鹿茸系雄性鹿尚未骨化而密生茸毛的幼角, 是临床常用的补肾良药。本文从鹿茸种类、收茸要求、收茸适期功效、主要作用、历代典籍应用、现代研究、主要功效和使用方法等方面做系统总结。

1　鹿茸种类的划分

1. 1　按鹿种分类可分为梅花鹿茸、马鹿茸、白唇鹿茸、水鹿茸、驼鹿茸、驯鹿茸、杂种鹿茸等。

1. 2　按收茸方法可分为锯茸和砍茸。锯茸分为：梅花鹿的二杠、三杈、椎角、再生锯茸等。马鹿的三杈、四杈、椎角

和再生锯茸等。砍茸分为：梅花鹿的二杠和三杈砍茸, 马鹿的三杈和四杈砍茸。

鹿茸

2　收茸要求

2. 1　收茸的一般要求　一般3 岁( 头锯) 梅花公鹿虽绝大部分能生长出三杈型鹿茸, 并比二杠型鹿茸增重40%~50%, 但由于其年龄小、脱盘晚、生茸期相对短, 所生产的三杈型鹿茸一般都干瘦细小, 达不到高等级要求, 价值也低, 一般收取二杠型鹿茸。4 岁( 二锯) 公鹿大部分可收三杈型鹿茸, 但对鹿茸干瘦细小者可收取二杠型鹿茸。5 岁( 三锯) 以上的公鹿基本达到体成熟, 所生鹿茸粗大肥嫩, 应收取三杈型鹿茸。

2. 2　梅花鹿二杠砍茸要求　粗壮、肥嫩、虎口饱满、长短适宜。

2. 3　梅花鹿三杈砍茸要求　茸形规整对称, 嘴头饱满肥嫩,挺圆。

2. 4　马鹿( 白唇鹿)　一般以收三杈型鹿茸为主, 但对于长势旺盛、 茸体粗大、茸形规整、肥嫩、嘴头粗壮的鹿茸也可

收四杈型茸。

2. 5　水鹿　主要收取二杠和三杈型茸。

马鹿茸

3　收茸适期

鹿茸是药材, 必须在骨化前的生长阶段收获。适期合理收茸是保证鹿茸质量, 提高养鹿经济效益的重要技术环节。鹿茸的生长速度和成熟时间因鹿种、年龄、气候、营养状况及个体不同而异, 鹿场应根据历年生产状况和自身条件灵活确定收茸期。在收茸期间, 技术人员须每天定时观察鹿茸的生长状况, 根据市场行情, 确定每头公鹿的收茸日期。

4　鹿茸功效

鹿茸补肾之功效可见于历代古籍。《神农本草经》云：“主漏下恶血, 寒热惊痫, 益气强志, 生齿不老”, 记载了鹿茸具有补肾作用。明确指出鹿茸具有补肾壮阳的功效最早见于唐代的《药性论》：“主补男子腰肾虚冷, 脚膝无力, 梦交, 精溢自出, 女人崩中漏血, 炙末空心温酒服方寸匕”。

此外, 唐代的《备急千金要方》中的鹿茸散, 用鹿茸0.5 g( 冲服)、阿胶9 g( 烊化服)、当归9 g、乌贼骨15 g、蒲黄6 g, 水煎服；《千金翼方》中的桑螵蛸散, 以桑螵蛸9 g、鹿茸0.5 g( 冲服)、黄芪12 g、党参12 g、牡蛎18 g、炙甘草3 g、生姜3 g, 水煎2 次分服；《外台秘要》中的必效寄生散, 用桑寄生15 g、杜仲9 g、鹿茸1 g, 共为细末, 3 g/ 次, 2 次/d, 同书中的治失精方, 以鹿茸0.5 g、人参9 g、麦门冬9 g 等均明确体现出鹿茸补肾壮阳作用在临床的应用。

鹿茸

宋元时期由于大量方书的出现,使鹿茸的补肾壮阳作用在临床得到了更广泛的应用, 如《太平惠民和剂局方》中的鹿茸四斤丸, 用炙鹿茸等治疗肾阳虚损、筋骨萎弱等；《济生方》中的十补丸, 以鹿茸等治疗肾阳虚弱、面色黧黑、足冷足肿、阳萎等, 首次提出鹿茸在治疗阳萎中的应用 ；

肾虚

此外《 卫生宝鉴》中的内补鹿茸丸 , 更是以鹿茸为主, 治疗肾阳不足, 肾虚阳萎的良方；到明清时期,鹿茸补肾壮阳的作用在临床得到了进一步的广泛应用, 特别是李时珍在《本草纲目》中“鹿茸, 生精补髓, 养血益阳,强筋壮骨。治一切虚损, 耳聋, 目暗眩晕, 虚痢”的叙述, 更加全面的阐述了鹿茸的作用, 使鹿茸补肾壮阳的作用在继承前人的基础上又有了新的进展, 如《医宗金鉴》中的补肾地黄丸, 即是以六味地黄丸加鹿茸、牛膝而成, 主要治疗因肾阳不足导致的小儿发育迟缓；《景岳全书》中的补髓丹是以青娥丸加鹿茸而成, 补肾壮阳作用较强, 多用于老人肾阳不足, 腰痛不可屈伸、小便频数等；《女科辑要》中的内补丸,是以内补鹿茸丸为基础, 去阳起石、蛇床子, 加茯苓而成,主要用于肾阳衰微、白带清稀、形寒怯冷、黎明泄泻、脉象沉迟者。

肾虚腰疼

5　鹿茸主要作用

现代研究认为鹿茸含有比人参更丰富的氨基酸、卵磷脂、维生素和微量元素等。鹿茸性温而不燥, 具有振奋和提高机体功能、 对全身虚弱、久病之后患者具有较好的保健作用；鹿茸能提高机体的工作能力, 改善睡眠和饮食, 减少疲劳。动物试验证实, 用鹿茸酊作皮下注射后可见前列腺、精囊重量增加；还有兴奋离体肠管及子宫、增强肾脏利尿的功能；同时鹿茸还具有增加机体对外界的防御能力, 调节体内的免疫平衡而避免疾病发生和促进创伤愈合、病体康复, 从而起到强壮身体、抗衰老的作用。

6　鹿茸药理作用

现在研究认为鹿茸的药性为甘、咸、温, 归肾、肝经。功效为补肾阳、益精血、强筋骨、调冲任、托疮毒；主要治疗肾阳虚衰、精血不足证, 肾虚骨弱、腰膝无力或小儿五迟证,妇女冲任虚寒、崩漏带下证, 疮疡久溃不敛、阴疽疮肿內陷不起等证。特别是广泛应用于肾阳不足型阳萎证。本品常用量为1~2 g, 一般研末冲服或入丸散；但因本品为血肉有情之品, 且温性较强, 所以服用本品时宜从小量开始, 逐渐增加剂量, 以免阳升风动、头晕目赤或伤阴动血。此外, 本品补阳药力较强, 故阴虚有热、或有痰热、或胃火内胜者忌服；外感热病禁用。

鹿茸

7　鹿茸食用方法

一提起鹿茸都知道是好补品。的确，它确实是防癌、壮体、强心、健脑、益寿、滋补强壮的上乘佳品。价格较之一般滋补类药昂贵得多。因此，我国中医认为，采用合理正确的服用方法，常常能起到“药半功倍”的效果。

那么怎样服用鹿茸呢?这就要看你饮食条件和生活习惯是什么样的。如外出旅行，常口含茸片，能消除疲劳，令人精神倍增；喜爱饮酒，可选制药酒；爱好饮茶的，可制作药茶：素无嗜好的，可以制作鹿茸药膳。鹿茸的服用方法一般有如下几种：

一、鹿茸茶

这种服用法只适用那些经常怕冷和疲倦无力症状的人。它具有温补和肾阳的功能。可把鹿茸片直接泡茶饮用，最后嚼食吞下。一次以0.3-0.5克为好。可采用隔日饮用法，不必每日都服。坚持数月，必有助益。作为治疗疾病使用茶疗，鹿茸的剂量可适当放大些，1克为宜。

鹿茸茶

二、鹿茸含片

这种服法对于那些腰膝酸软和手足不温症状的人有效，它适用于年老阳虚的人。它一般采用嚼食法，更为适用，每次以0.3-0.5克含于舌下，借助唾液的湿润将其泡透，进而吞咽津液，以求药效。初含微腥，直至药味淡薄以后，再将它嚼碎吞下，治病时剂量1克为宜或遵医嘱。

三、鹿茸粥

这种服法主要治理那些体弱多病和产后虚弱、气血精液不足的人。其功效通治诸虚，抗老延衰。保健食疗性质的药粥，在我国流传已久。早在先秦时期就有使用药粥治疗疾病的记载。在中医基础理论的指导下以鹿茸为主，配合其它滋补性药物，与米谷配伍，再加人适当的调料，同煮为粥，进补服用，是一种较为理想的食疗方法。鹿茸药粥有两种。一是将鹿茸片直接和粳米(或小米)熬粥食用，最后将鹿茸残渣嚼食吞服；另一种是将鹿茸加工成粉剂，在清晨或晚上食粥时，调入少许粉末搅和均匀后食用。1克鹿茸粉大约分成2-3次调服。做法：参茸粥将白参50克，党参150克，鹿茸3克，共研细末。煮粳米为粥，食粥时调人参茸粉一匙及红糖少许，和匀食用，每日一次。

鹿茸粥

四、浸泡药酒

大家对药酒已不是一个新概念。这种服法主要对那些平时有肝、肾损伤疾病或胃炎、消化道溃疡者适用，药酒在我国有几千年历史，因为它便于保存，故深受人们欢迎。古代医家对酒剂十分推崇，原因在于它有通血脉，养脾气，厚肠胃，润皮肤，去寒气，行药势等功效。市售的参茸类药酒不胜枚举，家庭制作参茸药酒也很方便。自己制作药酒采用冷浸法较为适宜。具体做法是将鹿茸或含其它药物的复方放入瓶中，加入500－1000毫升的白酒，加盖密闭贮存，每隔二三天晃动一下酒瓶，使其有效成分充分析出，一般要浸泡半个月才能饮用。根据平常酒量大小，每次饮用10-50毫升不等。酒量不大的，还可将少量药酒加1倍的白开水稀释后饮用。待浸泡的药酒饮光以后，还可以继续添加白酒1000毫升左右，再行浸泡饮用。

鹿茸泡酒

五、鹿茸药膳

这种吃法对那些肾阳虚弱，遗精、阳痿、不孕不育、夜尿频繁、腰酸者适用。常与其它具有滋补功效的药物相互配合或炖或煨或炒或煮，做成汤羹、糕饭、菜肴等，不仅营养丰富，而且可以防治疾病，增进健康。如：将鱼肚15克，清水泡发洗净，人鹿茸一小片，黄酒一盅，红糖少许，文火炖至液稠为度，食鱼肚饮汤。余下的鹿茸片，可如法再炖一次后嚼食。