喝茶|盖碗的私密性语言

鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道：“喝好茶，是要用盖碗的。于是用盖碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好。”

随着时代的发展，盖碗已经作为主泡器出现在我们茶事活动的角角落落。

盖碗也称三才杯，多由杯盖、杯身和杯托组成，寓意“天、地、人”三和。

有的盖碗没有杯托，仅由杯盖和杯身组成。所以，盖碗可“一碗两用”：

1.可以用来替代茶壶冲泡出茶汤后分饮；

2.也可以泡好茶后直接用来品尝茶汤，作茶杯使用；

鲁迅先生《喝茶》中提及的就是用盖碗直接做茶杯品茶。

相传，盖碗是唐代德宗建中年间，由西川节度使崔宁之女在成都发明的。

崔宁与其女儿都特别喜爱喝茶，那时的茶杯没有衬底非常烫手，于是崔宁的女儿就奇思妙想发明了木盘子来托茶杯。但茶杯容易滑倒，她又设法用蜡将木盘中央环上一圈，使杯子固定，这便是最早的茶船。基于兴趣，她后来把茶船改用漆环来代替蜡环，人们称赞不已。到后来环底做得越来越新颖，形状百态。

一种独特的茶船文化，也叫盖碗茶文化，就在四川成都地区诞生了。

那在茶馆里面，自然离不了“盖碗文化”，在熙熙攘攘的茶馆中，南来北往的人流，在这个歇脚的地方，点上一杯茶，同时也注入了文化属性。

茶盖正扣在茶碗上，茶船摆放在竹椅上，也可以在茶盖上面放树叶、茶叶、小石子，这一套表示的是人离开一会，提示店家别收茶碗，一会就回来。

把茶盖斜立在茶船和茶碗之间，表示对店家的优质服务的感谢，但是在以前这个姿势表示的是老熟客没带钱，向店家赊账，改天再补，店家也懂得，不会点破，给老熟客留面子。

茶盖向上平放在茶碗旁，表示提醒店家需要加水，但是一般都只会单独添水两次，如果两次用过了，就只能等统一加水了。

如果不小心茶盖向上放的时候倾斜了，那就是另外一层意思了，把茶盖向上斜放（茶盖朝外斜靠茶托），因为斜放是表示外地人，有困难，需要本地人帮忙。茶馆小二看到这种暗语后，会在茶馆寻找，介绍两方认识。

茶盖朝上放在茶碗中，就是告诉茶馆老板，自己喝完了要走了，你可以收拾桌子了。

关于盖碗中碗盖的这几种放置方式，是成都茶馆文化的一个标识性语言，同时我们也可以从这些现象上面看到茶在发展历程中也会因为人们的理解不同、需求不同而被加上一些人文属性。