药茶说｜它为什么被称为“仙人余粮”？

在古代众多医学家眼中，黄精是一味神奇的延年益寿之品，有久服成仙之说，又因黄精可嚼食饱腹，古代修道之士常将其作为辟谷期间的食物，被誉为“东方药学巨典”的《本草纲目》更是称它为“仙人余粮”。

 什么是黄精？

黄精既是药材又是食品，是卫生部公布的87种食用药材之一。黄精在土层深厚，肥沃疏松，偏于湿润的半阴处生长。这种环境土气淳厚，黄精因此得土气之精，黄为土色，精归肾藏，黄精的名字，也是强调黄精禀受和凝聚着土气的精华。

黄精味甘而性平，味浓而气薄，入脾、肺、肾三经。是中医传统补中益气药，“久服轻身延年不饥”，属药食两用中药，服用安全。《本草纲目》认为其“得坤土之精，为补养中宫之胜品”。

 黄精的历史 

化

黄精膳食谱

 黄精养生汤 

《黄帝内经》说：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。”因此，黄精若与各种禽畜肉类搭配炖汤，做成黄精猪骨汤、山药黄精鸡汤等，效果更佳。

山药黄精鸡汤。准备鲜山药6两、黄精3钱、鸡腿1只， 盐、米酒水适量 做法:鲜山药削去外皮，滚刀切块。鸡腿切 块洗净，入热水中川烫洗净，捞起沥干;加 米酒水同煮，大火开后转小火煮30分钟，加盐调味即可食用。《神仙芝草经》说黄精“使多年不老，颜色鲜明。”因此，此汤非常适合爱保养的女性朋友。

 黄精补益类 

黄精蒸鸡。取黄精20克，党参、山药各10克，仔鸡500克；生姜、葱、盐适量。先将仔鸡切成块，焯去血水；后放入炖盅，加入黄精、党参、山药、生姜等；接着再放入蒸锅中；用大火蒸1小时左右即成。

 黄精粥类 

中国人喜食粥饭，也常用黄精粥来食疗养生。

黄精粥。取新鲜黄精30克，粳米100克，冰糖适量。取黄精30克、粳米100克。先将黄精煎水取汁，再入粳米煮至粥熟，加适量冰糖服食。我国最早的一部药粥专著《粥谱》中说黄精粥有“填精益脏”等功效。

 黄精茶饮 

为了方便省事，可将黄精单用或配伍其他养生药材泡开水代茶饮用。如黄精茶、黄精五宝茶、黄精玛咖茶。