每次逛博会,都有种刘姥姥入大观园的感觉。

身边的朋友总是不断吐槽:“那么多茶,觉得哪哪都好,又觉得哪哪都不好,买不买全看当时的心情”

茶叶琳琅满目,不仅是选择困难症的大山,同时也是不懂茶人的大山。

要想买到适合自己的茶也,一定要先学会「望、闻、问、切」


望,就是望其形:茶的外形,是否均匀一致,颜色的光泽度如何。

看各种茶叶是否外形均匀一致,色泽油润,含碎茶和枝梗等杂质多少来评定其品质的优次。

如绿茶以绿润显毫(白茸毛)为好,色黄甚至死红、枯暗的为差,茶汤明亮为好。


比如

一些名茶具有独特的外形特征:如西湖井茶一般为光平扁直,糙米黄色,不显毫;黄山毛峰多毫显峰;信阳毛尖外形细直、圆滑多毫;碧螺春条索纤细,卷曲成螺。


如果茶叶看起来都不怎么样,还是立马闪人的好。



闻,就是闻其:好茶的香气应该是醇正而不含有异杂味。

闻茶叶的气味,也可以辨别茶叶的品质。闻茶叶的香气有干闻、湿闻两种。


干闻时,好的茶叶均应无青草气、异杂气味。开泡后湿闻茶汤时,好茶香气鲜灵、浓厚、无异味。

如果茶叶里含有高扬的香气,甚至有一种烤焦的味,这时就需要仔细分辨一下了,一般来说这种茶往往多少有点问题。


问,就是问其来路、询问品种及产地,大概推断茶叶的品质。

选购茶叶,还应看其正宗产地及对应品种。


比如

按浙江省地方标准规定,在杭州西湖一带的狮峰、梅坞、龙坞区是西湖龙井茶的特定产地;碧螺春的产地是江苏无锡洞庭湖畔;乌龙铁观音产于福建安溪。


这一步需要有一定的知识储备,在出发购买茶叶前,可以查些资料做知识库。


沏,就是要冲泡品尝:归根结底茶是要喝的,自然少不了冲泡品尝。

有很多茶友发现,在商家喝的茶买回去自己泡就不是这个味了,从而怀疑商家做了手脚。

事实上,从根本上消除这种疑虑的方法,掌握在我们自己手中。

我们需要做的是,自己动手,现场沏茶。这样做还有一个好处,就是若冲泡这种茶的方法有误。


懂茶的商家也会指导我们正确的泡法,我们可以由此发现更多的冲泡技巧和窍门,这是一个非常好的学习途径。

只有自己亲手泡出来的茶,才是我们需要了解的该茶的真实口味。在品滋味的同时还要观察茶汤。

茶汤一般以浓醇鲜爽、回味带甜为上品,淡薄粗涩为下品。

再观其叶底,完整、柔软、厚实、鲜嫩显芽为好,叶底单薄、粗硬、色泽暗为差。

茶道君子日本茶道茶道入门三篇品茗杯天福茗茶

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文章标题:看清楚,只需4招教你成为买茶行家发布于2023-05-25 17:55:36