香道小知识古法香料炮制（一）

中药有炮制的工艺，香料亦有。所谓香料的炮制，就是通过一些后期加工方法使得天然的香料在气味及特点上，更加符合制香者的要求。尤其是针对一些缺点比较明显的香料，炮制十分重要。比如去掉麝香中的动物荤气，或是龙涎香原料中的腥臭味。

在古典和香的香方记载中，会针对一些常用的香料，采用特定的炮制方法，这些手法都会记录在香方之中，并加以说明。

在此方“杨贵妃帷中衙香”，甲香下加小字“二钱法制”，其中“法制”便是甲香常规的炮制方法。

古典和香中最重要的几种炮制方法是：修制、蒸、煮、炒、炙、炮、焙、飞。今天先讲一下修制。

修制檀香根料

修制的目的是使香材变得更加纯净，从而使得香气能够更加的“干净”。常用的方法有对香料的切制、粉碎等方式。古法中记载的修制，包括拣、摘、揉、刮、筛、凉以及切、捣、碾、镑、挫等方法，主要目的是针对不同等级、状态的香料来除去香料中多余的，能令香气“不纯”的部分，比如：杂质、水分，发生了变质的部分及其它非使用的组成部分。

打个比方，我们采用茉莉花制香时，可以将茉莉花的花托部分去掉，如此香气会更加纯粹一些。拿到沉香时，则要用凉水清洗，并刷去其中的泥土和朽木。

修制的目的有时候也是为了使香料的大小和规格满足制作的要求。例如制作线香，选用脂类的乳香、安息香，可采用研磨成粉的方法，令其和其它的香料能更好的相互融合，也方便制作。

清理沉香

修制几乎针对所有的香料都能产生相应效果，且每一种自然状态下的香料都需要被修制。当然，这也是一种比较消耗人工方式，需要制香者足够的耐性和匠心，自然的，它对香品最后香气的提升作用也是相当明显的。

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