生香和熟香的区别

“熟香”（又称熟结，死香），是沉香树在死后形成沉香，比如沉香树倒伏死后，经历了太阳暴晒、风吹雨淋等各种外部因素的打击，在这个过程中，有一部分腐烂了，最终剩下没被腐烂的并且结香的一部分就是沉香了。也有说法称熟结是沉香树未受外力影响，因内部疾病而结的香。

由于生香结香在活体树木中，大部分香体结香还在持续中，生成的油脂沿着木质纤维导管扩散，因此外观上，“生香”通常可以看到香体顺导管分布，木质成分突出，用刀去刮会感到明显木头感觉。

熟香一般在树体中结油已经完成，正在经历醇化，所以木质与油脂结合的更好，木质线界限不明显，触感也更为松软，用刀去刮香体，会有疏松感。

“生香”的香味特点在于较为清新的甜香味以及凉味，缺点在于会带有一些涩味，涩味产生的原因在于香体带有树体成分的比例较高（沉香的醇化程度），水分较多造成的，燃之烟火味重，适合生闻。

“熟香”与“生结”的香味也有着比较明显的差别。通常情况下，“熟香”由于醇化时间长，发香会更绵长持久，醇厚的甜香味，好的品质还带有蜜味奶味，但也有些“熟香”因为所处的环境影响，导致会有一定程度的霉味和土味。

而“熟香”的霉味主要是香体长时间在泥土中，带有了一定的杂质，或者发霉造成的。所以，单单从沉香是否是“熟香”来判断沉香的优劣是有问题的，有些熟香因为杂质过多，或者霉菌侵害过多也会造成品质的低劣。当然，由于形成条件更 苛刻，“熟香”更为稀少。

从木质外观和味道来区分生香、熟香，还是很容易分辨的，生结、熟香味道各有特点，没有绝对的优劣之分，要根据实际情况对比，香韵才是最重要的参考因素。