药茶说多面手菊苣

菊苣，别称苦苣、苦菜、明目菜、可西尼等，是菊科菊苣属双子叶植物。它生命力十分顽强，不仅耐寒还耐旱，主要生长在阳光充足的田边以及山坡等地带，多种植在我国新疆、黑龙江等地区。

菊苣，微苦、咸，凉。归肝、胆、胃经。它有清肝利胆，健胃消食，利尿消肿的功效。

《中华人民共和国药典（1977年版）》有收载，以后各版药典均有收载，维药名为卡斯尼，蒙药为克库其其格。2005年出版的《中华本草·维吾尔药卷》记载菊苣、菊苣子和菊苣根分别来源于菊科植物菊苣的全草、种子及根。

火腿上汤菊苣

食材：菊苣250克，火腿片30克，蒜瓣25克。

做法：菊苣飞水加清汤、炸蒜瓣、火腿片、盐、味精烧沸去末即可。

功效：菊苣与火腿片一同食用具有止渴生津的功效。菊苣为药食两用植物，菊苣叶可调制生菜，中药名分别为菊苣、菊苣根，具有清热解毒、利尿消肿、健胃等功效。

凉拌菊苣玉条

食材：菊叶片10片,番茄酱、酱油各1汤匙、糖1/2汤匙、葱末、姜末、蒜末各1茶匙，香油1/2茶匙。

做法：菊苣叶片洗净，切段，以10杯水煮沸,加1茶匙盐、1汤匙油、再倒菊苣煮滚一下，捞出置盘中，调味料拌好淋上香油即可。

葛根菊苣茶

成份：葛根、菊苣、青柳钱叶、桑叶、百合、意薏仁

功效：葛根发汗解表、解肌退热；菊苣清肝利胆，健胃消食；桑叶降低血糖、减肥、消肿、利水；清柳钱叶降低血糖；百合解毒；意薏仁利水渗湿。因此，搭配起来可见奇效！