惊蛰节气养生

惊蛰，又名“启蛰”，是二十四节气中的第三个节气，一般在公历3月5日-6日。

《月令七十二候集解》：“二月节，万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰，是蛰虫惊而出走矣”。意指天气回暖，春雷始鸣，惊醒蛰伏于地下冬眠的昆虫，标志着仲春时节的开始。

一候桃始华。桃花的花芽在严冬时蛰伏，于惊蛰之际开始开花，阳和发生，自此渐盛。

二候仓庚鸣。仓庚即黄鹂，黄鹂鸣叫，动物开始求偶。

三候鹰化为鸠。鹰每年二三月在巢里繁殖，天空不见了踪影，只有斑鸠或布谷鸟飞出来，古人以为，春天的斑鸠是由秋天的老鹰变化出来的。

《素问·四气调神大论》：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也。逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。”

那么，惊蛰节气养生应该注意哪些方面呢？

惊蛰后，随着天气转暖，人们时常会感到困倦无力、昏昏欲睡，即俗说的“春困“现象。此时应顺应春阳萌生的自然规律，夜卧早起，最晚不超过11点，最早不超过6点，保证充足的睡眠时间。

惊蛰后气温波动较大，冷空气活动仍较频繁，出现“倒春寒“现象。因此，不可急于换上春装，尤其是老年人，更应时刻关注天气预报，注意根据天气冷暖变化及时增减衣物。由于气温上升，各种细菌病毒开始大量繁殖，应开窗勤通风，增加户外散步时间。

惊蛰后气温回升，万物复苏，人们应逐渐增加户外活动时间，以促进气血运行，宜进行节奏和缓的运动，如春游、放风筝、散步、慢跑、打太极及并不剧烈的球类运动，需要注意运动不宜剧烈，不宜大汗淋漓。

春属木，与肝相应。人们情绪易急躁，尤其是老年人情绪急躁，易致眩晕、中风等疾病。因此，惊蜇时要重视情志养生，力戒焦躁、抑郁等有害情绪，保持心胸开阔，心情舒畅，学会通过发泄和转移的方法使怒气消除。

惊蛰时节，人体的肝阳之气渐升，阴血相对不足，养生应顺乎阳气的升发，在平衡五味的基础上，注重疏肝健脾，可多食性温味甘的食物，如糯米、黑米、高粱、燕麦、南瓜、扁豆、红枣、桂圆、核桃、栗子等。此外，惊蛰后气候仍较干燥，易出现口舌干燥，眼睛干涩等“上火”症状，可适当多食生津润肺的食物，如雪梨、银耳、春笋、白菜、西兰花、菠菜、桔子、石榴等。

惊蛰后应避免食用辣椒、花椒、胡椒、芥末、咖喱粉等辛燥食物以防伤阴，少食带鱼、黄鱼、虾、蟹等腥发肥腻的食物，防止助湿生痰。

【材料】春笋1个，香菇3-5朵，食盐、生抽、糖适量。

【做法】春笋剥去外皮，洗净，切成小条。香菇洗净，切成小条；烧开水后，将切好的笋和香菇先后汆水片刻，沥干备用；炒锅放入适量食用油，将汆过水的笋和香菇条倒入翻炒，快熟时，加入适量盐、生抽、糖出锅。

【功效】开胃消食。

【材料】荠菜500克，猪肉300克，葱末、姜蓉各15克，面粉600克，酱油、料酒各15克，盐、鸡精各适量。

【做法】将荠菜择洗干净，入沸水焯烫后捞出，挤干水分；把荠菜和猪肉分别剁碎，拌匀，加入葱末、姜蓉和所有调料拌匀，制成饺子馅；将面粉加适量水和成面团，静置30分钟，分成小剂，擀成饺子皮，包入馅料，制成饺子生坯；锅中倒入水烧开，下入饺子生坯，煮沸即成。

【功效】凉肝明目，健胃和脾。

【材料】面粉250克，韭菜200克，鸡蛋1个，盐适量。

【做法】韭菜择洗干净，切成小段，将面粉倒入调理盆，放入韭菜和适量盐，倒入鸡蛋，加适量水，搅打成稀糊状；平锅上火烧热，刷少许油，倒1勺韭菜面糊，摊平，再两面烙熟即成。

【功效】养肝健胃。

【材料】排骨250克，大雪梨2个，银耳10克，南杏2茶匙，北杏1茶匙，红枣8个。

【做法】银耳用热水泡发15分钟，滤去水，剪成小块；排骨焯水，去血沫，雪梨切块；汤锅中加1.2升水、排骨、雪梨、南北杏，中高火煮20分钟；入银耳，小火慢炖1小时；食用前加盐调味。

【功效】润肺生津。

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