤即可。
将原料碾成末后，全部放入沙锅内，加水高出药面10厘米，浸 泡6小时，加热煮沸1～2小时，过滤，再复煎1次，合并2次滤液，静 置8小时，取上部清液加热，浓缩成稠状清膏。待冷却后加入与清 膏等量的酒，搅匀，放入坛内，密封7天左右，取上清液，过滤即 饮用。将原料加水煎熬，过滤去渣，浓缩成药汁。有些药物，如桑 椹、梨、杨梅等，可以直接压榨，取得药汁。再将糯米蒸煮成饭， 把糯米饭、药汁和酒曲拌匀，置于干净的容器内，加盖密封，置保 温处，尽量少与空气接触，保持一定的温度，约4～6天即成。以上几种制作方法中，以冷浸法操作最为简单，不需要特殊设备，适宜于家庭自己配制，所以较为常用。将西洋参切成薄片，加入白酒密封，浸泡10天后，每日饮 2次，每次15毫升，具有滋阴补气、提神益精等功效。材料：取杜仲 25克，丹参25克，川芎15克，白酒500毫升。
将杜仲等药切成块状与白酒密封，浸泡20天，取滤液，每日饮用2次，每次20 毫升，具有活血化瘀、强壮机体的作用。材料：取白酒 500毫升，当归10克，甘菊30克，干地黄10 克，枸杞子20克。将上述药物洗净装袋装入酒瓶，加酒浸泡7 日后饮用，具有醒脑明目作用。浸泡30天后饮用，每日2次，每次15 毫升，有补益心脾、活血补血等功效。材料：康美鲜人参3支，1000毫升白酒，枸杞子50克.鲜人参酒一般泡一个月左右就可以饮用了，在一年内饮用完为佳，所以每次泡制不要用太多酒哦！凡服用药酒或饮用酒，要根据人的 耐受力，要合理、适宜，不可多饮滥服，以免引起头晕、呕吐、心悸等不良反应。即使是补性药酒也不宜多服，如多服了含人参的补酒，可造成胸腹胀闷、不思饮食；多服了含鹿茸的补酒则可引起发热、烦躁、甚至鼻衄（即鼻出血）等症状。凡是药酒或饮用酒，不是任何人都适用的，不适用的，就要禁饮。如孕妇、乳母和儿童等人就不宜饮用药酒，也不宜饮用饮用酒。年老体弱者，因新陈代谢功能相对缓慢，饮用药酒也应当减量，不宜多饮。
每一种药酒，都有适应范围，不能见药酒就饮。如遇有感冒、发热、呕吐、腹泻等病症的人，要选用适应药酒，不宜饮用滋补类药酒。
对于慢性肾炎。慢性肾功能不全、慢性结肠炎和肝炎、肝硬化、消化系统溃疡、浸润性或空洞型肺结核、癫痫、心脏功能不全、高血压等患者来说，禁饮酒，即使药酒也是不适宜的，以免加重病情。不过，也不是绝对的，有的病症服用针对性的低度药酒，不仅无碍，反而有益。但也应当慎用。此外，对酒过敏的人或某些皮肤病患者也要禁用或慎用药酒。
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文章标题：在家泡药酒要小心，泡错可能出人命！专家教你4招泡出秋季养生药酒发布于2021-05-05 10:30:27
