立冬药膳食疗养生之方--宠物世界

立

冬

遍野修堤防旱涝，万家晒物作冬藏

北风往复几寒凉，疏木摇空半绿黄

左河水立冬

“立冬”，为冬季的第一个节气，是二十四节气中的第十九个节气，为表述季节转换的节气，一般在每年公历的 11 月 7 日或 8 日。

立冬，准备好养生了吗？

立冬养生：摄取食物以补肾温阳、培本固元、强身健体，冬季养生摄取的食物宜温性或平性，忌寒凉。

立冬适宜饮食？

羊肉

寒风起，羊肉肥，立冬进补，羊肉是首选食材。俗话说：“立冬吃羊肉，冬天不怕冷”，我国各地民间历来都有立冬吃羊肉抵御风寒、滋补身体的习俗。

羊肉味甘、性温，入脾、肾经，具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳的功效。现代研究表明，羊肉比猪肉、牛肉的肉质要细嫩，而且脂肪、胆固醇含量较少，维生素 B1、维生素 B2、维生素 B6 以及铁、锌、硒的含量更为丰富。此外，羊肉容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体的免疫力。

因此，羊肉历来被当作冬季御寒和养生进补的重要食品之一。

中医认为冬季天寒，寒邪易伤肾阳，宜食温性食物，以食物之温热制约天气之寒冷。肾脏是先天之本，与人体生长发育及其寿命长短密切相关，是人体生命活动的源泉，其既能滋养五脏的阴气，又可温补五脏的阳气。

立冬养生

羊肾枸杞粥

材料

羊肾两对，羊肉、枸杞叶各 500g（枸杞叶干品减半），粳米250g。葱白、精盐各适量。

做法

羊肾去除筋膜、骚腺，洗净，切细丁；羊肉，洗净，切丁；枸杞叶洗净，切段（若是干品则装入纱布袋中）。以上各物，连同粳米、葱白、清水，一同放入砂锅中，熬粥至肉熟、米烂，加适量精盐调味即可。枸杞叶也可事先煎汁，然后和其他各物一起煮粥。空腹食用。

羊肾、羊肉味甘性温，益气补虚、温肾暖脾，尤其羊肾益肾补虚、温养气血、以脏补脏，是历代调治肾虚劳损所致腰脊酸痛、足膝软弱、耳聋耳鸣、尿频遗尿以及男子阳痿遗精的最佳食物。

枸杞叶又称天精草，有补虚益精、清热明目的保健价值，可做菜、煮粥、泡茶，为食疗佳品。

虫草蒸老鸭

材料

冬虫夏草 5 枚，老雄鸭 1 只。黄酒、生姜片、葱白段、食盐、胡椒粉各适量。

做法

老鸭宰杀，放血，煺毛，去内脏，清洗干净，放入水锅中煮开至水中起沫捞出，洗去腥污，将鸭头顺颈劈开，放入冬虫夏草，用线扎好，放入大钵中，加黄酒、生姜片、葱白段与清水适量，再将大钵放入沸水锅中，隔水炖约2小时至鸭熟，取出虫草，弃除姜、葱，加食盐、胡椒粉调味，再将虫草摆在鸭肉之上，即可上桌。食肉喝汤。

冬虫夏草是中国名贵中药材之一，传统上与人参、鹿茸并称为中国补品“三宝”，始载于清代医学家吴仪洛的《本草从新》：“冬虫夏草有保肺益肾，止血化痰，已咳嗽……如同民间重视的补品燕窝一样”。其味甘、性平稍温，入肺、肾经，具有补肺益肾、止咳平喘、止血化痰、固表止汗、补益精气之功效。主治久咳虚喘、劳嗽痰血、自汗盗汗，肾虚阳痿遗精、腰膝酸痛等病证，也是年老体弱、产后体虚、病后体衰者的调补佳品。虫草药膳可以炖汤、煮粥食用，也可泡茶、泡酒饮服。