【本草食疗】鸡内金——健胃消食

中医认为，鸡内金是家鸡的干燥沙囊内壁，味甘，性平，归脾、胃、肾、膀胱经，《得配本草》中记载其功效可“健脾开胃，祛肠风，治泄痢，消水谷，除酒积”。药用主要用于脾胃虚弱所引起的消化道不适，如食积不消，小儿疳积，腹满便溏等，亦可用于湿浊内阻引起的遗精，小便淋漓不尽等。平时当食材使用，可助消化，畅通肠胃，减轻腹胀的症状，改善消化不良状态等。人们食欲不佳，精神不爽，身体重浊，体内湿气重时，可在饮食中适当加入鸡内金或将鸡内金用作药膳调理脾胃功能。《滇南本草》中记载：鸡内金宽中健脾，消食磨胃。治小儿乳食结滞，肚大筋青，痞积疳积。可谓是此时养生的佳品。

现代药理研究显示，鸡内金系消化器官，用于研磨食物，含胃激素、角蛋白、多种氨基酸、多种维生素及微量蛋白酶、淀粉酶等。有研究认为，其所含的酶成分能兴奋胃壁神经肌肉，同时胃激素可促进胃液的分泌，促进食物消化吸收，增强胃蠕动，加速胃排空，与中医的健胃消食完全相应。

材料：鸡内金5克（研成细粉）、大米50克。

制法：将大米加水煮沸，再纳入鸡内金粉末，煮至粥成服食，每日1次，可根据个人情况服用5天左右。

人以五谷为养，大米煮粥养胃，体虚的人群可多食用粥，既易消化，又能补养人体正气，充营固卫。鸡内金多用于消食健胃，常配合山楂、麦芽、神曲等消食之品，平时食用可发挥其助消化的功能，消食积而不伤正，磨粉用药效更快。本食疗方和中养胃，消食导滞，适用于脾胃功能不好所致的消化不良、小儿疳积、大便溏泄，或饮食不化积滞于体内引起腹部胀满。注意，对于脾虚无积滞者或消化道出血倾向之人不宜长时间服用鸡内金。

在市场中，购买真又好的鸡内金，要注意一下几点：

①鸡内金为不规则的长椭圆形片状物，有明显的皱折；

②鸡内金表面呈金黄色、黄褐色或黄绿色，有时候也可见到黑色的鸡内金，颜色会根据取材所用的鸡不同而不同；

③一般鸡内金透明有光泽，并具有一定的弹性；

④闻之有腥味，味淡微苦。若看见规则，颜色大部分相同，不透明，没弹性的，一般认为为假货，故建议在大型正规中药店购买。