山西药茶：千年文化沉淀打造中国第七大茶系（二）--宠物世界

山西药茶分布广、产量高、品质优，以其独具优势的养生功能打造中国第七大茶系

山西独特的气候条件和复杂多样的地貌类型，使得山西药茶具有得天独厚的资源禀赋。据第四次中药资源普查初步统计，全省共有中药资源1788种，其中植物药1625种、动物药13种、矿物药30种，有道地和优势药材30余种。2019年，全省中药材种植总面积320万亩。山西药茶是以药食两用的植物叶(芽)、花(蕾)、根茎、果实为原料，聚药性之精华，传茶道之神韵，兼具茶的味道、药的功效。

党参、黄芪、连翘、沙棘、红枣、槐米等药茶加工原料产量高、分布广、品质优。现已初步形成六大产区：太行山、太岳山连翘叶茶基地，晋南边山丘陵区槐米茶、菊花茶基地，恒山黄芪茶、枸杞芽茶基地，吕梁山沙棘叶茶、红枣叶茶基地，晋东南桑叶茶、黄芩茶、党参茶基地，管涔山毛建草茶基地。

山西药茶吸收了传统六大茶系制茶工艺的优点，针对不同加工原料的独有特性，对杀青火候、揉捻力道、发酵温度、干燥方式等都进行了创新和改进，叶(芽)、花(蕾)类制荼，取其性而存其味；果实、种子类炮制入茶，取其性而化其味；根茎、皮质类提取入茶，取其性而去其味，形成了独具山西特色的药茶制作工艺。全省有相关发明专利近300项。

连翘叶茶

据《神农本草经》记载，连翘叶可治心肺积热、清热解暑、生津止渴、利咽润喉，期服用令人面悦好、明目清心、轻身耐老、焕发青春活力。现代药理研究表明，连翘叶有保护肝脏、抗油脂氧化、抗衰老、调节免疫功能和增强抗应激能力的功效，具有较好的保健价值。

近年来，开发出了连翘红茶、连翘绿茶、连翘青茶、连翘黑茶、陈皮连翘茶等系列产品，广受市场好评。据调查，山西临汾、长治、晋城、阳泉等地均又引用连翘叶茶的习惯，其传统的九蒸九晒工艺已于2016年入选山西省级非物质文化遗产名录。史书《梦花堂集》记载，康熙西巡平定州，品茗连翘茶，亲笔御书“延年翘”，并令平定州连年进贡连翘茶。

山西野生连翘资源丰富，主要分布于太行山、中条山、太岳山脉的晋城、长治、运城、临汾和晋中等地的40余个县。安泽县被誉为全国连翘第一县，2014年，安泽连翘被批准为国家地理标志保护产品。

沙棘叶茶

沙棘作为一种药食同源植物，含有200多种化学成分，沙棘黄酮为其重要的生物活性成分，在其药用开发中占有重要的地位，具有抗心肌缺血、抗心律失常、提髙耐缺氧能力、降低血清胆固醇、抑制血小板聚集、抗溃疡、抗肿瘤、抗炎、抗过敏、抗氧化、延缓衰老、抗辐射、抗菌、抗病毒及增强免疫等广泛的药理作用。

沙棘叶和沙棘果一样，营养价值高，含有丰富的粗脂肪、粗蛋白、油酸、亚油酸、亚麻酸等多种脂肪酸及黄酮类物质，其中沙棘叶中总黄酮含量明显高于果实和籽中的含量。沙棘叶加工成茶后具有浓郁的香气，有解毒消炎、抗氧化、改善肠胃、调节血压、降低血脂、预防心血管疾病等功效。从2013年起，相关部门将沙棘叶作为普通食品进行管理。

沙棘叶茶具有提神、润肠、降脂、消炎等功效。

山西省沙棘资源主要分布在吕梁山、恒山、五台山，太行、太岳山区。

毛建草茶