《1》
前几天，正在喝茶。
一边吃着朋友送来的白晒花生和正岩肉桂，一边思考：
“是不是也该来盘点一番”？
这一年里，和不少茶友交流过、分享过关于买茶方面的知识。
每位茶友提出的疑问，有相似的，有不同。
但是其中不乏有共同的几个问题。
有了这个想法后，便搬过电脑，提笔写下这篇文章。
简单地来聊一聊，新茶友们容易犯的误区。
《2》
误区一：芽头就是白毫银针
芽头就一定是白毫银针吗？
还真不一定。
在白茶国标中规定，白毫银针是以大白茶以及水仙茶树的嫩芽为原料，经过萎凋和烘干等工艺制作而成。
由此，我们可以得知，白毫银针对于树种是有要求的。
也就是说，只有采摘自以上几类茶树的芽头，经过特定的工艺制作而成，才可以称为白毫银针。
故而，只要是芽头，就一定可做白毫银针吗？
当然不是了。
白毫银针的身价水涨船高，不少茶农都想从中分上一杯羹。
于是，他们便采摘下其他茶树的芽头，用白茶的工艺制作而成。
将其当作白毫银针售卖出去。
这样的茶，便不可叫做白毫银针，顶多叫做茶叶。
虽然那些芽头和白毫银针看起来很像，但它们是不受法律认可的。
就像并不是梳麻花辫的都姓李一样。
哪怕是长得一模一样，但假的终究是假的，也不会得到人们的认可。
因此，我们可以得知，芽头不一定就是白毫银针。
只有来自特定树种，采用特定工艺的芽头，才可以叫做白毫银针。
《3》
误区二：寿眉没有芽头
前段时间，看到一段视频。
偶买噶。
这个说法，真是好牵强。
暂且不说，白牡丹的芽头是否有白毫银针的标准长相，这样的言论，也就表明了个观点。
那就是寿眉没有芽头。
寿眉真的只有叶片吗？当然不是。
寿眉的采摘标准为一芽三叶或者四叶，这里所说的芽，也就是芽头了。
也就是说，寿眉要有芽，有叶，有梗才是。
对于说，寿眉就是白牡丹进行抽芽过的茶叶，完全没有科学依据。
会说这样的言论，要么是不太懂茶，要么是为她们家的茶开脱。
再加上，在实践中，我们可以看到在寿眉的成品茶中，有些条形没有芽头。
这样的情形，会给一些新茶友造成误导。
再加上某掌柜的胡言乱语，于是他们便信了这样的言论。
其实啊，寿眉都是有芽头的，只不过可能在运输的过程中，发生了轻微的碰撞，这个芽头它掉了。
干度达标的寿眉是很干脆的，随便用手轻轻触碰一下，都有可能发生破碎。
总的说来，寿眉有芽头，列位看官在听到有人说，寿眉只有叶片和茶梗，谨慎行之，不可轻信。
《4》
误区三：白牡丹只有花香
泡茶喝茶，品其中滋味，感受悠悠茶香，是一款茶最美的风情。
在白茶中，一款名花的茶，白牡丹，香气如兰似桂，香得动人。
但，部分新茶友会对其产生不少的误会。
他们说，白牡丹只有花香。
实际上，这样的说法是不对的。
白牡丹不仅名字秀美，香气也十分惊艳，风姿绰绰，美妙不已。
白牡丹采摘标准为一芽一叶或者二叶，有芽头有叶片。
芽头和叶片上，覆盖着厚实的白毫。
这些白毫便是白茶毫香的主要提供者，且其中蕴含着丰富的营养物质。
由此，便不可以说白牡丹只有花香。
白牡丹的香气中，是以花香著称，但不仅限于花香。
新茶时期的白牡丹，毫香馥郁，花香层次多变，栀子花，兰花，槐花，夜来香等等。
除此之外，鲜笋香，竹叶香也很是常见。
各类香气相辅相成，塑造了一场香气盛宴。
随着时间的推移，新白茶陈化成了老白茶。
老白茶的香气变得更加沉稳，更加内敛。
药香，陈香，花香，毫香等等香气，别有一番精彩。
总而言之，言而总之，白牡丹的香气并非只有花香而已。
《5》
误区四：完整的白茶就是好茶
看起来条形完整的白茶，就一定是好茶吗？
这还真不定。
我们都知道，白茶的工艺是以萎凋和烘干为主。
讲得更加直白一点，就是白茶的工艺也就是一个脱水的过程。
白茶国标中写到，茶叶的含水量控制在8.5%以下才算是符合标准，才算是合格。
可想而知，干度达标的茶叶是很干脆的，很脆弱的。
而且，有些制茶师，有更高追求，他们会将茶叶的干度做到更低，让茶叶更加干燥。
干度把控着茶叶的品质，一款茶若是干度不合格，那么这款茶也就没有什么价值了。
想要将干度达标的白茶，保存得非常完整，其实很不容易。
除非在包装、在运输的过程中，没有发生任何的碰撞，才有可能达到那样的标准。
但是，将这情况放到实际生活中，其实很难。
在运输的过程中，难免会发生些许的碰撞，导致茶叶摩擦，产生些许的碎茶。
相反的，干度不合格的白茶，想要保持完整挺简单。
因为含水量超标的白茶，具有一定韧性，不会那样轻易地破裂。
说到这，那么就会有茶友说，能保持完整岂不是更好？
干度不达标的白茶的确可以保持条形的完整，但这样的茶不能长期存放，也很不合算。
长期存放的话，茶叶会不断与水分子反应，产生不良发酵，会生出杂味异味。
而且选购干度不合格的茶叶，可以说是买了些水分回去，花了茶叶的钱，买了部分水分回去，可不就是亏吗？
列位看官买茶时，不建议依靠条形来判断茶叶品质。
《6》
误区五：老白茶都有枣香
说到老白茶，有部分茶友便会想到那股沉郁的药香，那股深沉的陈香，以及暖心的枣香。
有人说，只要是老白茶就会有枣香。
然而，事实并非如此。
老白茶是对白茶中，任何一款茶存放的时间满三年及以上的统称。
常见的有老白毫银针，老白牡丹以及老寿眉。
以上这些茶即使存放的时间很长，但不会全部生出枣香。
想要得到枣香老白茶，需要满足五大条件。
第一：品类为寿眉
第二：压制成饼
第三：原料优质
第四：工艺精良
第五：储存到位
唯有满足了以上五个要求，才有可能品尝到浓浓枣香的茶汤。
寿眉叶片宽大，茶梗粗壮，其中蕴含着丰富的果胶物质，在压饼的工艺中，经过包揉和压饼，部分果胶物质和可溶性糖释放出来。
它们会黏附在叶片和芽头上，随着陈化的过程中，不断与氧气发生反应，便有可能陈化出枣香。
虽然寿眉看起来没有白毫银针娇憨，没有白牡丹秀美，但却独有自己的一份风华。
就像那句话，关了一道门，会开一扇窗一样。
老白茶中，唯有老寿眉饼才有可能生出枣香。
浓浓枣香，和这个冬天也很般配。
《7》
其实，有茶相伴的日子里，总是不枯燥的。
反而是茶香满颊，唇齿留香。
时常给自己放一个小假。
偷得浮生半日闲。
喝个茶，闻个香，停下脚步，好好感受岁月。
日子其实很美好，充斥着满满的幸福感。
这便是在骨子里的精致。
午后，喝杯好茶，才不辜负了时光。
避开几个容易犯的错误，买到一款合心意的好茶很简单。
归根结底，拥有一款好茶最重要。
心之所向，往之。
小陈茶事旗下白茶 “白茶大课堂”出品
每天一篇白茶原创小知识
让您更懂白茶！
想了解更多白茶知识，
可以购买《白茶品鉴手记》
现在购买，还有机会获取村姑陈签名手书。
……
↓随缘知识付费，关注白茶大课堂↓
一款茶被茶友催着卖，
于村姑陈而言，还是史上第一次。
今年的春寿眉，
因为长时间的倒春寒天气，
茶树凝而不发，产量实在是低，
低到四五年来的最低值。
汤水莹白如玉，入口清甜，回甘中花香盈盈。
汤中的香气是一股冷香。
像是山泉水的那般沁凉甘甜。
水细滑，柔柔的，滑滑的，嫩嫩的。。
2020春茶爆款之一
2020高山一级春寿眉《花弄影》
分为1斤特惠装和4斤收藏装
目前正在火热售卖中
...
点击图片直接阅读
