深圳市中医院院办


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正可谓“正气存内，邪不可干”，自古以来，中医是与瘟疫作斗争中发展起来的。因此，选用适当的中药能起到治病防病作用。


深圳市中医院“药膳食疗”栏目，为您推荐养生良方，助您元气满满，身体安康。

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药膳食疗●第六十期

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椰子鸡汤，是广东一带地方风味名菜，该汤清甜滋润，深受百姓青睐。同时，如上期【药膳食疗】 “竹参百合瘦肉汤，滋阴润肺玉白良，秋季养生食材要这样选才对！”提到的“大自然的食物颜色与其功效往往有一定的规律，白颜色的食物大多具有滋阴润燥的功效，秋季养生可多选择白色食物”。


今天介绍的养生药膳中椰肉、鸡肉均为白色，另外再加上白莲子、百合，更具“滋阴润燥”功效，是赶走“秋燥”及女性朋友养颜不二之选。




食材：

新鲜椰子1个、鸡1只、白莲子（去芯）20克、百合10克、姜2片。



做法：

1、先用筷子搓开椰子气口，把椰子水倒出；


2、再用刀背轻轻敲椰子外壳，把里面椰肉震松，把椰子砸开，取出椰肉并切成小块；


3、鸡肉切大块；


4、水煮开后，把椰子水倒入，加入姜丝；椰肉、鸡块、莲子、百合都放进去，用大火煲开后转文火慢炖1.5小时，最后放盐调味即可。



功效：

椰子：汁具有解渴去暑，生津利尿之功效；且椰子汁和椰肉可驱蛔虫，适宜3岁以及三岁以上的儿童食用。


白莲子：味甘，性平，补脾止泻，静心安神。对脾虚久泻，心悸失眠，神经衰弱有一定功效。

百合：味甘，性平，具有养阴润肺，清心、安神、止咳的功效。

白莲、百合、椰子与具有丰富蛋白质的鸡肉合而为汤，益气生津，补中有清，清甜美味，适用于各种年龄。





食材：

莲子（去芯）40克、百合15克、椰浆 100克、冰糖 10克。



做法：

1、莲子和百合洗净，现用水泡20分钟，然后水倒入锅中，大火烧开后倒入莲子百合，再大火煮开，然后转中小火煮30分钟；


2、加入冰糖，煮约10分钟，最后加入椰浆煮开即可。



健康叮咛：

本品为预防调理药膳，不能作为治疗用药，如有不适症状，建议到医院就诊。




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文章标题：【药膳食疗】椰子煲鸡配白莲百合，秋季更滋润养颜！爱甜食还可试试白莲百合椰汁羹发布于2021-05-05 16:45:20

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