茶知识·白茶是怎样炼成的（工艺篇）

茶，归根结底是一种食物。

制作食物，就是传递待人的情谊。最好的食物不是炫技艺，拼食材，而是做一碗可口适合的菜肴给需要的人，像母亲对待挑食的孩子那样，充满温情。

人喝进嘴里的水，也是一种食物。白茶，让我明白，最浓烈的爱是守得住平淡。

今天就讲讲白茶的制作工艺，希望这一杯平淡的味道能走进你的心里

白茶的分类

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白茶，主要是晒出来的，七分晒、三分焙。无论是传统工艺还是新工艺，从采摘到萎凋，白茶主要是靠日晒，不用机器给它“施压”。它吸饱了太阳光，浑身自然也充满了阳光的味道。

白茶制作的传统工艺

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白茶的加工经过萎凋和干燥两个工序，是所有茶类中最接近自然状态的茶。

白茶制作的新工艺

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在传统白茶的制作基础上，新工艺白茶增加了“轻度发酵”的工序。以促进白茶成品的“味浓香高”。

传统工艺 or 新工艺

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在安全的前提下，一款好茶唯一的判别标准就是你的喜欢。传统工艺或者新工艺，就像红烧鱼和清蒸鱼一样，各有各的特色，也各有各的吃货团。来吧，举个手表决一下

说明：文中所用的插画是很早以前我用手机在一本杂志上拍的，但是我真的想不起是哪本杂志了，在此感谢作者，也希望能与我联系。

-- 完 -- 

晚安，明天见。

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