【本草食疗】药膳里最常用的保健药材之【石斛】

石斛蔗浆饮

【原料】

石斛30克，甘蔗500克。石斛煎水取汁；甘蔗去皮，绞取汁液。两汁混合，频频饮用。

【功效】

养阴清热、益胃除烦、生津止渴，适用于热病伤津或平素胃脘痛，伴有口干渴、常感饥饿却食后腹胀、大便干结等人群饮用。

石斛杞菊饮

【原料】

石斛10克，枸杞子15克，菊花10克，冰糖适量。上述用料一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮20分钟，调入冰糖即成。

【功效】

具有补益肝肾、养肝明目的功效。适用于目昏眼花，伴有头晕、头痛、腰膝酸软者饮用。

石斛洋参乌鸡汤

【原料】

乌鸡半只，石斛15克，西洋参15克，生姜3片。乌鸡洗净，切块备用。石斛、西洋参洗净备用。乌鸡入沸水中氽去血水，与石斛、西洋参、生姜一同放入炖锅，加适量清水，隔水炖两小时，调入精盐即成。

【功效】

具有补中益气、养阴生津的功效。

石斛牛膝瘦肉汤

【原料】

猪瘦肉400克，石斛10克，杜仲10克，牛膝15克，生姜3片。猪瘦肉洗净切块，与石斛、杜仲、牛膝、生姜一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，去浮沫后再小火熬煮1-1.5小时，调入精盐即成。

【功效】

具有补益肝肾、强壮腰膝的功效。适用于中老年人群或平素易腰膝酸痛的人群食用，或作为冬季保健。

石斛杞地粥

【原料】

石斛10克，枸杞子10克，熟地10克，粳米100克，冰糖适量。石斛、熟地、枸杞子一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮30分钟，去渣留汁。粳米洗净，放入砂锅，加入药汁，再加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥，调入冰糖即成。

【功效】

具有补益肝肾、养阴生津、明目的功效。适用于冬季保健食用，尤其适合平素易感疲乏、眼花、视疲劳的人群食用。

文/ 羊城晚报记者 张华 通讯员 宋莉萍 萧焕明 赵朋涛