8月27日，安泽县举办“安泽药茶”制茶、斗茶（第五场红茶）比赛。县委书记廉海平，县委副书记、政府县长赵晨伟等县领导，长治市平顺县政协主席王建中带队的学习考察团一行出席比赛活动。
县委书记廉海平为红茶个人制茶金冠茶王颁奖。马壁乡王河村的郑凤莲继荣获第二场绿茶炒制茶王后，再次荣获第五场红茶个人制茶金冠茶王。
县委副书记、政府县长赵晨伟，长治市平顺县政协主席王建中分别为红茶个人制茶银冠茶王颁奖。
随着时节的变化，安泽县连翘叶的生长逐渐变缓，水份减少，叶片青绿，更加适宜加工红茶。红茶属于发酵茶，不同于绿茶的制作工艺，红茶以适宜连翘芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺过程精制而成，比绿茶多了发酵的过程。发酵使得茶叶中的茶多酚和单宁酸减少，芳香物质增加，具有提神消疲、生津清热、消炎杀菌、解毒、抗氧化、延缓衰老、养胃护胃等功效。
由于红茶工艺有别于绿茶，因而相较于前四场，这场比赛的制茶工艺均需要在赛前进行。活动现场，评审团通过望、闻、沏、尝等手法，对参赛茶样的外形、汤色、香气、滋味、叶底等指标进行认真审评。优质的连翘红茶色泽乌润、条索黑亮，汤色红艳明亮，滋味鲜醇酣厚，香气清香特久、回味隽永。
今年以来，安泽县立足连翘优势，持续在“药的功效、茶的味道”上作文章，研制出连翘绿茶、红茶、白茶茶饼等系列药茶产品，通过培训引导群众走上依靠发展药茶产业致富的新路子。
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文章标题：安泽县举办“安泽药茶”制茶、斗茶（第五场红茶）比赛发布于2021-05-05 18:53:48
