前两天正在上班，手机上收到一个语音：
那边十万火急，声音又故意压的很低。
她“你在干嘛呢，发那么多消息都不回”
我“刚在开会，手机没拿，怎么了？”
她“关键时刻掉链子，跑不了你”
她“我现在跟老板在外面，他请我们喝茶，但是那茶汤里面都是毛，不敢喝又不好拒绝，只好找了个油头跑厕所问你”
我“哈哈哈哈”
她“笑什么，赶紧的。我们领导也还在等信儿呢”
“,,,,,,,”
茶汤里面有毛到底是好还是坏？能喝吗？
今天，我把跟朋友解释的逻辑同样的转述给大家，避免以后茶桌上的尴尬。
首先，茶汤中所谓的毛毛，其实是“毫毛”也就是茶叶表面附着的小绒毛。
茶叶的绒毛一般分布在茶树顶部，比较幼嫩的芽叶上。茶毫中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质，这个指标在很多情况下作为茶叶嫩度的一个重要指标。一般来讲，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多。
中国首部植物类大型纪录片《影响世界的中国植物》第4集中是这样解释的：茶树为了适应温带环境，缩小叶片，并在最脆弱的顶芽上生出白毫，这些白毛具有一定的储温作用，可以保护顶芽免受冻害。
原来，道理和很多毛茸茸的动物类似，对维持体温以适应寒冷的气候因素有很大关系。
茶毫不仅没有坏处，相反茶毫在溶于茶汤后，因茸毛内含有丰富的氨基酸及其它有效成分，能大大提高茶叶的鲜爽度。
同时茶毫的根部，生有大量的腺细胞，它的氨基酸含量显著高于茶的开面叶，其内部含有大量的芳香物质，能提升茶叶香气，是茶汤散发“毫香”的关键因素。
一般新生的春茶茶毫含量丰富，茶毫太多的茶，茶毫会漂浮在茶汤中，会让茶汤显得有些浑浊，业界称之为“毫浑”，这是正常的现象，只需注意一般三泡之后，茶汤便会便会变得清透。而茶质不好的茶，茶汤则会一直浑浊。
但是茶毫多不一定就代表茶叶档次高，只能说明这款茶采用的原料嫩度高，随着现代制茶技术的增长，虽然有的茶毫含量少，但这并不影响其独特的口感和风味。
泡春茶时，如果你的杯子里有茶毫，那么恭喜你，说明你购买的春茶含有一定量的嫩芽，茶汤滋味肯定会非常不错。
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文章标题：这茶汤里面都是毛，我不敢喝发布于2023-05-25 17:58:48
