【24节气药膳食疗养生】雨水--宠物世界

二十四节气体现了中国传统的宇宙观、世界观和生命观。节气不仅仅是人对于自然宇宙的观察与体认的结果，更是人在与自然和谐互动中对生命节律的深刻洞察。传统农耕文明遗留下来的“节气与饮食”的文化传统，如：人类在立春吃春饼，在除夕吃饺子的习俗，已经成了人类关于自身文化连续性与情感性的联系，传统文化习俗的存续意义深远。

雨水时节推荐药膳

参芪猴头菇鸡汤

材料：母鸡1只，党参10克，黄芪10克，猴头菇100克，红枣6个，生姜3片

做法：党参、黄芪洗净，稍用清水浸泡，猴头菇去蒂，洗净，用清水浸泡发胀后挤干菇内水分以除苦味，母鸡洗净去内脏斩件，所有材料一同放入瓦罐，加入清水1500毫升，隔水炖1.5-2小时，食盐调味即可。

谢玉珠：福建省药膳专业委员会委员

漳州市中医院营养科主任

谢主任点评：雨水时节，是全年寒潮过程出现最多的时节之一。忽冷忽热，乍暖还寒的天气对人们的健康危害很大，此时也正是养生好时机，养肝和调养脾胃最重要。中医认为：脾胃为后天之本、气血生化之源，脾胃功能健全，则人体营养得以充分利用，脾胃健旺才可能健康长寿。本汤品中党参补中益气、益血生津，黄芪补脾固表、益气升阳，猴头菇有助消化利五脏的功能，鸡肉益气养血，疗虚损补五脏。参芪猴头菇鸡汤补中益气，养血生津，是春天养生之靓汤。