洗茶只是为了干净还是别有用途，是不是所有的茶叶都要洗？

洗茶，即「倒掉头道茶」。

很多朋友在泡茶的时候，冲一次头道茶，然后倒掉，这个已司空见惯。

为什么要倒掉？是不是所有的茶都要洗？

头道茶，是为了洗去杂质。

 茶叶如果存储不当，可能会夹杂一些灰尘等杂质，第一泡茶，有着一定的清洁作用。所以，头道茶必须倒掉。

头道茶，是为了洗去农残。

  农药多为脂溶性物质，热水可稀释的量几乎为0，单靠头道茶就可以洗去农残实在是不可能的事情。

头道茶，是为了润茶。

 茶叶遇水而生，干茶初次与水相遇，慢慢舒展方能逐渐释放内含物质。尤其是紧压茶，因为压制较紧，需要润茶来促使茶叶内含物质更好地释放。

是不是所有的茶都要洗？

我们先看现有的六大茶类分别是绿茶、红茶、青茶、白茶、黑茶、黄茶，因工艺不同所需要的操作要求也不尽相同。

其实，只要是按照国家标准生产出来的茶叶，卫生问题基本上可以忽略。

但是茶叶的制作工艺有所区别，我们还是要区别对待。

比如绿茶，绿茶以鲜、嫩为核心，以芽居多且属不发酵茶类，这种茶不耐泡，所以最好不洗，即便洗的话也要快速出汤。（黄茶同绿茶）

比如黑茶，因为有渥堆工艺，堆味较重，冲泡的时候最好洗茶。

红茶、青茶、白茶，因为需要润茶，所以最好头道茶洗一下。