【24节气药膳食疗艺术】处暑养生

处暑是一年二十四节气中的第十四个节气，在每年阳历8月23日前后，太阳到达黄经150度时为处暑。今年处暑的交节时间是8月23日18时02分。

处暑过后暑气逐渐消退，但天气还未出现真正意义上的秋凉，晴天下午的炎热亦不亚于暑夏之季，这就是人们常说的“秋老虎”。处暑时节自然界的阳气由疏泄趋向收敛，人体内阴阳之气的盛衰也随之转换，起居作息也要相应地调整，早睡早起保证有质量的午觉。注意根据气温适时添减衣服。运动不宜太过，尽量选择运动量较小的活动，避免大量出汗，平常可多听音乐、练习书法、钓鱼等安神定志的活动，保持心情舒畅。饮食方面可多食新鲜果蔬、多食银耳、百合、莲子、蜂蜜、糯米、芝麻、豆类、奶类、梨、冰糖、鸭子等清润食品，少食辛味食物如姜、葱、蒜、韭菜等以防秋燥。

谢玉珠：中国中西医结合营养学专业委员会委员、吴阶平医学基金会营养学部肥胖管理专业委员会委员、福建省药膳专业委员会委员、漳州市科普作家协会理事本期为您推荐：

长夏养生曲

长夏养生曲--宫调式乐曲,五行属土。风格悠扬沉静，醇厚庄重，有如“土”般宽厚结实，可入脾。

处暑时节推荐养生汤

石斛生地老鸭汤

材料：老鸭750克，生姜3片，石斛20克，生地黄10克，麦冬10克

做法：各物洗净，石斛、生地、麦冬稍浸泡，老鸭斩件，各物一同放入瓦煲，加入清水约2000毫升, 煮开后改文火煲1-1.5小时，食盐调味即可。

谢主任点评：处暑节气自然界的阳气由疏泄趋向收敛，此时养生不能离开“收、养”这一原则。汤品中石斛滋阴清热、益胃生津，生地清热凉血，麦冬润肺清心，老鸭滋阴补虚。各物合而为汤不仅清润可口还可安神宁心、清热养阴，防秋燥。可以作为心悸失眠之人的食疗调养，也适合作为处暑时节养生药膳汤。

   体寒之人不宜食用 

处暑时节推荐养生粥

西红柿薏米粥

材料：西红柿1个，薏米50克，糯米100克，冰糖适量

做法：先将薏米洗净用清水浸泡，将番茄皮用刀划小十字，用开水烫一下捞起撕去西红柿皮，切成西红柿丁备用。在锅中加入适量清水，烧开加入薏米、糯米，煮至将熟时放入番茄丁、冰糖再煮10分钟左右即可。

谢主任点评：处暑时节要注意养脾胃，宜选用一些生津止渴、滋阴润燥的食品。本期推荐的西红柿薏米粥可以清热解毒、生津止渴、祛湿健脾胃，而且味道清甜可口，适合作为处暑时节养生粥品。

处暑时节推荐养生粥

香梨乌龙茶

材料：香梨两个、乌龙茶10克

做法：香梨洗净去皮去核，梨肉切丁放入壶中，加入适量清水煮开后用文火再煮5分钟，滤出香梨水冲泡乌龙茶即可。

谢主任点评：安静的人大概都是喜爱喝茶的。秋日的午后，偶遇闲暇，烧了水，温了盏，取来两个香梨、一包乌龙茶。精心地烹煮、冲泡。一边听着舒缓的乐曲，一边注目香梨丁在沸水中翻腾、茶叶在壶中舒展，细细品了，那滋味清香甘醇，沁人心脾。燥热的身心顿觉滋润清凉......有茶相伴，岁月静好！

书画欣赏

卢果 中国国家画院黄格胜工作室画家 福建土楼田螺坑画院院长

卢果 中国国家画院黄格胜工作室画家 福建土楼田螺坑画院院长

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