【药膳食疗】第二十八期：天麻鱼头豆腐汤，补脑祛风止头痛，适合中老年人的汤选

科普指导：深圳市中医院院办、制剂中心

天麻鱼头豆腐汤，是一道广东人经常会喝的传统名菜。鱼头煎香再煲，出来汤浓味鲜而不腥，而且营养丰富，健脑及延缓衰老，非常好喝。

材料（2~3人份）：

天麻10克、鱼头1个、豆腐1块、红枣（去核）2颗、枸杞3克、姜3片。

做法：

1. 大头鱼的鱼头一个（购买时让砍成块），将鱼头洗净待用,豆腐洗净后切大块。
2. 砂锅中放入天麻、红枣和适量水，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
3. 用炒锅将鱼头煎至两面金黄, 放入姜片，加入3碗水，文火煮至汤奶白色，再加入豆腐煮开。
4. 将鱼头豆腐及汤一并放入砂锅中，加入枸杞,再煲15分钟加入盐即可。

功效：

• 天麻：性甘，平。息风止痉，平抑肝阳，祛风通络。尤其适合用于中老年人神经衰弱、眩晕头痛、宁神定惊、壮腰膝。
• 鱼头：含有丰富的不饱和脂肪酸，有活跃大脑细胞的作用，常吃鱼头不仅可健脑，还可延缓脑力衰退；而且鱼头含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜、防癌的功效。
• 豆腐：含有丰富的蛋白质，而且易于吸收。

健康叮咛：

1. 本品为预防调理药膳，不能作为治疗用药，如有不适症状，建议到医院就诊。
2. 除了药膳食疗，深圳市中医院还有一些常用的防治脑血管疾病的院内，如通脉地仙丸：

通脉地仙丸

处方：川牛膝、地龙、黄芪等。

性状：本品为棕黑色的水蜜丸；气微，味微甜而涩。

功能主治：温阳补肾，祛瘀通络。用于脑动脉硬化，肝肾不足，高血脂，经络瘀阻。 

用法用量：口服。一次10g，一日3次。

注意事项：孕妇慎用。

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