药膳食疗柚子皮——化痰消食

　　柚子是我们在秋冬季节最常吃的水果之一，很多人在享受了柚子的鲜美果实之后，往往将厚厚的果皮随手一丢，一些水果商人为招揽顾客，直接把柚子剥好出售。岂知我们丢掉的可是一件宝贝。中医认为，柚子皮味辛、甘、苦，性温，具化痰、消食、下气、醒酒的功效。

　　广东省中医院治未病中心主任林嬿钊介绍，对于那些长期需要应酬，饮酒较多的人，在每次应酬之后，喝上一杯柚子皮茶，不仅可以消食化痰，减轻胃肠道的负 担，还能够解酒毒，清除酒后口中的异味。柚子皮中含有丰富的柚皮甙和芦丁等黄酮类物质，具有抗氧化活性作用，比柚子肉中含量更高，尤其适合中老年人食用。

　　此外，将柚子皮切丝煮水还可以辅助治疗小儿肺炎及冻疮，表面的青皮用水加热后提炼出来的精油不仅可以作为空气清新剂使用，倒入浴缸中泡澡还有一定的美容 养颜、舒缓神经、促进睡眠的作用，而去除青皮后厚厚的白皮部分，切成丝后风干放在房间内，不仅具有一定的驱虫效果，点燃后还可以用来驱蚊，不仅比化学蚊香 多了一份自然清香，而且还避免了化学蚊香对人体的伤害。

　　清香蜂蜜柚子茶

　　材料：柚子两个、蜂蜜500g、冰糖50g、盐1勺、清水适量;

　　做法：

　　1 在柚子的表面涂抹上一层盐，用牙刷刷净干净备用；2 剥下柚子皮，将其切成大约3厘米长的细丝，越细越好；3 把切好的柚子皮，放到盐水里腌一小 时；4 剥出柚子肉撕碎或用搅拌器打成果泥备用；5 把切好的柚子皮和果肉放入干净无油的锅中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬一个小时，熬至黏稠，柚皮 金黄透亮。注意熬的时候要经常搅拌，以免粘锅；6 放凉后，加入蜂蜜，搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了，装入密封罐放在冰箱冷藏室存放，喝的时候 用<50℃温水冲一下即可。

　　注意：

　　因本款食疗中添加了冰糖，患有糖尿病的朋友不适宜饮用。另外，高脂血症、高 血压病、皮肤病等慢性病避孕药期间也应该避免食用柚子。另外，虽然柚子皮性温，但柚子肉则性寒，对于体内虚寒的病人，应避免长期食用柚子。

　　小贴士

　　柚子这样选

　　面对市场上品种繁多的柚子，我们该如何挑选色香味俱佳的柚子？可从四个方面来选：一、看：看外观，柚子最好选择颈短、底部是平面、上尖下宽的扁圆形；看 颜色及表皮，柚子表皮的着色比较均匀，发黄或者是橙黄色，表皮比较细腻光滑的柚子才是比较成熟的。二、掂重量，挑选大小差不多的柚子，选择比较重的柚子， 这样的柚子含有的水分比较多。三、按压果实的外皮，外皮较硬的说明皮薄，比较好吃；外皮有下陷，没有弹性则质量较差。四、闻香气，熟透了的柚子，芳香浓 郁。另外，刚摘下来的柚子，口味往往不是很好，需要在室内放置几天，待果实水分逐渐蒸发，此时甜度提高，吃起来口味更佳。